comunidades

Paté casero de Quesos

Buenos días!! De siempre me han gustado los patés. En mis meriendas siendo pequeña no han faltado nunca y en las cenas muchas veces caían también.
El paté podríamos decir que es una pasta untable elaborada a partir de carne picada, hígado y grasa aderezadas con hierbas, verduras, especias y vino. Pero también tenemos nuestras versiones veganas y porque no de queso.
Siiiiiiiiiii!!! para los amantes del queso como yo no podéis dejar pasar esta delicia culinaria.
Si tenéis una fiesta, una reunión de amigos o simplemente os apetece disfrutar de un paté casero de queso... esta es vuestra oportunidad!!

¿No os apetece ni un poquito viendo la foto?



Ingredientes:
100 gr de queso de bola

100 gr de queso gruyère 

20 gr de mantequilla 

50 gr de nata (crema de leche) 

50 gr de leche 

1 huevo entero + 1 yema más 

sal (con precaución que los quesos lleva ya sal incorporada) 

Pimienta negra al gusto 

50 gr de mayonesa 

150 gr de queso roqueford

Nueces picadas (opcional)

Elaboración en Thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (los quesos en trozos), excepto la mayonesa, las nueces y el queso roqueford y trituramos todo durante 20 seg en velocidad 8.

A continuación programamos 6 minutos , 90º, velocidad 5.

Ahora incorporamos la mayonesa y el queso roqueford y mezclamos 40 segundos en velocidad 5 (tiene que quedar una consistencia homogenea). Añadimos las nueces también (opcional).

Para terminar vertemos en un recipiente (si es cristal mejor, se conserva mejor) y dejaremos enfríar antes de comerlo.

Elaboración SIN Thermomix:

Cortamos todos los quesos en cubitos, los trituramos en la batidora o robot de cocina que tengamos (si no tenemos batidora... rallar todos los quesos con un rallador).

En un cazo grande antiadherente colocamos todos los quesos y demás ingredientes menos las nueces, la mayonesa y el queso roqueford y calentamos  hasta el punto de hervir, removeremos con una cuchara de madera o lengüeta, hasta formar una pasta homogénea. Llegados a ese punto retiramos del fuego y añadimos la mayonesa y el queso roqueford. Mezclamos bien y para terminar se añaden las nueces picadas.

Recomendaciones:

Tener cuidado con echar la sal, ya que los quesos llevan su proporción y os puede quedar muy fuerte.

Podéis añadirle nueces, anacardos, pistachos o los frutos secos que más os gusten. Incluso alguna pasa de corinto triturada, le dará un toque dulzón.

Podéis acompañarlo con alguna mermelada, la de frambuesa y frutos silvestres va muy bien.

Si queréis hacer paté en conserva, sólo tendréis que haceros con unos tarros de cristal, esterelizarlos (hervirlos en agua) y dejarlos secar muy bien, llenarlos hasta arriba con el producto muy caliente, en nuestro caso el paté, taparlo presionando la tapa hacía abajo y girandola posteriormente para cerrarlo. Damos la vuelta al tarro y dejamos enfriar completamente. Esta es una forma de Envasado al vacío hay muchas más, la que os resulte más cómoda. Para saber que está bien hecho el proceso presiona sobre la tapa, si está dura... lo habéis echo bien!!



BON APPETIT !!!

Fuente: Libro de recetas de Thermomix.

Fuente: este post proviene de Pal Vientre todo lo que Entre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

cocina

La receta de hoy es de esas que merece la pena tenerla si no en la nevera recién hecha, sí al menos, en la cabeza para hacerla en cualquier momento. No se tarda más que unos cuantos minutos, es súper sencilla de hacer y nos puede sacar de más de un apuro como merienda, tentenpié, aperitivo o picoteo. Ya sabéis que me chifla el queso y no es la primera vez que le invito a este ingrediente a pasarse ...

Canapés Cocina Mediterránea Desayunos ...

