El Nido de Mamá Gallina Idea guardada 26 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Pizza de boniato con berenjenas y parmesano

Sweet potato pizza with eggplant


La verdad es que el boniato (también conocido como batata o camote) es un tubérculo que utilizo desde hace relativamente poco tiempo. Debe ser porque en mi casa no se comía, creo que mi madre tuvo que comer tantos durante la postguerra y el racionamiento, que acabó odiándolos. Así que la primer vez que lo utilicé, fue para hacer dos guisos marroquíes vegetarianos que me encantan uno de garbanzos y boniato llamado "Djaja Tarat" y el tajine de 7 verduras. A partir de entonces es un ingrediente habitual en mi cocina, tanto para añadir a los purés de verduras, como asado acompañando al pollo al horno.
Esta vez lo he utilizado como ingrediente principal para hacer la base de esta deliciosa pizza, si, has oido bien, he sustituido la base tradicional, por una hecha con el boniato rallado. Y es que últimamente he visto que pueden utilizarse diferentes verduras como coliflor o calabacín, para este fin y os aseguro que el resultado ha sido fantástico. Evidentemente no se parece a una base original, pero queda riquísima y es ideal si queremos comer más verdura.

la he combinado con berenjenas y Parmesano, porque es una de mis pizzas favoritas, pero puedes ponerle lo que más te guste por encima, ya que tiene un sabor tan suave, que combina bien con cualquier ingrediente.

Sweet potato pizza with eggplant


PIZZA DE BONIATO CON BERENJENA Y PARMESANOIngredientes
Para la masa2 tazas de boniato rallado (un boniato grande aprox.)
1/2 taza de copos de avena finos
1 huevo ecológico
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal
Aceite de oliva
Para el toppingTomate frito
Mozzarella rallada
Berenjena en rodajas finas
Láminas de parmesano
Crema de vinagre de Módena
Miel

Preparación
Encender el horno a 200º.
Rallar el boniato y ponerlo en un bol.
Añadir el huevo batido, los copos de avena, un poco de sal y el ajo en polvo, y mezclar todo bien.
Colocar la masa sobre un papel de horno ligeramente engrasado, extender bien y añadir con un poco de aceite de oliva por encima.
Hornear 25 min, darle la vuelta y hornear otros 10 min.
Sacar del horno y añadir en topping: tomate, mozzarella y las rodajas de berenjena.
Hornear 10 min más.
Sacar del horno, añadir un chorrito de crema de vinagre de Módena, otro de miel y las láminas de Parmesano.
Pizza de boniato con berenjenas


La verdad es que el resultado me ha sorprendido y encantado a partes iguales. ¿Te animas a probarlo?

Con este post participo en el reto de Facilísimo de recetas con boniato, propuesto por el blog La cocina de Merche Borjas.

Besos



Fuente: este post proviene de El Nido de Mamá Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

bizcochos miel horno ...

Bizcocho de boniato con miel

El boniato o batata es un tubérculo de sabor dulce, rico en carbohidratos, provitamina A y algunos minerales, además es pobre en grasas. Se puede usar tanto para recetas dulces como saladas. En esta ocasión vamos a preparar una receta dulce, un rico bizcocho que huele genial cuando se está horneando y que sabe aun mejor. Ideal para el desayuno o la merienda. Su elaboración es muy sencilla. Lo prim ...

Dos saben mejor que una Recetas saladas Recetas vegetarianas ...

Hamburguesas de boniato y avena

HAMBURGUESAS DE BONIATO Y AVENA CON MELOCOTÓN MACERADO EN ACEITE DE ALBAHACA ¡Nueva receta de la sección Dos saben mejor que una! Este mes nuestra invitada especial es Helena, la maravillosa fotógrafa gastronómica y bloguera que está detrás de los fogones de What Lena likes y que nos ha robado el corazón a Paola y a mí. He de admitir que cuando salieron los ingredientes (boniato, avena, melocotón ...

