Un plato muy sencillo de preparar. Es de estos platos que me gustan que estén reposados de unas horas, para que se puedan mezclar bien todos sus sabores.
Veréis que la receta brilla por su sencillez, con un resultado bárbaro.
El bacalao que hemos utilizado es uno de estos que venden como bacalao desalado y congelado, suelen salir siempre de una buena calidad y tiene un precio bastante accesible.
Ingredientes: (4 Personas).
500gr de Bacalao Desalado.
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Pimiento Verde.
2 Zanahorias Pequeñas.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
6 Cucharadas de Tomate Triturado.
8 Almendras.
1 Rodaja de Pan Frito o Tostado.
1/4 de Vaso Vino Blanco.
Sal.
Aceite de Oliva.
Preparación:
Para empezar, cogeremos la zanahoria, la pelamos y la cortamos en rodajas. Ahora la cebolla y los pimientos se cortarán a tiras. Los dientes de ajo los pelamos y se dejaran enteros.
Pondremos a calentar una cazuela de barro y pondremos un poco de aceite de oliva.
Cuando este caliente añadiremos todas las verduras a sofreír.
Una vez este la verdura sofrita, añadiremos el tomate triturado y dejaremos que se reduzca.
Una vez este reducido añadiremos un chorro de vino blanco y dejamos reducir.
Ahora sacamos las verduras y las pondremos en un vaso de túrmix, añadimos las almendras y el pan tostado, trituramos todo muy bien. Una vez triturado lo reservamos.
Cogemos las patatas las pelamos, lavamos y las cortamos a dados.
Una vez estén las patatas, en la misma cazuela de barro las añadiremos y les daremos un poco de meneo para que se frían un poco.
Cuando veamos que cogen un poco de color, añadimos el triturado de antes y un poco de caldo de pescado suave.
Dejamos cocer unos minutos.
Mientras tanto cogemos el bacalao y lo cortaremos en trozos.
Cuando veamos que las patatas empiezan a estar añadiremos el bacalao y dejaremos que se termine de cocer todo junto.
Probamos de sal y si está bien de sal y las patatas hechas ya podemos servirlo.
Si se desea se pueden poner unos guisantes, cuando pongamos el bacalao.
Paso a paso:
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