Crema de Calabacín y puerro versión 'light' #adioskilosadios

Como más de uno ya sabéis, este Lunes comencé una nueva carrera cuya meta es la pérdida de peso. Desde que comencé con más intensidad mi vida bloguera, comenzaron las tentaciones, los picoteos y las comidas a las que anteriormente no estaba acostumbrada. Siempre he llevado una dieta muy sana y por culpa de la ansiedad me estaba desviando ¿Consecuencias?; llegaron los temidos kilos para dejarme medio armario de ropa que no me puedo poner porque no hay manera de entrar en ella, y claro, ha llegado el momento de buscar SOLUCIONES. No quiere ello decir que ponga al blog a estricta dieta ¡¡tranquilos!! aún tengo recetas preparadas sin publicar y muchas recetas ricas por preparar, además, le he contado lo del blog a mi doctora y me va a poner una dieta en la que elijamos las recetas sanas y ricas entre las dos, así que apenas lo notareis ;)



Cada día bajo el hastag #adioskilosadios estoy subiendo los platos que almuerzo y que ceno tanto en Instagram como en Twitter (en ambos soy @gastroandalusi ). La verdad es que el apoyo de  mi familia, de mi hermana, de M.Teresa, y de los mails haciéndome preguntas y dándome ánimos, me están motivando más que nunca, y quiero agradecer a todos ese empujón que me dais cada día para no abandonar esta causa ¡¡nosotras podemos!!



Esta crema de calabacín formo parte de la cena de mi día 3, si de las comidas que veáis queréis alguna otra receta pedírmela ;)
Ingredientes para dos personas; 1 calabacín grande o 2 pequeños, 2 puerros, 250ml de leche desnatada, 250 ml de agua, 2 quesitos light, Aceite de Oliva Virgen Extra, sal, pimienta blanca y nuez moscada
Crema de calabacin y puerro versión light


Procedimiento; 
Cortamos en rodajas los puerros y en cuartos el calabacín. En una cacerola con tapa ponemos el aceite de oliva virgen extra. Yo solamente he puesto dos cucharadas, y es que estoy loca de contenta con mi nueva cacerola con tapa de Aluminio Forjado de Le Creuset, es antiadherente por dentro y por fuera, y me viene genial para cocinar sin apenas aceite. Ahora añadimos el puerro, sofreímos unos 5 minutos y le agregamos el calabacín. Sofreímos y movemos el calabacín y el puerro unos 10 minutos a fuego medio hasta que veamos que están dorados. Entonces le añadimos la leche y el agua (en vez de agua podemos usar un caldo blanco de verduras y pollo). Ponemos a fuego lento 15 minutos y tapamos la cacerola.



Batimos con mucho cuidado la mezcla hasta que quede todo triturado, entonces le añadimos los 2 quesitos que le aportarán cremosidad y consistencia al plato. Le rallamos nuez moscada, le ponemos pimienta y sal, probamos y si hace falta le añadimos más hasta que quede al gusto. 



Para adornar el plato le he puesto nuez moscada, y semillas de sésamo tostadas y negras. Me gusta mucho el sabor que le deja el sésamo a la crema. También se le puede poner un chorreoncito de Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad Picual que le dará un sabor más intenso.

Crema de calabacín

Notas para los que me preguntáis sobre el desayuno y las medias mañanas/tardes; 

Me tomo cada MAÑANA una tostada con Aceite de Oliva Virgen Extra y un café con leche desnatada.
A media mañana y media tarde; una pieza de fruta o un yogur desnatado
2-3 Litros de agua al día, incluidos aquí algunos tés que me hago (rojo-verde-roiboos, etc)
Una hora de ejercicio, ya sea nadar o caminar (por mi sobrepeso aún no puedo correr para no hacerme daño en las rodillas) - ¡¡es vital para recuperar la forma y tonificar el cuerpo!!



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