INGREDIENTES
6 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel (los compro en Mercadona, viene una bandeja con 6)
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Un poco de perejil picado fresco
Sal
Aceite de oliva virgen
1/3 vaso de vino blanco
Un par de patatasPREPARACION
Cortamos los contramuslos en trocinos del pequeños (del tamaño de una nuez). Reservamos.
En un mortero machacamos los dientes de ajo pelados y picados, con un poco de perejil, un poco de sal y un pelín de aceite. Lo machacamos bien y untamos con ello el pollo. Reservamos en la nevera.
En una sartén (yo utilizo una cacerola tipo wok de AMC) echamos un chorro de aceite (con que cubra la base es suficiente), ponemos a pochar a fuego inicialmente fuerte y luego muy suave (al 2 de 9 en mi cocina) la cebolla y el pimiento picado. Lo dejamos pochando 20 minutos.
Incorporamos el pollo subiendo el fuego y removiendo bien hasta que tome color.
Añadimos el vino, seguimos con el fuego fuerte 2 minutos hasta que evapore el alcohol, y ahora a fuego suave media hora más. Al final tiene que quedar el liquido muy reducido y el pollo caramelizado con la cebolla y el pimiento.
Freís a parte las patatas en cuadrados, y las incorporáis al pollo. Cocináis 5 minutos todo junto y listo!
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