Paté de pimientos casero y fácil
Dificultad: fácil Raciones: 300 gr de paté Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
1 bote de pimientos del piquillo asados; 290 gr neto y 225 peso escurrido aproximadamente
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Aceite de oliva y sal
50-60 gr de atún en aceite ya escurrido (una lata)
6 anchoas
80-100 gr de queso crema natural
Elaboración:
Picamos los ajos en láminas finas y sin germen.
Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en una cazuela amplia.
Echamos los ajos laminados en la cazuela y dejamos que empiecen a dorarse sin perderlos de vista.
Cuando empiecen a coger color añadimos los pimientos junto con su jugo y dejamos que reduzca el líquido casi a seco. Mientras cortamos la cebolla en trozos medianos.
Una vez que el jugo haya reducido añadimos la cebolla partida y una pizca de sal y dejamos que se cocine hasta que la cebolla este blandita; moviendo de vez en cuando.
Ya tenemos la cebolla cocinada y la cazuela no tiene apenas líquido; es el momento de sacar a un plato frío y dejar que se atempere.
Trituramos todos los ingredientes muy bien; los pimientos ya cocinados junto con el atún, las anchoas y el queso.
Tenemos que conseguir una masa cremosa y untuosa; como un paté; si esta muy líquido podemos echarle un poco más de queso crema que no le da sabor pero si le aporta textura.
Rectificamos el punto de sal y guardamos en el frigorífico para que se enfríe bien.
A la hora de servir sacamos unos minutos antes del frigorífico para que se atempere y así se note más su rico sabor y ya tenemos este delicioso paté de pimientos casero y fácil listo para comer.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de paté de pimientos casero y fácil.
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