Avena Bizcochos Recetas fáciles ...

Bizcocho de avena con boniato

Tenemos en el blog un nuevo Bizcocho preparado con harina de avena para esas meriendas o desayunos más ligeros con harinas más saludables. Para la receta he aprovechado dulce de boniato que me sobró de unos pasteles de boniato.Ya no sabía que uso darle hasta que al final he improvisado un bizcocho con avena,que ha quedado fabuloso,más de lo que esperaba,con un sabor a Navidad impresionante,gracias ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Crema de boniato y coco

INGREDIENTES 800 g de boniatos 1 l de caldo de verduras o de pollo 400 ml de leche de coco 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de comino 1 guindilla o chile rojo fresco (en su defecto, seco) 1 cucharada de azúcar moreno 1 lima Cilantro (opcional) Aceite de girasol Sal ELABORACIÓN DE CREMA DE BONIATO Y COCO Poner un chorro de aceite de girasol en una cazuela grande a fuego suave. ...

recetas de primeros primeros platos sopas y purÉs

CREMA DE BONIATO CON SETAS

Desde niña yo había comido los boniatos hechos al horno, envueltos en papel de aluminio dejándolos asar al rescoldo de unas brasas, o bien comprándolos directamente a la castañera. Como castañeras cada vez hay menos, tal vez debido a esa fiebre Halloween que arrasa con la forma tradicional de consumir castañas y boniatos, se han inventado otras maneras de prepararlos. Por ejemplo, esta crema de b ...

Boniato Boniato asado Cottage Cheese ...

Tosta con boniato asado, queso fresco y mostaza

Posted by: Gemma Biosca Descubriendo sabores y combinaciones con productos más saludables es lo que me gusta y creo que nos está "gustando" puesto que hay una nueva ola en este sentido. De echo, no todas las verduras y frutas son saludables, algunas no lo son nada por la cantidad de azúcar que llevan o que lo hacen producir. Algunas verduras hacen que el calcio de la leche o el queso no ...

cocina internacional entrantes ingredientes ...

Buñuelos de Boniatos

Troopers hoy les traemos una receta de esos Postres de los llamados Económicos por estar de temporada y Postre ideal para estas fechas de frió y lluvias. Podrás ver en infinidad de recetas de Internet que muchas utilizan para mi gusto demasiada harina y en otras huevo para el rebozado, yo en esta receta que no significa que sea ni mejor ni peor, no uso huevo y muy poca harina ya que no quiero un ...

recetas de primeros carnes cocinar con niños

Pastel de carne con puré de boniato

¿Sabe alguien lo difícil que es sacar una foto bonita de un pastel de carne? Yo tampoco lo sabía hasta el día de hoy... Eso sí, perdonad las fotos y que sepáis que son las mejores de los ochocientos millones de fotos que hice de este pastel... En fin, es una receta difícil de fotografiar, pero no difícil de hacer. Es más que fácil, facilísima. Las cantidades indica que es para dos personas, pero t ...

recetas de primeros culto al huerto

CURRY DE LENTEJAS CON BONIATO

Parece que todo va volviendo a su normalidad y el tiempo vuelve a aparecer poco a poco en mi vida, así que hoy os trago una receta que tenía pendiente de publicar desde que salieron los primeros boniatos de la temporada. Esta vez los tomamos con lentejas y una de mis especias favoritas: el curry. Quedan tan ricos preparados así que seguro esta receta la incorporáis a vuestro recetario habitual. Es ...

general en la cocina

BIZCOCHO DE BONIATO

Me he quedado realmente sorprendida de la gran aceptación que ha tenido la reseña que hice sobre el Boniato asado, siendo así que se ha convertido en el "Top 1" de mis entradas más visitadas en las últimas semanas por ser una combinación de palabras muy rastreada por los buscadores. Y aunque no sé si ésta tendrá tanta aceptación, porque el boniato, desde mi parecer, no necesita más adorn ...