Es un plato muy valenciano que aúna uno de los más típicos productos de la huerta, el pimiento, y de la Albufera, el arroz. Es sano y apetecible, perfecto como plato único.
El resultado siempre es espectacular para los sentidos. El plato resulta visualmente impactante debido al color rojo intenso del pimiento que, al abrirlo, descubre un apetitoso arroz suelto. Es sencillo de preparar, el único riesgo es calcular la medida del tomate ya que sin suficiente líquido el arroz puede quedar duro.
Ingredientes (4 personas):
4 pimientos uniformes con carne firme
300 gr de arroz
300 gr carne picada de cerdo
2 cebollas medianas
2 tomates medianos pelados y triturados
1 diente de sajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Pela y pica el diente de ajo y la cebolla. Pon una sartén a calentar con un poco de aceite, poner la cebolla y el ajo y, a cocción lenta, ir removiendo para que no se dore. El resultado de esto es que se haga con su propio jugo, quede blanda y de color transparente. Cuando ya esté pochado añade la carne y dale unas vueltas.
A continuación echa también el tomate y rehoga el conjunto.
Incorpora el arroz y mézclalo bien. Es el momento de poner la sal y un poco de perejil cortado fino.
Lava y retira la parte superior y las pepitas de los pimientos.
Rellénalos dejando 2 centímetros sin rellenar. Ponlos en una bandeja y ásalos a 200º en el horno durante 75 minutos.
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: