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Patatas Guisadas con Caballa

Damos la bienvenida a una nueva semana. Os traigo plato de cuchara, un buen guiso de pescado que nos hará disfrutar de la buena mesa.




La caballa es un magnífico pescado azul que se presta a mil formas de preparación diferentes. El éxito está garantizado ya sean asadas, con tomate, en ensaladas, en aceite o para elaborar un delicioso paté.




Vamos a la cocina, preparo los ingredientes y te invito a guisar conmigo.


patatas_guisadas



INGREDIENTES

3 caballas medianas

800 g. de patatas

2 zanahorias

100 g. de guisantes congelados

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate triturado ( puede ser de lata )

600 g. de agua o caldo de pescado

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

perejil fresco

sal

50 g. de AOVE





PREPARACIÓN THERMOMIX




Quita a la caballa la cabeza y las vísceras así como todas las espinas que puedas y corta en trozos. Reserva.

Pon en el vaso la cebolla pelada y cortaza en trozos, el pimiento verde troceado, y el aceite. Programa 5 segundos, velocidad 5. Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas junto con el tomate triturado. Después programa 7 minutos, 120º, velocidad 1.

Añade las patatas chascadas y el pimentón, programa 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorpora los guisantes, el caldo de pescado o agua, orégano, laurel y sal. Programa 20 minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Añade las caballas troceadas, programa 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.


Sirve espolvoreando perejil picado por encima.

guiso_caballas



PREPARACIÓN TRADICIONAL




Prepara la caballa de la misma forma. Reserva.

Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola, pica la cebolla y el pimiento. Sofríe y añade el tomate triturado. Sigue sofriendo unos minutos más, remueve y añade la zanahoria cortada en rodajas. Incorpora las patatas chascadas, guisantes, orégano, laurel, pimentón y sal. Da unas vueltas e incorpora el caldo o agua . Espera unos 20 minutos a que las patatas estén tiernas y añade las caballas troceadas. Cuece unos 5 minutos más a fuego medio-bajo.

Retira y sirve inmediatamente con el perejil picado espolvoreado por encima.




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