comunidades

Pastel de zanahoria y chocolate sin azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

El pastel de zanahoria y chocolate sin azúcar que os traigo hoy, os va a hacer salivar de lo lindo. Si os pica la curiosidad, seguid leyendo…

Es un postre que os va a gustar a todos, prometido. Se trata de un pastel de zanahoria y chocolate sin azúcar con una textura muy jugosa, con el toque justo de chocolate, para que tenga sabor sin pasarnos de hidratos, y con un toque tan ligero a zanahoria, que ni los más peques lo notarán. Una buena opción para darles algo de hortalizas

Ya estamos prácticamente en otoño, y así sin querer me han quedado unas fotos muy otoñales, con los tonos anaranjados. Porque, ya que el pastel tiene un color más de chocolate que de zanahoria… ¡se tenía que ver el naranja en alguna parte!

Pastel de zanahoria jugoso con chocolate


Tirando de lo naranja, he aprovechado también para ponerle un poquito de zumo y ralladura de naranja. Oh qué rico ha quedado. Con las cantidades que he puesto, solo media naranja para todo el pastel, queda riquísimo. Es verdad que el sabor de chocolate con naranja no le gusta a todo el mundo, así que si es vuestro caso, simplemente olvidaos de la naranja, el pastel saldrá genial igualmente

En cuanto al molde, que me lo soléis preguntar, yo he usado uno para pan, porque los que tengo alargados de silicona tienen alguna formita, y me apetecía que quedara liso.

Mi molde es de 35 x 14 x 6cm (1,8L de capacidad)

Mientras las medidas sean similares, podéis usar el molde que más os guste. No es un bizcocho, así que no sube mucho, la levadura es solo para aportar algo de aire y esponjosidad. Con el peso de la masa y la propia zanahoria, no nos subiría mucho ni con 3 sobres de levadura (bueno, no os lo voy a asegurar porque no lo he probado, pero que queda bastante compacto, vaya).

Pastel de zanahoria integral con chocolate


A mí personalmente me han encantado tanto su textura como su sabor. En casa también ha gustado mucho, y en el trabajo también! Como es denso, ha dado para bastantes personas (16, que se han quedado bien a gusto).

Espero que os guste la receta, yo este otoño seguro que preparo este pastel de zanahoria y chocolate más veces, nos ha gustado mucho

Información Nutricional

Cada ración de este pastel de zanahoria y chocolate sin azúcar contiene:

126,7 kcal

8,9gr HC
La ganache es opcional y, aunque la hacemos muy fina y con chocolate sin azúcar, debe reservarse para dietas que lo permitan y niveles de glucosa estables. Si tienes dudas sobre si puedes consumirla, consulta con tu nutricionista o endocrino.

Pastel de zanahoria y chocolate


Una porción supone casi una ración de hidratos de carbono, a tener en cuenta en el conteo diario de carbohidratos. Para cortarlo, como orientación, son rebanadas de un dedo de ancho. Es un pastel contundente, denso y saciante, con lo que no se recomiendan porciones más grandes.

Debido a su contenido energético, en verdura, lácteos y proteínas, es una opción ideal como desayuno.

Ingredientes:

400gr zanahorias, 3 huevos M/L, 150ml leche desnatada o de almendras, 1 cucharada stevia en polvo, 70gr de chocolate sin azúcar (tableta), 100gr almendras molidas, 75gr harina integral (espelta), 1/2 naranja, 16gr de levadura en polvo, Una pizca de canela

Instrucciones:

Rallamos las zanahorias, lavadas, con la parte pequeña del rallador. Así, nos quedarán bien finas y se cocinarán bien en el horno. Aprovechamos también para rallar la piel de la media naranja.

Precalentamos el horno a 180º, ya que el resto del procedimiento es más rápido.

En un bol (yo en el de la Kitchenaid), batimos los huevos junto con la leche y la stevia.

Añadimos las zanahorias ralladas, junto con la piel de naranja rallada y su zumo exprimido, y volvemos a batir.

Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, dejamos atemperar un poco, y lo añadimos al bol.

Agregamos la almendra molida, la harina tamizada, la levadura y la canela. Mezclamos.

Engrasamos un molde para pan o bizcochos con un poco de mantequilla light, y vertemos la masa.

Horneamos durante 40-45min a 180º, dejamos atemperar 10min en el molde, y luego dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Opcionalmente, podemos cubrir la parte superior de nuestro pastel con una ganache hecha con 50gr de chocolate sin azúcar y 40ml de nata (crema de leche) líquida.