Esta receta de paté de quesos combina tres tipos de quesos y aprovecha la leche evaporada para conseguir la consistencia adecuada, ideal para untar en rebanadas de pan, ¡hmmm! Cantidad: 1 tupper de paté (8 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Picoteo Dificultad: Fácil Ingredientes: 100 gramos de queso parmesano 100 gramos de queso azul (yo usé Roquefort) ...

general aperitivos cocina para solteros ...

Paté de caballa Con lo que le gusta a Carlos el paté en todas sus variedades no se como no se me había ocurrido antes preparar un paté de pescado casero, además de ser mucho más sano y de mejor calidad que los comprados es que no se tarda más que cinco minutos. Los que tenéis niños tenéis que probarlo, seguro que les encanta para la merienda y es una forma estupenda de comer pescado sin que sea u ...

Entrantes paté de mejillones casero receta de paté de mejillones

En casa disfrutamos con los patés, sobre todo con los que hacemos porque sabemos cuáles son los ingredientes Así que hace tiempo te enseñaba la receta del paté de queso azul y nueces así como el de atún, por lo que hoy pretendo sorprenderte con el paté de mejillones casero. Ingredientes del paté de mejillones casero 2 latas de mejillones en escabeche 8 palitos de surimi 150 gramos de queso en cr ...

PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 175 g queso curado, 175 g queso semicurado, 175 g queso azul, 200 g queso crema, 150 leche ideal, 12 nueces. Le quite toda la corteza a los quesos y los trocee. Los puse en el vaso de la batidora con el queso crema y la leche ideal, lo batí todo bien. Añadí las nueces troceadas y batí de nuevo la mezcla hasta que quedo todo bien triturado y se formó una pasta homogénea. Lo vertí ...

De Generación en Generación Paté Picoteo

No recuerdo los años que hace que tenemos esta receta en la familia Lo que si sé, es lo bueno que está este paté Se hace en un plis plas Y se vá en un plis Recuerdo que lo llevamos a una de las reuniones... Llevé tres cajitas de mini biscotes Se acabaron los biscotes y lo comieron con pan normal Me devolvieron el taper limpio como la patena Aluciné, si lo lame cualquiera de los 4 patas, seguro q ...

Hoy traemos un delicioso paté de queso azul y nueces, que también lleva sidra y es perfecto para los aperitivos o entrantes de nuestras comidas navideñas o cualquier otra celebración, la hemos preparado con nuestro robot de cocina. Esté paté es muy cremoso, se prepara en poco tiempo y tenemos esté delicioso paté listo, para darle mucha utilidad, como preparar unas deliciosas tartaletas de hojaldre ...

recetas de primeros aperitivos champiñones ...

Otra recetilla pensando en los vegetarianos pero que todos podemos disfrutar igualmente porque merece la pena. Esta crema de untar (yo los llamo patés porque es más corto) además de los champiñones lleva queso y nueces por lo que es más completo que un simple paté vegetal. Los frutos secos son ricos en proteínas, vitaminas y oligoelementos y las nueces en particular tienen muchísimos beneficios pa ...

Bocadillos y sándwich Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta del paté de pimientos casero y fácil: Paté de pimientos casero y fácil Dificultad: fácil              Raciones: 300 gr de paté       Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 bote de pimientos del piquillo asados;  290 gr neto y 225 peso escurrido aproximadamente 2 dientes de ajo 1/2 cebolla Aceite de oliva y sal 50-60 gr de atún en aceite ya escurrido (una lata) 6 anchoas 80-100 gr de que ...

Bocadillos y sándwich Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta del paté casero de jamón ibérico: Paté casero de jamón ibérico Dificultad: muy fácil            Raciones: 10 – 12 personas           Tiempo: 10 minutos    Sin gluten Ingredientes: 150 gr de jamón ibérico en lonchas (también puede ser serrano) 75 gr de queso crema natural (yo he usado desnatado) 75 gr de nata o crema de leche para cocinar 1 cucharada de salsa de tomate o tomate ...