Cocina

Pimientos verdes Idea guardada 51 veces
La valoración media de 55 personas es: Excelente

Pollo asado a la mostaza

Hoy traigo una receta de pollo al horno muy otoñal con productos típicos de esta época del año como son la calabaza y los boniatos. Yo lo he preparado en mi cocotte ovalada, que es perfecta para asar aves enteras y como puedo utilizar la tapa en el horno, queda un pollo muy jugoso y lleno de los aromas de las especias que he utilizado.

Es importante que calientes el horno con la cocotte vacía dentro. De esta forma se irá calentando gradualmente y no correrás el riesgo que se dañe el esmalte. Ya te he explicado en otras ocasiones que puedes utilizar las cocottes en cualquier fuente de calor, pero procura calentarlas poco a poco. De esta forma te durarán en perfecto estado para siempre.



 

Pollo asado a la mostaza



Imprimir
 

Tiempo de preparación

15 mins

Tiempo de cocción

90 mins

Tiempo total

1 hora 45 mins

Autor: Miguel Ángel Roque

Ingredientes  

1 pollo entero eviscerado

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de romero seco

2 cucharadas de mostaza de Dijon

100 ml vermut negro

150 ml caldo de ave

1 cabeza de ajo

1 moniato

200 g calabaza

2 nabos

12 escaluñas

unas ramas de romero y tomillo frescas

sal

pimienta negra

  Elaboración

Mezcla el romero, el tomillo y la mostaza. Pinta el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla. Introduce las ramas de tomillo y romero dentro del pollo.

Con ayuda de un hilo de algodón, brida el pollo para que quede con una forma bonita una vez lo hornees.

Lava bien el boniato. Pela y trocea a dados la calabaza y los nabos. Pela también las escaluñas.

Calienta el horno a 170º con la cocotte vacía dentro del horno. Cuando esté caliente, añade las verduras cortadas en la base, la cabeza de ajos entera y las escaluñas. Salpimiéntalo y riega con el caldo y el vermut. Añade encima el pollo y salpimiéntalo. Mételo en el horno con la olla puesta durante 1 hora y media. Los últimos minutos puedes retirar la tapa para que el pollo termine de dorarse bien.

Pasado el tiempo, sácalo del horno.

Retira el pollo de la cocotte y quita el hilo de algodón. Pon la olla al fuego para reducir la salsa.

Sirve el pollo con la salsa y el boniato.

3.5.3226  

   

 

   

Fuente: este post proviene de Pimientos verdes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Berenjenas rellenas

Hoy te traigo una receta con berenjenas que es muy fácil de preparar pero que queda muy resultona. Si acompañamos estas berenjenas de una ensalada o una sopa, tendrás un menú equilibrado y perfecto pa ...

Rape a la marinera

Hoy te traigo una receta de rape a la marinera que encuentro perfecta para servirla en días de fiestas. Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y ya estoy planificando los menús que serviré en lo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes

Pollo a la mostaza

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar Pollo a la mostaza, una receta estupenda y fácil de preparar. El pollo es una carne muy económica y se puede preparar de muchas formas, guisado, en el horno, en salsa... Hoy lo prepararemos con mostaza, con un sabor suave y muy bueno. Con unos pocos ingredientes y en poco tiempo tendremos el plato listo. A continuación os dejo con la videoreceta; Ingredientes:Po ...

recetas de segundos patata pollo

Pollo asado a la mostaza

Uno de mis platos favoritos es el pollo, y más si es tan fácil y con un resultado tan estupendo cómo lo hago yo en casa. Mi secreto es usar la panificadora Como lo oís, mi gran secreto está en hacerlo en la panificadora porque me resulta de lo más cómodo. La dejo programada con todos los ingredientes en su interior y sobre todo cuando quiero tener la comida lista al llegar a casa FUENTE: cocin ...

recetas de segundos recetas de carne recetas de salsas

Pollo a la mostaza de pimienta verde

Hace unos días, recibí un estupendo lote de productos Maille, Tabasco y Kikkoman y no veía la hora de ponerme a cocinar con ellos. Lo que más me llamó la atención es la gran variedad de mostazas que ofrecen, son aromáticas y con un sabor muy muy potente como esta que os traigo hoy o la de miel que probé con un salmón que aún se me caen las lágrimas al recordarlo (delicioso!) La receta que os traig ...

recetas de segundos coste barato fácil ...

