Muy buenas gastrolovers!
Hoy os traigo de nuevo una receta muy rápida, pero muy rica (y también engancha un poco, no os voy a engañar).
Antes de contároslo todo sobre este delicioso y cremoso paté, quería recordaros que la semana que viene la receta la publicaré el viernes en vez de el lunes, ya que toca sección de Dos saben mejor que una (en la que aún podéis participar, los ingredientes de este mes son: plátano, quinoa, frutos secos y aguacate ).
Este paté de nueces y aceitunas negras lo podéis hacer también con otros frutos secos o semillas (anacardos, pipas de girasol, de calabaza, almendras…) y si no os mola el rollo del tomate seco, podéis obviarlo, aunque os lo recomiendo, le da un toque de Rock´n´Roll al tema.
Hablando de Rock´n´Roll y de temas, os he dejado un temazo que me encanta escuchar cuando me levanto para llenar el día de buen rollo. Para hacer este paté también mola mucho. Lo podéis encontrar, como siempre, al final de la banda sonora de mi cocina.
Utensilios de la cocina de Garnacha para hacer esta receta:
Para hacer este paté y conseguir una textura cremosa he utilizado la Minipimer de Braun.
Paté de nueces y aceitunas negras: Beneficios y propiedades.
Los beneficios de este paté son los que nos aportan los de las aceitunas negras y las nueces:
Las aceituna negras:
Están compuestas en un 50% de agua y un 22% de grasas saludables (Contiene ácidos grasos insaturados: omega3, omega 6, esteárico, palmítico y palmitoleico. Su contenido depende de su madurez). El resto está compuesto por un 19% de hidratos de carbono, un 8% de fibra y un 1.6% de proteínas.
Ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en ácidos grasos insaturados y fibra.
Ayuda al control del sobrepeso, ya que tienen muchos nutrientes interesantes que nos sacian y pocas calorías. Las nueces:
Son ricas en ácido graso linoléico (Omega 3) , Omega 6 y Omega 9, lecitina, fósforo, vitaminas del grupo B, E, C y cobre.
Ayudan a mejorar el estado de ánimo.
Están indicadas para aumentar el colesterol bueno.
Mejoran el aspecto de la piel.
Ayudan a paliar los dolores de la artritis reumatoide.
A pesar de todas sus bondades, no hay que olvidar que son un alimento muy calórico, por esto y por su alto contenido en oxalatos, conviene no abusar de ellas. Podéis encontrar más información sobre las propiedades, beneficios y contraindicaciones de las nueces aquí.
Paté de aceitunas negras
Garnacha:
Autor
Tipo de receta: Paté
Cocina: Vegana
Comensales: 200 gr
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo total: 5 mins
Cremoso paté de aceitunas y nueces con tomates secos
Ingredientes
100 gramos de aceitunas negras
80 gramos de nueces
10 tomates secos
½ cuchara de postre de orégano
½ cuchara de postre de tomillo
½ cuchara de postre de romero
½ cuchara de postre de cebolla en polvo
1 cuchara sopera de zumo de limón
1 cuchara sopera de AOVE
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Rehidratar las nueces por la noche
A la mañana siguiente, batimos todo con la batidora de mano / procesador de aliementos hasta conseguir una textura cremosa.
3.5.3208
Cuando tengo visita, hago una selección de patés incluyendo este de aceitunas negras, el de chorizo raw, el de queso crema ahumado raw con dátiles, el que os compartí la semana pasada de alubias blancas a las finas hierbas…
También son unos regalitos muy chulos para cuando vais a una cena, seguro que nadie lleva lo mismo que vosotros
Esto es todo por esta semana, espero que disfrutéis de este paté, que podéis comer con crudités, sobre el pan, como acompañamiento de unos spaghettis de calabacín o cualquier otra pasta…
Y recordad,
Las recetas están para cambiarlas
Un abrazo enorme, gastrolovers
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