Blog de carmerosa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

PASTEL DE CHOCOLATE Y CANELA

La barriada malagueña de El Palo, donde yo nací, tiene una extensa, rica e interesante historia, se han encontrado restos de poblados íberos del siglo XX y colonias fenicias del siglo XII, ambos antes de Cristo y en el Monte San Antón, en el norte de la barriada restos pertenecientes a la cultura de los Adoradores del Sol.

Los paleños y las paleñas, consideramos que pertenecemos a un pequeño pueblo con historia y personalidad, una herencia de un barrio de pescadores.

Situado a 7 kmts del centro de la capital malagueña, con pésimas infraestructuras de transporte, hasta el año 1908 cuando el tren de vía estrecha comenzó a atravesar la barriada, permitiendo el transporte de viajeros y mercancías.

En la costa los paleños se dedicaban a la pesca, de gran abundancia y variedad en nuestra bahía, pese a ello la pobreza a finales del sigo XIX y principios del siglo XX eran grandes, debido sobre todo a la dificultad de comercializar los productos.

A principios de 1.900 los habitantes de El Palo, llegarían a unas 1000 personas, número aproximado, ya que no he podido saber concretamente el censo con total exactitud.

Mi familia materna eran oriundos de El Palo, mi abuelo pescador con su jábega (Mª del Carmen), se llamaba Juan Antonio y mi abuela Mª del Carmen.

La paterna, llegaron al Palo desde Alhaurin de la Torre, con el tren, mis abuelos Diego y Antonia, trabajaban en la compañía de Suburbanos, siendo los que cuidaban el paso a nivel, en el puente (que hoy en dia ya no existe) de la Calle Mar, calle que empieza en Las cuatro esquinas y llega hasta la misma orilla del mar, más que calle era como un arroyo que cuando llovía bajaban las aguas con fuerza y arrastrando todo lo que estaba a su alcance.

Recuerdo a mi madre agachada recogiendo los melones desde la puerta de mi casa, a una altura de casi dos metros, era el mes de Agosto, la â??ríaâ?? arrastró todos los puestos de melones y sandias desde las cuatro esquinas hasta el mar; tendría yo unos tres añitos, un pasado ya muy lejano, pero que guardo con especial cariño.

Mi padre eran seis hermanos y mi madre cinco (aunque una de ellas no la llegué siquiera a conocer), Se fueron mis abuelos, se han ido yendo mis tios (sólo vive el más pequeño, mi entrañable y querido Tito Pepe) y mi familia fue creciendo.

Tan pocos habitantes daba lugar a que mis dos familias se unieran más aún, a la hora de buscarse parejas, así que los hijos somos más que prim@s, incluso algunos compartimos los mismos apellidos, independientemente que desde pequeños todos estábamos muy unidos.

La vida ha hecho que nos distanciemos fisicamente, que nos veamos muy poco, pero sé que todos tienen mi mismo sentimiento: un gran cariño y unos buenos recuerdos de nuestra niñez y nuestros origenes.

Quiero, con éste pastel virtualmente recordarlos a todos y en especial a la más pequeña que ayer fue su cumpleaños.

Los nombres parte paterna: Diego, Manolo, Paqui (aunque ya no está con nosotros), Antonia, Maria, Candelaria, Remedios, Diego, Rafael, Guillermo, Antonia, Maria del Carmen, Maria Jesús, Mª del Carmen, Antonia, Manolo, Diego, Montserrat, Antonia y Rosario.

Por parte de mi madre: Maria Dolores, Miguel, Mª del Carmen, Gemma, Mª del Carmen y Antoñita Mari (la más pequeña).

Falta por nombrar a mi hermano José y una servidora. De todos ellos, solamente tres siguen viviendo aún en El Palo. Para todos ellos con todo mi cariño

¿Cómo prepararlo?

Trocear 85 gramos de chocolate negro y derretirlo en un cazo. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.

Batir 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con 100 gramos de azúcar blanca y 50 gramos de azúcar moreno, hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.

Incorporar tres huevos, uno a uno, sin dejar de batir.

Tamizar 140 gramos de harina (uso la bizcochona que ya tiene la levadura incorporada), tres cucharadas soperas de cacao en polvo y una cucharada de canela molida.

A continuación agregar el chocolate derretido y remover bien.

Poner la masa en el molde, engrasado, suelo hacerlo con mantequilla) y poner en el horno previamente calentado a 180º , durante unos cuarenta minutos aproximadamente (dependiendo de cada horno y molde).

Una vez que haya subido (probar que un pincho salga limpio) y se enfrie un poco, desmoldar el bizcocho.

Para bañarlo de chocolate: derretir trozos de chocolate junto con crema de leche espesa.

Dejar que espese un poco y con un pincel, pintar el pastel.

Adornar con rizos de chocolate.

La receta, con algunos pequeños cambios, como casi todos mis bizcochos son del libro de Susannah Blake: 500 pasteles, que como bien saben es ya todo un clásico en â??Mi cocinaâ??.

Les deseo un buen fin de semana.



