Con texturas y sabores Idea guardada 23 veces
La valoración media de 37 personas es: Muy buena

Pollo relleno en su salsa con patatas puente nuevo

Las patatas puente nuevo es un corte mucho más grueso que en la patata española. Se cortan con un grosor de 1.5 cm de ancho por 5 cm de largo. Se fríe en dos partes, una primera fritura a fuego lento y posteriormente una más fuerte, ya que si no, se tuesta la superficie y el interior queda crudo.

Se suelen poner 4 trozos de patata por persona simulando un puente. El nombre que se le da a este corte es por la forma de presentación que simula a la de un puente.

pollo relleno en salsa con patatas puente nuevo


Conociendo los tipos de cortes en la patata como es el caso de la panadera, juliana, patatas paja, aquí muestro otra forma más de presentarla.

A continuación la receta…

Ingredientes:

1 pollo entero deshuesado

500g patatas

100g tomates secos

100g espinacas

100g ciruelas pasas

c/s Vino blanco

c/s Aceite de oliva

c/s Sal

c/s Pimienta negra

ramita de romero fresco

c/s pimentón dulce
Elaboración:
Aviar y deshuesar el pollo, mientras pon los tomates secos a hidratar. Abrir el pollo y colocar la primera capa de tomates, después colocar una segunda capa de espinacas y por ultimo una capa de ciruelas pasas deshuesadas.

Colocar el pollo en una bandeja y regar con el vino blanco y aceite, salpimentar y hornear a 180ºC hasta dorar por fuera.

Por otro lado lavar, pelar y cortar las patatas puente nuevo (el doble de tamaño de las patatas fritas) Pochar primero las patatas en una sarten sin llegar a romperse. Posteriormente terminarnos de freir en abundante aceite bien caliente para conseguir el dorado por fuera y pochado por dentro, reservar en caliente hasta el momento del pase.

Con la salsa que hay en la bandeja lo que haremos es desglasar con vino blanco y colar la salsa para acompañar con el pollo.

Nota:
Decorar con ramita de romero fresco y pimentón dulce

Con Texturas y Sabores

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas al horno

Para los amantes de las patatas, os dejo aqui la siguiente receta. Son gustosas y para toda la familia. Con pocos ingredientes tendremos un aperitivo listo para comer… A continuación… Ingr ...

Manzana asadas

Las manzanas asadas son un postre de antaño. Hoy vamos elaborar un postre facil y exquisito. En poco mas de una hora, si sigues esta receta de manzanas asadas al horno al estilo tradicional. A continu ...

Recomendamos

Relacionado

Alitas de pollo adobadas

Receton al horno, así puedes ir preparando más platos… En este caso lo acompaño con una fuente de patatas con hierbas aromaticas… Un vicio para nuestro paladar. Son elaboraciones bastantes sencillas de preparar en cualquier cocina. Este plato nos recuerda a la clasica barbacoa que hacemos con nuestras amistades en la casa rural… Lo mejor de todo es la compañia y disfrutar del día ...

Carne pollo pollo al horno ...

Pollo asado al horno con patatas, ¡exquisito!

El pollo asado al horno es un plato muy sabroso con el que recibir en casa a tus familiares o amigos porque es muy fácil y gusta mucho. Si no tienes visita en casa, también puedes hacer esta receta de pollo asado para darte un homenaje (¡como hicimos nosotros!). Para hacer un pollo asado no manchas apenas cacharros en la cocina y, lo mejor, es que casi todo el trabajo lo hace el horno, y sobre tod ...

Sin categoría frutos secos patatas ...

Rotti de pollo con patatas y frutos secos

Para 4 personas Tiempo de preparación: 1 hora Rotti de pollo con patatas y frutos secos. Presentación: El rotti de pollo es una pieza de carne a base de pollo que se atata para guisar como si se tratara de un redondo. El rotti de pollo que empleo hoy viene ya preparardo con su malla y está hecho a base de pechuga de pollo. Una carne nada grasa que he cocinado sólo con un poco de aceite de oliva. ...

recetas de segundos fin de semana jamie oliver ...

Un clásico del domingo: pollo al horno con patatas escachadas

Si hiciéramos una encuesta sobre cuál es la comida más típica de los almuerzos de domingo, estoy convencida que ganarían dos por aplastante mayoría: la paella y el pollo asado. La paella es un plato dominguero pero muy de madre/suegra, de ir a hacer la visita de rigor y llevarte el táper lleno. Sin embargo, el pollo asado es más bien lo contrario: estás en casa un domingo, no te apetece hacer nada ...

general pollo

POLLO CON SALSA DE CIRUELAS

Tirando otra vez de Thermorecetas, os presento este pollo, que perfectamente puede ser una opciónNavideña si la adornáis un poco con algunas ciruelas por el plato y servís con un puré de patatas especial por ejemplo. Una idea para la cena que no lleva nada de tiempo hacerla, que podéis dejar preparada el día antes, y que no vais a tener problemas con el tamaño del vaso, porque podéis hacer la sals ...

recetas de segundos patatas.sidra. pollo ...

POLLO RELLENO A LA SIDRA CON PATATAS

Este pollo relleno lo prepare para estos días pasados de Navidad, quedó realmente delicioso y muy doradito.Una forma diferente de degustarlo y mi familia lo festejo sobremanera. Lo mas complicado es retirar todos los huesos menos las alitas, con paciencia y un buen cuchillo se resuelve. INGREDIENTES 4 PERSONAS: * 1 Pollo grande. * 1/4 kg. de carne picada de ternera. * 1 Limón. * 1 Botella de sid ...

Aperitivos y Entrantes aperitivo cebolla ...

Patatas al horno

Para los amantes de las patatas, os dejo aqui la siguiente receta. Son gustosas y para toda la familia. Con pocos ingredientes tendremos un aperitivo listo para comer… A continuación… Ingredientes: 8 Patatas medianas 2 cebollas c/s oregano c/s Aceite virgen extra c/s pimienta negra molida c/s romero c/s tomillo c/s Sal c/s hierbas provenzales Elaboración: Mientras vamos preparando la ...

carne de pollo Salado salsa

Muslos de pollo en salsa de tomate y aceitunas

Esta receta es de las típicas que son sencillas y salen siempre buenísimas. Y es que estos muslos en salsa además los haremos en el horno. No hay nada mejor que una riquísima salsa de tomate para que los muslos de pollo tengan una textura muy jugosa cada vez que les des un bocado. Ingredientes: (para 6 personas) 2 kilos de muslos de pollo marinados 3 c/s de harina 2 c/s de mantequilla 4 c/s de a ...

recetas de segundos facilonas guarniciones ...

Pollo asado con patatas Hasselback

Habéis probado alguna vez las patatas Hasselback?  Son unas patatas al horno, cortadas de una forma especial que se cree que toman el nombre de un restaurante de Estocolmo. Hemos estado investigando y parece que el aliño es bastante libre, que cada uno le puede poner lo que más le guste, así que ahí va nuestra propuesta. En esta ocasión, aprovechando que había que hacerlas en el horno, las hemos c ...

general baja en calorias pollo

POLLO RELLENO DESHUESADO

POLLO RELLENO DESHUESADO Ingredientes:· Un pollo grande. Para el relleno:· Filetes de pollo· Jamón a lonchas finitas· Piñones· Ciruelas sin hueso · orejones· Ajo· Perejil· salPara la guarnición:· Zanahoria baby· Patatas cortadas en bastoncitos· Orejones· Ciruelas sin hueso· PerejilUna maya elástica para carnes P ...