Pollo a la mostaza antigua

Si es que sólo editando las fotos de este plato ya vuelvo a babear...ya no os cuento cuando lo estaba preparando y cocinando, parecía un niño pequeño que necesita babero y es que el olor que desprende esta receta es verdaderamente maravilloso. Estaros seguros que una vez que la probéis estará en vuestro recetario de imprescindibles. Es sencilla a más no poder pero la clave está en utilizar una bue ...

recetas de segundos concurso cocinando sano 2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pollo asado con miel y mostaza

INGREDIENTES Un pollo entero y limpio Sal 75 g de mostaza 75 g de miel Aceite de oliva 100 ml de vino blanco ½ cebolla ½ pimiento rojo ½ calabacín 8 champiñones 3 zanahorias ELABORACIÓN DE POLLO ASADO CON MIEL Y MOSTAZA Mezclar la mostaza con la miel, el vino blanco y un poco de aceite. Poner un poco de sal por dentro del pollo. En una bandeja de horno poner en el fondo un poco de aceite y con la ...

recetas de segundos carnes y aves general ...

Delicioso pollo a la mostaza

El pollo es un alimento al que recurrimos mucho para hacer recetas, y es que con él se pueden hacer infinidad de platos deliciosos, el de hoy es pollo a la mostaza, un plato que es una apuesta segura porque le encantará a todo el mundo. Ingredientes muslos y contramuslos de pollo 360 gr de cebolla 1 diente de ajo vino blanco 375 gr de caldo de pollo 45 gr de mostaza 100 gr de tocineta 10 champiñon ...

recetas de segundos

Pollo a la mostaza con arroz

Cuando nos ponemos a pensar en hacer una comida, o a veces por lo menos a mí me pasa, nos apetece probar a mezclar ingredientes que nos gustan para no comerlos siempre de la misma forma, este es el caso de esta receta. Quería hacer arroz blanco pero darle un toque diferente y al mezclarlo con el pollo macerado quedó una receta muy sencilla y muy rica, que es perfecta para comer en frío o caliente, ...

general carnes

POLLO A LA MOSTAZA CON ARROZ

Hoy vamos a comer unas ricas pechugas de pollo a la mostaza. Una receta que se hace en muy poco tiempo y que es muy sabrosa y sana. En pocos minutos tendrás un plato perfecto que acompañado con un poco de arroz blanco te solucionaran la comida y tus comensales disfrutaran de un delicioso plato. Ingredientes: - 500g de carne de pollo deshuesada - 1/2 cebolla pequeña - 1 vasito ...

recetas de segundos chefomatic salado

Pollo asado

La verdad es que nunca pensé que le daría tanto uso a mi querida maquinita, la Chefomatic Pro. Antes de comprarla leí bastante acerca de los robots de cocina, ollas programables?Y al final me decanté por ella porque la mayoría de las opiniones eran buenas. Y la verdad que ha sido una de las mejores compras que he realizado. El sábado pasado tenía pensado hacer pollo. Era un buen reto para mi maqui ...

pollo asado recetas de primeros

POLLO ASADO CON GUARNICION A LA MOSTAZA DE DIJON

Hoy os dejo una receta de pollo que queda muy rica. Espero que os guste. La mostaza le podéis poner la que mas os guste a vosotros, y que como sabéis las hay mas suaves o mas fuertes de sabor. El pollo queda muy crujiente y las patatas con un toque especial a mostaza, justo para comer algo rápido, sano y buenísimo. INGREDIENTES Patatas Mostaza de dijon Sal Traseros de pollo Agua Aceite ELABORA ...