Decoramos con un poco de zanahoria rallada, servimos, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres pastel de zanahoria

La Cocina De Juani Pastel de zanahoria Ingredientes: 5 zanahorias media taza de azúcar 2 tazas de harina 4 huevos 2 cucharaditas de canela (proporcionada por Especias Barranco) media cucharadita de sal 1 taza de aceite levadura en polvo Preparación: Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias. Las ponemos un un bol amplio. Incorporamos el azúcar, la canela y la sal y mezclamos bien. Seguidamente ...

recetas postres blog ajetes.com dulces ...

En estos días de frío no hay nada como preparar un bizcocho o pastel casero para acompañar el desayuno o la merienda con un buen tazón de leche caliente. Hoy os traemos un rico y delicioso pastel de zanahoria casero. Y pensaréis cómo puede un pastel de zanahoria casero puede conjugar como pastel  dulce, pues os diré que eso mismo pensaba yo y cuando preparé esta receta, el resultado es extraordina ...

recetas dulces almendras molidas miel ...

Para hoy tengo un pastel de zanahoria con almendras, miel y chocolate. Saludable e ideal para adultos y niños, pues nadie puede resistirse a este ingredientes que vigoriza, estimula y deleitar el paladar. Además, se que se va a convertir en el favorito de más de un@, por si fácil que es de elaborar y lo sabroso que es; la tarta de zanahoria por si sola esta buena, ¡imagínate como tiene que saber c ...

recetas postres tarta zanahoria

Hoy traigo un delicioso pastel de zanahoria que no ha durado ni un suspiro.Muy cremoso y una textura muy fresca. Una vez que la degustas no dejar de pensar en seguir metiendo la cuchara y si no que se lo digan a mi mi familia. La he cogido prestada del blog de Las recetas de Triana, tiene un hermoso blog y pasad amigas y lo veréis que buenas recetas tiene. INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: * 4 Zanaho ...

general cuisine companion masas ...

Receta Pastel de Zanahoria Autor Mar Capdet Raciones 6-8 Tiempo 50 minutos Ingredientes 280gr de Azúcar 400gr de Zanahorias 4 Huevos 240gr de Aceite de Girasol 250gr de Harina 1 Sobre de Levadura Royal 1 Cucharadita y Media de Canela 1 Cucharadita de Nuez Moscada 1 Pizca de Sal Piel de una Naranja Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla amasa/picar. Ponemos en el bol de la cuco el azúca ...

general dulce bizcocho ...

Delicioso con un toque de coco Esta es la cuarta receta de las 10 que me he propuesto escribir en esta temporada navideña.   Vamos a preparar un bizcocho delicioso que como muchas otras cosas que cocino nace fruto de la sobreabundancia. Es posible que tuviera una tonelada de zanahorias o más en la nevera."Mimayor" decidió que nada mejor que hacer pastel de zanahoria, me buscó varias rece ...

recetas postres bizcocho tarta

Hola Holita a tod@s!!!! (Parezco Ned Flanders jajaajaj) Hoy os traigo al que acaba de pasar a ser mi bizcocho favorito, me apasiona el saber de la naranja y chocolate y este pastel esta que se sale. Os puedo asegurar que las fotos no le hacen justicia y ahora mismo en mi casa a sido nombrado pastel favorito de toda la familia!! La receta la he sacado del blog: CON UN POCO DE AZÚCAR donde Paula no ...

recetas postres pastel zanahoria

Hoy traigo un pastel de zanahoria muy rico, no se que a pasado ayer que lo he moderado con mis fotos y el enlace en facebook y a desaparecido y lo voy a editar de nuevo. Por cierto, salio en escritorio y no lo entiendo. Espero que no me pase mas y si sabéis algo al respecto me lo digáis porfaaaa...!!! puse el enlace del blog de Las recetas de triana que me gustó mucho, la he cogido prestada. Graci ...

Postres tarta de chocolate y zanahoria

¡Todo lo que nos gusta de la tarta de zanahoria clásica pero preparada con CHOCOLATE! Esta tarta de zanahoria con chocolate es un toque épico en un clásico, y os encantará el sabor único de esta tarta ultra-esponjosa. No es en absoluto la clásica tarta de zanahoria  y, de hecho,  su apariencia es la de una tarta de chocolate pero, una vez lo sabéis, notáis como las zanahorias realzan su textura ...

bundt cake post BIZCOCHOS ...

Cuánto tiempo que no os traía un bundt cake, vamos un bizcocho horneado en estos moldes tan chulos. Y además hoy la idea es que sea más saludable para los que estén en operación bikini y para los diábéticos que no pueden tomar azúcar. Aunque resulte un poco raro es un bizcocho muy esponjoso y está realmente bueno, la zanahoria además nos ayuda a ponernos morenitos ahora que ya parece que llega en ...