Empezamos la Navidad 2017 - 2018 con esta receta mozárabe de pastitas de almendra de Ana, del blog recetasdemama.es. Es muy fácil de hacer e ideal para cocinar con los pequeños, como yo, que la hice con mi nieta Iria. ¡Ella aprendió a bolear la masa!
Cantidad: 50 pastitas (12 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:
500 gramos de harina de almendras (almendras molidas)
375 gramos de azúcar blanquilla
3 huevos
50 almendras enteras y peladasInstrucciones:
Empezamos preparando para la decoración unas almendras peladas.
Para ello ponemos unas 50 almendras en un cazo al fuego con agua...
... y al rato las retiramos del fuego, para ir pelándolas una a una. Las reservamos para decorar.
Preparamos los tres ingredientes de la receta, que son almendras molidas,
huevos y azúcar.
Ponemos en un bol la almendra molida con el azúcar...
... y los mezclamos.
Ponemos los huevos enteros en un plato,
los batimos como para tortilla y los agregamos a la mezcla de almendra y azúcar.
Con una cuchara de madera mezclamos bien hasta que veamos que se ha convertido en una masa homogénea.
Ahora es cuando cogemos porciones de la masa con una cuchara y con las manos, mejor untadas en aceite o sólo humedecidas con agua, y hacemos las bolitas (“las boleamos”).
Las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de horno poniéndolas algo separadas entre sí.
En este momento decoramos las bolitas clavándole a cada una de ellas una almendra pelada.
Las metemos en el horno a 160ºC y las tenemos entre 15 y 20 minutos dependiendo del horno. Hay que estar pendientes para sacarlas en cuanto estén doradas.
Las sacamos del horno y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.
Esperamos a que enfríen antes de comernos las pastitas de almendra.
Mi nieta no soportó la espera y se comió la primera aún caliente...
Cuando se enfrían endurecen un poco y quedan como un mazapán.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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