PASTEL DE ENSALADILLA RUSA EN CREMA, con esta receta saborearemos la ensaladilla, de toda la vida, con una textura diferente. Es asombroso lo que podemos lograr cambiando la manera de presentar nuestros platos. Utilizaremos los mismos ingredientes y los cocinaremos como siempre, pero modificaremos, un poco, la presentación.
Pese a que nos guste mucho una comida, a veces nos aburre porque la hacemos siempre del mismo modo, os invito a preparar una ensaladilla rusa, distinta, con un resultado espléndido.
Admito que es, un poquito, más laborioso pero merece la pena.
Haremos tres purés y los colocamos por capas, yo hice una de cada, pero se pueden hacer las que se deseen. Dejamos endurecer en la nevera, desmoldamos y decoramos.
La misma comida con un aspecto totalmente diferente.
INGREDIENTES (4/6 personas):
1/2 kg de patatas
1/2kg de guisantes
1/2kg de zanahorias
200ml de nata (crema de leche)
6 huevos
250/300g de atún
aceitunas
mayonesa
sal
PREPARACIÓN:
Cocer en agua con sal, por separado, las patatas, los guisantes y las zanahorias. Escurrir.
Cocer los huevos y retirar la cascara.
Pasar las patatas por el pasapurés, agregar 50/60ml de nata (crema de leche), mezclar bien.
Triturar, con la batidora, los guisantes y las zanahorias añadiendo otros 50/60ml de nata (crema de leche) a cada uno.
Forrar un molde con film transparente y distribuir los purés por capas, reservar 2 o 3 cucharadas de puré de zanahorias, meter en la nevera hasta que se endurezca.
Hacer una salsa mezclando el puré de zanahorias reservado y 2 o 3 cucharadas de mayonesa. Extenderla en la base, de la fuente, donde seviremos el pastel, de esta manera se deslizará mejor a la hora de servirlo.
Desmoldar, retirar el film y decorar con mayonesa, bonito, aceitunas y los huevos cocidos.
CHUS PITA 23/06/2015
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