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PATATAS MARINERAS


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Hoy tenemos un plato de cuchara indicado para estos días de frío, pues pocas recetas hay que guarden tan bien el calor como estas patatas

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de patatas

1 cebolla mediana

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

1 pimiento verde

1/2 kilo de calamares

300 gramos de gambas

500 gramos de mejillones

200 gramos de chirlas

caldo de pescado o agua

Preparación:

Picamos la cebolla y ponemos en una cacerola con aceite de oliva a rehogar. 

Cuando haya pochado incorporamos el pimiento en tozos y el tomate cortado a la mitad.

Pelamos las patatas y troceamos chascando la patata e incorporamos a la cacerola rehogando durante 5 minutos.

A continuación añadimos las anillas de calamar cortadas en trocitos y la hoja de laurel.

En un mortero ponemos los dos dientes de ajo y el perejil y lo machacamos. Le añadimos un poco de agua y lo agregamos a la cacerola.

Cubrimos las patatas con el caldo de pescado o agua y dejamos cocer a fuego medio (la patata tardará unos 20 minutos en cocer del todo).

Hacia mitad de la cocción añadimos las chirlas y los mejillones (los mejillones los he cocido previamente para que se abran y echarlos sin la concha), y cuando falten un par de minutos para apagar el fuego añadimos las gambas peladas.

Rectificamos de sal si hiciera falta, emplatamos. y a disfrutar....

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Etiquetas: generalprimer plato

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