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Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella


Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella

Este pastel de soletillas, mascarpone y Nutella no necesita horno y lo único que se calienta es la leche. Aunque el montaje parezca difícil, no lo es, y el resultado te va a sorprender a ti y a los tuyos.
Cantidad: 1 pastel (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

50 mililitros de leche

1 paquete de bizcochos de soletilla

4 hojas de gelatina de 8 gramos

200 mililitros de nata (crema de leche)

250 gramos de queso mascarpone

125 gramos de azúcar blanquilla

2 cucharadas de leche

130 gramos de Nutella

virutas de chocolate (para decorar) Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, preparar los ingredientes


Ponemos la leche en un plato para ir humedeciendo los bizcochos de soletilla.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, poner la leche en un plato


Preparamos un molde tipo Plumcake (en este caso usé uno desechable).
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, preparar un molde tipo plumcake


Partimos los bizcochos de soletilla midiendo la altura del molde.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, cortar los bizcochos de soletilla midiendo la altura del molde


Reservamos algunos para la cobertura del pastel.

Cubrimos el molde con papel film dejando que cuelgue por los laterales.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, cubrir el molde con film


Esto te permitirá cubrir el pastel y desmoldarlo sin dificultad.

Hidratamos la gelatina poniendo las hojas en un bol con agua fría durante entre 10 y 15 minutos.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, poner la gelatina en agua fría


Montamos la nata (crema de leche) y la guardamos en la nevera.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, montar la nata (crema de leche) y guardar en la nevera


Calentamos 5 cucharadas de leche,
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, calentar 5 cucharadas de leche


la añadimos a la Nutella y mezclamos ambos ingredientes.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, añadir a la Nutella y mezclar ambos ingredientes


Reservamos.

Calentamos otras tres cucharadas de leche, le agregamos la gelatina escurrida y las mezclamos con el mascarpone y el azúcar.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, calentar otras tres cucharadas de leche, agregar la gelatina escurrida y mezclar con el mascarpone y el azúcar


Ahora añadimos la nata montada (crema de leche) a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes usando una lengua.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, añadir la nata montada (crema de leche) y mezclar


Ponemos los bizcochos de soletilla humedecidos en la leche tanto en la base como en los laterales del molde.

Vertemos la mitad de la mezcla de queso mascarpone con azúcar y gelatina dentro alisando la superficie con una lengua.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, poner los bizcochos humedecidos tanto en la base como en los bordes y verter la mitad de la mezcla


A continuación extendemos por encima la Nutella mezclada con la leche...
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, alisar la superficie y verter la mezcla de Nutella


... y luego ponemos encima la otra mitad de mezcla de queso mascarpone.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, alisar y verter por encima el resto de la crema de mascarpone


Solamente nos queda tapar el pastel con una capa de bizcochos de soletilla humedecidos.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, tapar con el resto de los bizcochos humedecidos


Ahora cubrimos el pastel con el papel film que dejamos colgando y lo metemos a refrigerar en la nevera al menos durante 3 horas.

En el momento de servirlo lo desmoldamos dándole la vuelta y espolvoreamos por encima virutas de chocolate caseras.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, tapar con el film y dejar en la nevera la menos 3 horas


El pastel de soletillas, mascarpone y Nutella está listo para comer.

Al trocearlo verás las diferentes capas de relleno...
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, cortar en porciones


... y servimos porciones del pastel.
Pastel de soletillas, mascarpone y Nutella, sugerencia de presentación

 
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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