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PASTEL DE MELÓN

Parece que en Sevilla ha llegado ahora  calor "normal" del verano, por lo que un rico y refrescante pastel como este ayudará a apaciguar  y endulzar las tardes calurosas. 
Vi la receta en la web http://www.recetin.com/ , me llamó la atención ya que hasta entonces el melón siempre lo he comido  tal cual y la verdad es que no está nada mal este pastel. 

Recordaros antes de pasar  la receta, que también podéis seguirme en facebook en : https://www.facebook.com/cocinaparapobres



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Ingredientes: 
1 melón de aproximadamente 1.200 kg
6 claras de huevo
4 yemas de huevo
una pizca de sal
50 ml de zumo de piña  
175 gr de harina
75 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
85 gr de mantequilla  Montar las claras  a punto de nieve con un poco de sal y reservamos.Batimos el melón  pelado y troceado junto al zumo de piña, la mantequilla a temperatura ambiente  junto a la yemas de huevo.  En un cuenco mezclamos la harina con levadura en polvo y azúcar, poco a poco le agregamos la mezcla obtenida anteriormente , moviendo bien para que no nos queden grumos, en ultima posición añadimos las claras montadas,  mezclamos con movimientos envolventes para que esta no se baje. 
Vertemos la masa en un molde engrasado y con el horno precalentado horneamos durante 60 minutos a 200º C, solo con calor abajo,  desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 
. ** Podemos acompañar de nata (crema de leche) a la hora de servir o por ejemplo bolitas de melón.

 
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