Fuente: este post proviene de Blog de carmerosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Anchovas en salmuera

Si alguna vez olvido quien soy.ven y llévame al mar. Es allí, en el rebalaje, donde las olas me cuentan al oído sus leyendas, sus historias, sus vivencias, es el rumor de la mar quien me hacen record ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

PASTEL DE GALLETAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y CHOCOLATE BLANCO A LA CANELA

¡¡ Tu eres lo más lindo de mi vida, aunque yo no te lo diga, aunque yo no te lo diga !! Así comienza una canción de Marisol (Pepa Flores), malagueña como yo y a la que desde muy pequeñita admiro como artista. Hoy en dia retirada del mundo del espectaculo vive en la capital malagueña. He visto una y mil veces todas sus peliculas, me sé todas sus canciones, guardo con cariño los cromos con su image ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Pastel de manzana y canela

. Pastel de manzana y canela Dicen que la canela tiene un punto de afrodisíaco, no se si eso es cierto o no, lo que si nos da es un punto de sabor extasiante. Según se va cociendo el pastel en el horno…, vas notando el aroma de la manzana que se funde con la canela. Quise darle un sabor que me recordara a la compota de manzana y lo he conseguido, como puedes ver en la foto, tenemos un bizcoc ...

recetas postres dulces otoÑo

PASTEL DE BONIATOS Y CANELA

Es curioso como llegan nuevas recetas a nuestras manos. Fui a la frutería a comprar unas cebollas y vi la caja de los boniatos. Le dije a la frutera que me pusiera unos cuantos para hacer unos panecillos de boniato y fue cuando me dijo que ella hacía un pastel muy rico con ellos. Me faltó tiempo para sonsacarle la receta, y hacerla, y como ella decía, el resultado es espectacular. Ha gustado mucho ...

recetas postres bizcocho de canela bizcocho de chocolate ...

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CANELA.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CANELA.

Para mi la Canela y el chocolate en postres es una de las decisiones más acertadas, por ello y porque tenía ganas de estrenar un molde nuevo que he comprado, he hecho este bisochito partiendo de la receta básica de bizcocho de yogur de toda la vida, que la mayoría es el primero que aprendes a hacer. INGREDIENTES 3 huevos, 1 yogur natural, 1 medida de aceite, 2 medidas de azucar, 3 medidas de harin ...

recetas postres

Muffins de chocolate y canela

Están siendo unos días lluviosos en Valencia, lo cual invita a quedarse en casa y apetece encender el horno, así que se me ocurrió hacer estos ricos muffins para merendar, lo cierto es que son muy fáciles de hacer, y tienen un sabor intenso, pero sobre todo un aroma increible!! Para los amantes del chocolate y como yo: los fans de la canela!!! INGREDIENTES 225 gr de harina55 gr. de cacao en polv ...

recetas postres desafio en la cocina pan y bolleria ...

Babka de chocolate y canela

Menos mal que tengo el desafío que me obliga a poner al menos una entrada al mes en el blog. Y es que últimamente no tengo un momento libre. Por suerte he tenido unos cuantos encargos reposteros, de algunos ya he puesto foto y de otros ya iré poniendo. Por otro lado en Julio voy a poner un stand de ropa de muñeca (como pone en el blog mis dos grandes aficiones son cocina y costura) en la Dolls Pa ...

recetas postres a 180º dolce vita ...

MADELEINES DE CANELA Y CHOCOLATE

Hoy vamos con un bocado ideal para acompañar un café o una merienda dulce, unas deliciosas madeleines o magdalenas con forma de concha. No se sabe con certeza la procedencia de estos bollos con forma de concha, se cree que una mujer llamada Magdalena las ofrecía a los peregrinos durante el Camino de Santiago, de ahí la forma de concha, con lo que se volvieron muy populares durante todo el recorrid ...

general bollería casera desayunos y meriendas

Rollitos de Canela y Chocolate

Esta semana os traigo una receta perfecta para el desayuno o una merienda muy especial, se trata de unos rollitos de canela rellenos de chocolate blanco y negro, un auténtico pecado para los más golosos, y por si fuera poco, cubiertos con una deliciosa crema de queso. Como algunas recetas del blog, esta es una adaptación de los Cinammon Rolls Buns de JoyofBaking, me encanta la página de Stephanie ...

general azucar glas canela ...

Merengues de canela y chocolate

Receta para hacer merengues de canela y chocolate El merengue al horno es un postre sencillo que nos permite aprovechar esas claras que nos quedan tras la elaboración de una receta en la que solo necesitamos la yema del huevo. Yo los suelo elaborar con cierta regularidad porque a mi padre le vuelven loco. De pequeño los empezó a comer en el pequeño pueblo en el que nació, un rincón escondido en l ...

recetas postres chocolate ocasiones especiales

PASTEL DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Bizcocho: - 150 gr de harina - 150 gr de azúcar - 1 bolsita de azúcar vainillado - 1/2 bolsita de levadura en polvo - 3 huevos a temperatura ambiente - 4 cucharadas de aceite Relleno: - 150 gr de avellanas tostadas sin sal (en Mercadona) - 1/2 litro de leche - 3 yemas - 2 cucharadas de Maizena - 75 gr de azúcar - canela en polvo Cobertura: - 150 gr de chocolate fondant - 50 gr de mantequilla Empe ...