Hoy tenía ganas de hacer una receta que deje mucho aroma en la casa, un aroma a naranjas y especias , aroma al vino consumiéndose y evaporando el perfume por todos lados…
Hoy tenía ganas de recordar el naranjo de casa, que daba unas naranjas jugosas y dulces, que me salpicaba las hojas cuando estudiaba y siempre dejaban su marca en mi blusa…
Y para que las naranjas no están solas , me acorde que mi abuela cuando hacia pollo siempre ponía alguna manzana, y que rico sabor le daba.!!!
Hoy tenía ganas que esos muslos fueran los reyes de esta deliciosa receta que surgió buscando sabores, aromas y texturas conocidas y amadas…
Ingredientes
Para dos personas2 muslos de pollo
50 gr de pasas remojadas en un poco de vino
100 gr de nueces
200 ml de jugo de naranjas ( 2 o 3 naranjas)
1 cebolla
1 puerro
pimenton, pimienta, curcuma, a gusto
1 cucharita de azucar
100 ml de caldo de verduras
1 pocillo de vino tinto.
Puedes agregar ciruelas sin carozo, almendras, a gusto
Cómo se hace
En una sartén con un poco de aceite doramos los muslos de ambos lados y apartamos
En la misma sartén rehogamos la cebolla picada, con el puerro picado, y condimentamos con 1 cucharita de sal, 1 cucharita de pimentón y 1 cucharita de cúrcuma.
Cuando la cebolla esta tierna agregamos nuevamente los muslos, y el vino, dejamos unos minutos que el vino evapore,.
Agregamos el jugo de naranja, las pasas de uva y las nueces y cocinamos tapado unos 15 minutos
Agregamos el caldo, el azúcar y las manzanas cortadas en gajos.
Cocinamos sin tapa hasta que el pollo esté listo. ( probamos la cocción pinchando entre la pata y el muslo, si el líquido es claro el pollo está listo.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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