Ni se imaginan el sabor que tiene este guiso. Brutal!
No te puedes perder estas Patatas estofadas. Con su carne de ternera y sus guisantes. Un estofado casi clásico solo que la carne está cortada de forma distinta y le damos más protagonismo a las papas. Riquísimo!!Mira aquí para más recetas con carne
Ingredientes:
1 kg patatas
800 gr. ternera en tiras
150 g guisantes
1 cebolla
1/2 lata de tomate natural triturado
2 hojas laurel
Harina
100 ml brandy
3 dientes ajo
8 almendras
8 anacardos
4 picos de pan
Perejil
Aceite de oliva
Sal marina
Salpimentamos la carne, la enharinamos y la doramos en un caldero con aceite de oliva bien caliente. Cuando esté dorada, la reservamos
En el mismo aceite, pochamos la cebolla. Mientras, hacemos una picada con el perejil, los ajos, las almendras y los anacardos
Cuando la cebolla esté bien pochada, incorporamos el tomate, rehogamos, y echamos la picada. Integramos un par de minutos
Devolvemos la carne y los jugos que ha soltado y añadimos dos hojas de laurel. Rehogamos cinco minutos
Subimos el fuego a tope, vertemos el brandy. Pasados un par de minutos, cuando haya evaporado el alcohol, bajamos el fuego y llevamos a hervir
Añadimos las patatas, rectificamos de sal y pimienta y añadimos algo más de agua si nos queda justo. Hervimos suave unos 45 minutos
Añadimos los guisantes y dejamos cinco minutos más. Y a comer!!
Mira en vídeo cómo se hacen estas Patatas estofadas:
Patatas estofadas
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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