Patatas estofadas

Ni se imaginan el sabor que tiene este guiso. Brutal!

No te puedes perder estas Patatas estofadas. Con su carne de ternera y sus guisantes. Un estofado casi clásico solo que la carne está cortada de forma distinta y le damos más protagonismo a las papas. Riquísimo!!

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Ingredientes:

1 kg patatas

800 gr. ternera en tiras

150 g guisantes

1 cebolla

1/2 lata de tomate natural triturado

2 hojas laurel

Harina

100 ml brandy

3 dientes ajo

8 almendras

8 anacardos

4 picos de pan

Perejil

Aceite de oliva

Sal marina

Patatas estofadas
Elaboración:

Salpimentamos la carne, la enharinamos y la doramos en un caldero con aceite de oliva bien caliente. Cuando esté dorada, la reservamos

En el mismo aceite, pochamos la cebolla. Mientras, hacemos una picada con el perejil, los ajos, las almendras y los anacardos

Cuando la cebolla esté bien pochada, incorporamos el tomate, rehogamos, y echamos la picada. Integramos un par de minutos

Devolvemos la carne y los jugos que ha soltado y añadimos dos hojas de laurel. Rehogamos cinco minutos

Subimos el fuego a tope, vertemos el brandy. Pasados un par de minutos, cuando haya evaporado el alcohol, bajamos el fuego y llevamos a hervir

Añadimos las patatas, rectificamos de sal y pimienta y añadimos algo más de agua si nos queda justo. Hervimos suave unos 45 minutos

Añadimos los guisantes y dejamos cinco minutos más. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hacen estas Patatas estofadas:



Patatas estofadas
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