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POLLO CON BROTES DE SOJA

Pollo con brotes de soja


Empezamos la semana con una receta china de las fáciles, fáciles. Eso si, te tienen que gustar los brotes de soja porque si no, mal vamos. A mí me gustan mucho estos brotes que en realidad son legumbres, y además son muy sanas porque no tienen colesterol y en cambio una gran cantidad de vitaminas K y B9.
La receta, como la mayoría de la cocina china, es muy baja en grasas porque no lleva apenas aceite, el pollo tampoco contiene casi nada y menos las pechugas, y las verduras se hacen en cuestión de minutos por lo que conservan todas sus propiedades.
Y además es muy rápida porque aunque hay que macerar el pollo durante 20 minutos, el resto está chupado y se hace en diez minutos como máximo.
¿Te lo he vendido bien? Pues además está riquísima!
Ingredientes:
- 400 gr. de pechugas de pollo
- 6 cebolletas para sofrito
- 150 gr. de brotes de soja
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de harina de maiz (maizena)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de jerez dulce
- aceite de girasol
Elaboración:
1. En primer lugar cortamos el pollo en trocitos o en tiras y lo dejamos marinar con  las dos cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de maizena. Mezclamos bien y lo dejamos durante 20 minutos. Como ves no hemos puesto nada de sal.


2. Mientras tanto cortamos las cebolletas en tiras más o menos iguales. Disolvemos la media pastilla de caldo de pollo en un vasito de agua caliente y la otra cucharadita de maizena en un poquito de agua fria.


Como ya lo tenemos todo preparado, sacamos el wok  y en diez minutos estará listo

3. En un wok o sartén amplia con dos o tres cucharadas de aceite de girasol sofreímos las cebolletas durante 30 segundos más o menos, las apartamos a un lado y echamos el pollo marinado. En cuanto pierda el color crudo añadimos el jerez.


4. Ahora incorporamos los brotes de soja y rehogamos un minuto.
5. Por último añadimos el caldo de pollo y la maizena y esperamos a que espese, en dos o tres minutos estará perfecta.


Y servimos enseguida.

Para acompañar podemos poner arroz blanco, fideos de arroz, noodles...



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