Receta
Patatas Bravas
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
4
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
300gr Patatas
90gr Cebolla
2 Cucharadas Pimentón de la Vera (1 de ellas dulce y la otra picante)
25gr Harina
300gr Agua
½ Pastilla de Caldo carne
1 Diente de Ajo
Perejil
Tabasco
Elaboración:
1. Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en dados de un tamaño medio. Llenamos el bol de agua hasta la señal de 0.7L y equipamos con el cestillo de vapor. Ponemos dentro del cestillo las patatas y programamos vapor 20 minutos.
2. Cuando termine el programa, sacamos y reservamos. Vaciamos el bol de agua y lo equipamos con la Ultrablade. Ponemos la cebolla y la picamos con TURBO 5 segundos. Bajamos los restos de las paredes.
3. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 110º, velocidad 2 sin el tapón.
4. Añadimos el pimentón y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
5. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 4.
6. Añadimos el agua y la pastilla de caldo, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 6.
7. Añadimos el diente de ajo, el perejil y el tabasco al gusto, programamos 30 segundos 100º, velocidad 6.
8. Pasamos la salsa resultante del bol a un recipiente.
9. En un sartén con aceite bien caliente, freímos las patatas que habíamos cocido antes al vapor.
10. Cuando estén bien fritas, las sacamos y ponemos un minuto (aprox) sobre papel absorbente para que suelten parte del aceite que han cogido en la sartén.
11. Las pasamos a la fuente o plato donde las vayamos a servir, repartimos bien la salsa por encima y listo.
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