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Pizza integral de higos, queso y espinacas (receta fácil)

Hoy el equipo de tu tiempo en la cocina os trae una receta de septiembre, ya que usamos un fruto de temporada: el higo. Por ello os traemos esta pizza casera con harina integral con higos, queso azul, queso mozzarella y espinacas.

Ingredientes para realizar la masa: 

- 200 gr de harina de fuerza de trigo integral molida a piedra 
- 12 gr de levadura fresca 
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 
- agua (la cantidad necesaria para que se quede una masa homogénea) 
- una pizca de sal 

Ingredientes toppings para nuestra pizza (al gusto): 

- queso mozzarella 
- higos 
- queso azul 
- espinacas 
- vinagre balsámico 0% azúcares

Elaboración:

1.- Disolvemos la levadura en agua templada 
2.- Mezclamos la harina con la sal
3.- Añadimos el aceite y volvemos a mezclar
4.- Añadimos el agua con la levadura disuelta, vamos incorporando poco a poco agua hasta que nos quede una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos.
5.- Tapar la masa y dejar reposar durante dos horas. Lo suficiente para que suba la masa.
6.- Pasado el tiempo amasamos de nuevo y le damos forma.
7.- Precalentar el horno a 180°C 10'.
8.- Introducimos la masa en el horno a 180°C 10'.
9.- Mientras tanto, lavamos y cortamos los higos en rodajas gruesas.
10.- Cortamos el queso mozzarella en rodajas finas.
11.- Lavamos y cortamos las espinacas.
12.- Sacamos la masa del horno y ponemos los siguientes ingredientes: la mozzarella, los higos y el queso azúl.
13.- Volvemos a introducir nuestra pizza en el horno durante 10' más.
14.- La sacamos finalmente del horno y le añadimos las espinacas.
15.- Y finalmente le ponemos el vinagre balsámico.

 

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