Pollo asado a la mostaza

Hoy traigo una receta de pollo al horno muy otoñal con productos típicos de esta época del año como son la calabaza y los boniatos. Yo lo he preparado en mi cocotte ovalada, que es perfecta para asar aves enteras y como puedo utilizar la tapa en el horno, queda un pollo muy jugoso y lleno de los aromas de las especias que he utilizado.

Es importante que calientes el horno con la cocotte vacía dentro. De esta forma se irá calentando gradualmente y no correrás el riesgo que se dañe el esmalte. Ya te he explicado en otras ocasiones que puedes utilizar las cocottes en cualquier fuente de calor, pero procura calentarlas poco a poco. De esta forma te durarán en perfecto estado para siempre.



 

Pollo asado a la mostaza



Imprimir
 

Tiempo de preparación

15 mins

Tiempo de cocción

90 mins

Tiempo total

1 hora 45 mins

Autor: Miguel Ángel Roque

Ingredientes  

1 pollo entero eviscerado

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de romero seco

2 cucharadas de mostaza de Dijon

100 ml vermut negro

150 ml caldo de ave

1 cabeza de ajo

1 moniato

200 g calabaza

2 nabos

12 escaluñas

unas ramas de romero y tomillo frescas

sal

pimienta negra

  Elaboración

Mezcla el romero, el tomillo y la mostaza. Pinta el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla. Introduce las ramas de tomillo y romero dentro del pollo.

Con ayuda de un hilo de algodón, brida el pollo para que quede con una forma bonita una vez lo hornees.

Lava bien el boniato. Pela y trocea a dados la calabaza y los nabos. Pela también las escaluñas.

Calienta el horno a 170º con la cocotte vacía dentro del horno. Cuando esté caliente, añade las verduras cortadas en la base, la cabeza de ajos entera y las escaluñas. Salpimiéntalo y riega con el caldo y el vermut. Añade encima el pollo y salpimiéntalo. Mételo en el horno con la olla puesta durante 1 hora y media. Los últimos minutos puedes retirar la tapa para que el pollo termine de dorarse bien.

Pasado el tiempo, sácalo del horno.

Retira el pollo de la cocotte y quita el hilo de algodón. Pon la olla al fuego para reducir la salsa.

Sirve el pollo con la salsa y el boniato.

3.5.3226  

   

 

   

Fuente: este post proviene de Pimientos verdes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amantes de la buena cocina hoy les traigo una exquisita receta de pollo en escabeche, está llena de aromas y te va a dar mucho juego cuando tengas que organizar comidas en casa ...

Esta crema de verduras fácil puede solucionarte cualquier cena. Además, puede dejarla preparada con antelación. La versión que te presento es muy sencilla, aunque si quieres algo más sofisticado puede ...

El dia de hoy estaremos aprendiendo a preparar unos deliciosos muffins doble chocolate, esta receta de muffins con chocolate es de mis preferidas ya que se prepara en un momento gracias a que utilizo ...

Hoy quiero compartir contigo mi mejor receta de lasaña de boloñesa. Quizá pueda parecerte algo laboriosa, pero te aseguro que el resultado merece la pena porque queda una lasaña muy sabrosa y con la c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos coste barato fácil ...

Si es que sólo editando las fotos de este plato ya vuelvo a babear...ya no os cuento cuando lo estaba preparando y cocinando, parecía un niño pequeño que necesita babero y es que el olor que desprende esta receta es verdaderamente maravilloso. Estaros seguros que una vez que la probéis estará en vuestro recetario de imprescindibles. Es sencilla a más no poder pero la clave está en utilizar una bue ...

Segundos

Pollo asado en Cocotte Carmen en el Forner de Alella nos prepara una deliciosa receta de Pollo asado en Cocotte. Este pollo entero también se puede cocinar en una cazuela que quede bien tapada ya que es importante que se vaya asando con todos sus jugos. Si os gusta nuestro vídeo de Pollo Asado en Cocotte no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 1 Pollo de 1.5 kgs. ...

recetas de segundos básicos carnes ...

Pollo asado con hierbas provenzales y limón En nuestra casa se consume más carne blanca que otras, así que no podía faltar en el blog la receta de nuestro pollo asado con especias y limón, un plato rápido y con un gran resultado. Hubo una temporada que nos dio por comerlo todos los lunes, era súper cómodo porque el domingo lo dejábamos horneando mientras gozábamos de no hacer absolutamente nada, s ...

cocina internacional segundos platos francesas ...

No se si habrán probado el pollo a la mostaza alguna vez pero es delicioso! Y sobre todo, super fácil…aunque muchos hayamos pensado lo contrario. Antes de prepararlo por primera vez, me imaginaba una receta llena de ingredientes y fuerte en sabor pero resultó todo lo contrario, así que la preparo bien seguido sobre todo porque como les decía, el sabor de la mostaza disminuye en la cocción a ...

carnes asado de pollo como hacer pollo a la mostaza asado ...

Si te gusta la carne de pollo no puedes dejar de probar estos muslos a la mostaza asados en el horno, una fabulosa manera de comer algo delicioso sin esforzarse demasiado. La elaboración de este plato es muy sencilla puesto que el horno cocina él solito, mientras esperas a que tu pollo asado esté listo aprovecha para hacer el acompañamiento que más te apetezca; una ensalada, patatas fritas, arroz ...

recetas de segundos receta recetas ...

Ingredientes para 4 comensales1 pollo,4 cucharadas de miel,el zumo de 1 limón,aceite de oliva,tomillo,romero,pimienta,sal POLLO ASADO A LA MIEL Preparación: 15 min Cocción: 75 min Ingredientes: 1 pollo 4 cucharadas de miel el zumo de 1 limón aceite de oliva tomillo romero pimie ...

Carnes y aves Cocina internacional cocina tailandesa ...

Hoy te traigo un plato que tenía en mi lista de recetas pendientes desde hace algún tiempo, pero como necesitaba ingredientes un poco “raros” la iba dejando para más adelante. Pero este fin de semana me acerqué a una tienda de productos asiáticos y compré albahaca tailandesa, hojas de lima kaffir y lemon grass. El resto de especias, por suerte, las puedo encontrar en mi frutería habitu ...

recetas de segundos patata pollo

Uno de mis platos favoritos es el pollo, y más si es tan fácil y con un resultado tan estupendo cómo lo hago yo en casa. Mi secreto es usar la panificadora Como lo oís, mi gran secreto está en hacerlo en la panificadora porque me resulta de lo más cómodo. La dejo programada con todos los ingredientes en su interior y sobre todo cuando quiero tener la comida lista al llegar a casa FUENTE: cocin ...

Sin categoría horno miel ...

Para 2 raciones Pollo asado con miel y mostaza, presentación: El pollo asado con miel y mostaza es uno de esos platos sencillos que puedes cocinar cuando tienes invitados. Con un poco de mostaza a la antigua y miel, conseguirás dar un toque muy especial al plato. La carne queda muy tierna y jugosa y con un acompañamiento de patatas guisadas en el propio jugo, te quedará un plato muy completo. Pu ...