Pipirrana o picadillo de atún

Esta semana santa ha sido mágica para mí porque me he reencontrado con una prima a la cual no veía desde hacía veintisiete años; para mí ha sido un milagro ya que pensé que este encuentro jamás se produciría, pero contra todo pronóstico y de la forma más repentina este bendito encuentro se ha llevado a cabo y es que cuando la conexión entre dos almas es tan fuerte, al final, de una manera u otra ese reencuentro debe producirse.

Aún estoy bajo los efectos del hechizo y durante dos días no he podido hacer otra cosa más que recrearme en los momentos vividos esa noche. Mis hijos han ganado unos nuevos primos, mi marido unos nuevos amigos y yo a mi querida prima. Hoy solo puedo dar las gracias por los giros inesperados de la vida que como siempre, nunca deja de sorprenderme y..... como sorprendente es este picadillo de atún, tan fácil, sin cocción y con ingredientes naturales, para disfrutar con una cerveza bien fresquita. Que seáis felices.




Ingredientes para 6 personas:

Atún en aceite de oliva, dos latas de 80g c/u

Cebolla, 1

Huevos, 2

Pepino, 1

Pimientos verdes, 2-3, según tamaño

Tomates rojos duros, 2-3 según tamaño

Aliño:

Aceite de oliva, 6 cucharadas

Orégano seco, 1 cucharadita

Sal, 1 cucharadita

Vinagre de jerez, 2 cucharadas

Utensilios:

Cazo

Cucharas soperas, te servirán de medidas y para mezclar

Cucharilla de postre, te servirá de medida

Cuchillo grande

Papel de cocina

Tabla para cortar

táper grande con su tapadera

Elaboración:





Comenzaremos cociendo los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 12 minutos.

Transcurrido el tiempo, retíralos del agua, refréscalos bajo el chorro del agua fría del grifo y retírales la piel. Déjalos enfriar.

Seguidamente pela y pica en cubos la cebolla.

A continuación lava bajo el chorro del agua fría del grifo el pepino, los tomates y los pimientos; sécalos bien con un trozo de papel de cocina y pica las tres hortalizas en dados, eliminando las semillas de los pimientos verdes.

Tras esto, abre y escurre el aceite de las latas de atún.

Después pica los huevos duros también en dados.

Mezcla todos los ingredientes en un táper grande.



Seguidamente elabora el aliño mezclando en un bote de cristal el aceite, el vinagre y la sal; cierra el bote con su tapa y agítalo.



Riega a continuación el picadillo con la vinagreta; remueve el contenido con dos cucharas grandes para que los ingredientes tomen el sabor del aliño.



Aromatiza ahora con el orégano y vuelve a mezclar.



Cierra el táper y déjalo en el frigorífico de dos a tres horas antes de servirlo.

MUY RICO



"Una amistad no crece por la presencia de las personas sino por la magia de saber que aunque no las ves las llevas en el corazón".