La cocina de las casinas Idea guardada 6 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Pastel de Merluza, Huevas de Trucha y Paté de Oricios con Bechamel de Piquillos : #RetoTiaAlia



Mi amiga Carmen, ha decidido poner fin a su famoso reto, hoy será la última receta que much@s amig@s bloggers podremos presentar. Ha sido muy muy entrañable, muy divertido y nos ha enseñado a querer a una persona a la que nunca conocimos, que nos tenía atrapad@s con sus recetas y a la que creo que tod@s desearíamos conocer. Pero todo se termina y lo hacemos con alegría. Hoy no elegimos entre una receta dulce o una salada, hoy Carmen nos deja el recetario completo, el Recetario Tía Alia para que cada un@ elija la que más le guste.



Dí vueltas al recetario, me gustaban muchísimas, algunas ya las habíamos preparado, finalmente me he decidido a preparar un Pastel de Merluza , porque si bien se puede considerar una receta viejuna, en su época cuando Tía Alia lo preparaba debía de ser toda una modernidad y porque es una receta perfecta para los días de Navidad, es económica y gusta muchísimo. Su receta puedes leerla aquí, ahora os cuento mi interpretación.

Pastel de Merluza, Huevas de Trucha y Paté de Oricios con Bechamel de Piquillos :#RetoTiaAlia

300 gr. de Merluza Hervida o cualquier otro pescado blanco

200 gr. de Paté de Oricios ó 120 gr. de Caviar de Oricios

200 ml. de Nata (crema de leche) Líquida >35% MG

3 Huevos Medianos

Huevos de Trucha

Sal

Pimienta

1/2 Diente de Ajo Picado

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

Bechamel de PiquillosRehogas el ajo picado y el perejil, mezclas en un bol con la merluza desmenuzada y libre de piel y espinas y el paté o caviar (dejo a tu elección el grosor de los tropiezos que te quieres encontrar, a mí me gusta que se note algún trozo) y las huevas de trucha . En otro bol, semi montas la nata (crema de leche), añades los huevos batidos con cuidado ayudandote de la lengüeta intentando que no se te baje incorporas la mezcla de pescado anterior. Rectificas de sal, añades pimienta y espolvoreas con perejil.

Viertes en un molde que has forrado con papel vegetal, te ayudará mucho al desmoldar. Yo corto el papel en una tira en vertical y otra horizontal. Precalientas el horno a 180º e introduces al baño María 45 minutos o hasta que pinchando con un palo de brocheta o similar, salga limpio.

Acompañas con una bechamel que preparas aquí, a la que añades unos piquillos que has procesado hasta obtener una crema.



Gracias Tía Alia, no te imaginas a cuantas personas que desconoces has hecho felices, cuantos momentos de diversión nos has aportado, cuantos de indecisión pensando en la receta a elegir, cuantos de interpretación ¿qué habrá querido decir? y cuántos de reconversión de medidas, jajaja. No sé cómo eras, lo que sí sé es que tremendamente organizada y que te he sentido detrás de mí cada vez que he leído, releído y preparado alguna de tus recetas. Gracias Carmen por compartir con nosotros a Tía Alia, es un lujazo. Allá donde esté le dejo, con todo el cariño, mi mínima aportación a una persona que n@s ha dejado lo mejor. Aquí puedes leerlas #RetoTíaAlia.



Espero que te guste, bsss

Notas:

Si no te gusta la bechamel, puedes añadir a una mahonesa comercial la crema de piquillos.

Si no te apetece preparar la bechamel, ya sabes que hay marcas comerciales que están francamente bien. Sólo tienes que procesar el piquillo, mezclar y calentar.

Si de verdad no te apetece cocinar, me gusta mucho el que hace Alvaro Hijo en Casa Consuelo en Otur, no sé si te lo enviará, aunque seguro que te gustará mucho más pasar por allí.
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta Sofía

Hace unos días mi hermana LolaO, me comentó que en su viaje a Sofía, habían probado una tarta exquisita en el Restaurante Cactus cuyos ingredientes principales eran unas capas de bizcocho de pistacho, ...

Calamares en su tinta

Son calamares del Cantábrico, de Tapia de Casariego. ¿Qué quieres que te diga? Son una ricurez. Su pesca comienza en junio y dura hasta septiembre, siempre en pequeñas lanchas cercanas a la costa, pes ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivo Primeros Platos Recetas de Navidad ...

Pastel de Mejillones en Escabeche y Sucedáneo de Caviar

De repente, casi todos los fines de semana, me da por preparar este tipo de pasteles, son tan fáciles y gustan tanto que me animo a probar con lo que se me ocurre o tengo por ahí. El otro día os dejé el de merluza y paté de oricios, hoy le damos un poco más de sabor con unos mejillones en escabeche que no me digas que no tienes siempre en tu despensa. Pastel de Mejillones en Escabeche y Sucedáneo ...

entrantes navidad pasteles salados ...

Pastel de pescado (Merluza y langostinos)

Muy fácil de preparar, esta receta de pastel de pescado hará que te luzcas sin apenas trabajar, solo tendrás que batir los ingredientes con la batidora, y el horno hará el resto del trabajo, así de sencillo!! La combinación de merluza y langostinos hace que el pastel quede especialmente sabroso y la textura es muy jugosa, es un pastel perfecto para presentar cuando tienes invitados o en reuniones ...

bechamel de curry paccheri paccheri rellenos ...

Paccheri con merluza y bechamel de curry

Para hoy tengo unos ricos paccheri rellenos con salsa de merluza y una sabrosa salsa de bechamel con curry. Un plato lleno de ricos aromas y sabores donde convino la cocina italiana con los aromas de la India. Disfruto con la cocina llena de sabores y los platos lleno de colorido. Además, en una buena cocina nunca pueden faltar ricas espacias y condimentos. Estos también nos aportan muchos benefic ...

entrantes pasta pescados ...

Tiburones con merluza y bechamel

Desde que Noa come con nosotros, intento adaptar nuestros platos de fin de semana a ella y al final, los que acabamos disfrutando como enanos somos nosotros!! No hay niño al que no le guste la pasta y si vuestros niños no son muy amantes del pescado, con este receta se lo comerán sin rechistar seguro! Nosotros tenemos suerte y a Noa el pescado le encanta, así que, mezclado con pasta ya es un supe ...

recetas de primeros recetas entulinea ...

Pastel de merluza,gambas y trucha ahumada con crujiente de gulas

Un pastel de pescado y marisco impresionante de rico y fácil de hacer,forma parte del reto de Coses&costes #viernessincarnecyc ,así que estoy encantada con el resultado y es un plato riquísimo para muchas ocasiones tanto de entrante,como de plato único con una ensalada,para un día de fiesta o un día se semana cualquiera ya que es muy sencillo de hacer y rápido. Salen 16 raciones cada ración 2 pp c ...

ensaladas

Ensalada de aguacate y huevas de merluza

ENSALADA DE AGUACATE CON HUEVAS DE MERLUZA Las sanas ensaladas, siempre deben estar presentes, tanto en nuestra cocina de diario, como en momentos más especiales, celebraciones , etc ...; ya que son el complemento perfecto, que puede equilibrar una comida y resultan siempre vistosas. Ya sea por variar y salir de la rutina, .. o porque queramos sorprender a la hora de recibir invitados .., te aco ...

sin carbohidratos 2do plato coliflor ...

Huevas de merluza con coliflor

Hace muchas lunas, cuando tenía unos 13 -14 años mi Tío Silvestre dirigía una especia de restaurante que quedaba en la playa. Mi padre nos solía llevar los domingos. Era una gozada, porque era súper grande, tocaban grupos de música y había comidas y bebidas pero más tipo chiringuitos. Todo?todo?lo que vendían allí era una delicia. Y cierro los ojos y puedo sentir el olor a mar, la brisa de los á ...

recetas de primeros cebolla cocina del mundo ...

Pastel Rösti de patata

Pastel Rösti con mahonesa de azafrán. El Rösti es un plato muy popular de la cocina Suiza, que sirve para acompañar las carnes y pescados. Se considera parte del desayuno tradicional de los agricultores en el cantón de Berna. INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 1 KG DE PATATAS. 2 CEBOLLAS PEQUEÑAS. 4 DIENTES DE AJO. 300 GR DE CHARCUTERÍA. 3 CUCHARAS SOPERAS DE MARGARINA. PEREJIL PICADO. 1 CUCHARA DE ...

primeros platos asturias del mar y el rio

Merluza del Cantábrico rellena de salmón ahumado y queso con patatas panadera

Esta receta es de mi amigo Fernando G del A, me la contó el otro día por teléfono y no dudamos en prepararla. Es una delicia!!. Es la segunda receta que me pasa y tengo que decir que son impresionantes ¿te acuerdas de los Spaguettis con Oricios?. Su cocina es muy sana y sin complicaciones, a mi me encanta. En Madrid, ha sabido buscarse una buena pescadería y él lo borda. La merluza actualmente tie ...

Aperitivo Asturias Del Mar y el Rio ...

Pastel de merluza y oricios, receta asturiana

Ya conocéis mi debilidad por los Oricios, he publicado varias recetas en los que son ingrediente principal, aquí, aquí y aquí. Su sabor a mar me fascina, la pena es que sólo pueden degustarse en una determinada época del año, en Asturias entre diciembre y abril. Por eso de vez en cuando hay que buscar un sustitutivo de calidad y que nos traiga a la boca el sabor a mar. Para hacer este pastel he ...