comunidades

Pollo piccata



Hola cocinillas!

Por fin vuelvo a pasarme por aquí, después de un mes de enero movidito. Como os dije estamos de cambio de despacho y eso me deja el tiempo justito...

Por eso hoy os traigo una receta de esas que si tienes unas pechuguitas en la nevera, en un momento te plantas un platazo!

Esta receta es muy típica en Estados Unidos, casi siempre acompañada, como hemos hecho nosotros, de un poco de pasta. Y el resultado es estupendo!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 1 diente de ajo
- un puñado de alcaparras
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- zumo de un limón
- 1 cucharada de mantequilla
- perejil picado
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
- espaguetis o cualquier otra pasta para acompañar

Preparación:

Si no hemos comprado las pechugas ya fileteadas, las fileteamos y salpimentamos.

Doramos ligeramente los filetes de pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.

Picamos el diente de ajo y sofreímos con cuidado que no se nos queme. Añadimos una cucharada sopera de harina, removemos bien y doramos. Enseguida añadimos el caldo de pollo y el zumo de limón. Dejamos reducir un par de minutos.

Añadimos la cucharada de mantequilla, el vino blaco y las alcaparras. Removemos todo bien y dejamos de nuevo reducir un par de minutos.

Finalmente volvemos a meter en la sartén los filetes de pollo y dejamos que ligue todo junto cocinándose unos minutos.

Cuando estén listos, servir acompañado de pasta.

Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Yogur de vainilla

Ya hace bastante tiempo, que en casa preparamos nuestros propios yogures. Desde que tengo la yogurtera nos hemos vuelto fans! Y es que quedan taaan ricos, cremositos... Aunque normalmente los hacemo ...

Pollo en pepitoria

Buenas cocinillas! Cómo estáis? Soy la única a la que estos días de estar por casa le ha dado por cocinar? Normalmente, salvo el fin de semana, entre semana, como me toca comer de tupper en la oficina ...

Koftas de pollo al limón

Buenas cocinillas!! ¿Cómo lleváis el confinamiento en casa? Nosotros estamos todos bien, y como todos, metidos en casa. Aunque es un rollo y estamos preocupados por la situación, esto nos está vinien ...

Pollo piccata

Hola cocinillas! Por fin vuelvo a pasarme por aquí, después de un mes de enero movidito. Como os dije estamos de cambio de despacho y eso me deja el tiempo justito... Por eso hoy os traigo una receta ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional primeros platos pollo cajún ...

Pollo cajún con mac & cheese

Cada vez que veo la foto comienzo a salivar.¿Habéis visto que pechuguitas?¡Pues os aseguro que saben a gloria! Estas pechuguitas a las especias cajún con macarrones con queso estan inspiradas en un plato de la cadena de restaurantes Foster Hollywood. Y es que la combinación de especias picante junto con la suavidad y la cremosidad de los macarrones con queso la hacen una receta única e irresistibl ...

general recetas

ROLLITOS DE POLLO CON PIMIENTOS

Hoy os presento una receta muy sabrosa para preparar con pechugas de pollo. Ingredientes: 4 pechugas de pollo fileteadas 150 gr de queso 125 gr de pimientos morrón 1 cucharada de harina 1 huevo, pan rallado Aceite de oliva Sal, Pimienta Preparación: Colocamos sobre cada filete una loncha de queso y una tira de pimiento morrón. Enrollamos los filetes y los aseguramos con un p ...

recetas de primeros tallarines con setas y pollo tallarines con setas ...

Tallarines con setas y pollo

Tallarines con setas y pollo Los tallarines un primer plato ligero que hará las delicias de los amantes de las setas o la pasta. ----------------- El video en You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=reUj8Dkiu-8 ----------------- También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2013/11/tallarines-con-setas-y-pollo.html ---------------- Ingredientes: Tallarines -- 200 gr. Sal -- & ...

carne rellena pechuga de pollo pechugas a la naranja ...

Pechugas de pollo con espinacas

Para hoy tengo un rico plato de proteínas con verduras. Unas fabulosas pechugas empanadas y rellenas con espinacas. También tiene una riquísima salsa de naranjas con zanahoria. Un plato económico que vestir cualquier mesa de gala. En casa comemos mucho la carne de pollo, la he cocinado de muchas formas y siempre queda buenísima. Además, es carne blanca y contiene menos grasa que la carne roja. lo ...

recetas carnes casero ...

Filetes de pollo estilo `marino´

Ingredientes para 4 comensales 2 pechugas de pollo fileteadas finas,2 puerros grandes,4 dientes de ajo,1 copa de vino blanco,caldo de pollo o agua,2 huevos,leche,pan rallado,sal,pimienta blanca Se cortan las pechugas en filetes, y se aprovecha todo, incluso los recortes. Se salpimentan. En un bol se pone los huevos batidos y un chorreoncito de leche y se dejan las pechugas en maceración, mientra ...

Pollo Recetas Slow cook ...

Receta de pollo con espinacas

Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa, un guiso de espinacas que gustará incluso a los más pequeños. Es un pollo cremoso con espinacas que se puede preparar tanto con muslos como con pechugas, incluso se pueden poner espinacas y champiñones mezclados. Si quieres, a la salsa se le puede añadir un poco de queso o bechamel, pero la textura que queda tal y como lo preparamos ya es bastante cremos ...

primeros platos recetas con pasta reto recetas con pasta

Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino conmigo desde Roma,la compré en el mercado de Campo de Fiori y voy a tener que ir a por más porque aquí aún no he logrado encontrarla. Me gustan las recetas de pasta sin muchas salsas espesas que la ...

general cocina recetas saladas ...

Rollitos de pollo al pesto

Hola! pues hoy traigo una forma diferente y sana de comer pollo. Ya en la entrada sobre ideas para menú que hice hace tiempo, recomendaba una preparación parecida. Rollitos de pollo al pesto El pollo es una carne muy saludable, rica en proteínas y baja en grasas. Además si acompañamos de ensalada o verduras, mejor que mejor. La salsa al pesto, en su justa medida, le da un toque especial. Queda ...

recetas de segundos carne

Salteado de pollo al limón y alcaparras.

Ingredientes: 1 Cebolla mediana 800 g de filetes de pechuga de pollo 1 cucharada sopera de alcaparras 1 Limón Aceite Sal y pimienta molida Ponemos en una sarten el aceite y la cebolla picada hasta que se dore. Reservamos. Sacamos el zumo del limón y rallamos la piel. Reservamos. En la misma sarten ponemos los filetes de pollo cortados en tiras y rehogamos a fuego lento unos 10 minutos. Una vez pas ...

Pollo senegales

El otro día, cotilleando entre las recetas de “Cookpad” me pareció interesante la receta de “Pollo senegalés”, que nos muestra “emd1943”. Como ocurre habitualmente suelo adaptar las recetas que imito a los ingredientes que poseo y a mi paladar, resultando al final una receta diferente a la que imito, pero como la idea surge de esa receta, me gusta mencionar la receta que me genera la idea. Receta ...