Potaje de Garbanzos con bacalao

Estamos en plena época de bacalao y de Cuaresma, de ahí yo creo que lo de no comer carne los viernes y tomar pescado, porque ahora tenemos el bacalao muy fresco y buenísimo. Y si lo comemos en potaje ya son palabras mayores.

Además usando los garbanzos que nos han sobrado de alguna otra vez, estamos ante una receta de aprovechamiento.

Hoy con este día tan invernal que tenemos en Palencia que no sé yo si no nevará algo, este potaje va a ser la comida de hoy, mantenemos la tradición de los viernes de cuaresma y lo mejor entramos en calor con un buen potaje que siempre sienta bien.

Ahora se investiga mucho con las recetas, ingredientes,... hay grandes cocineros, cocineras y chefs, pero hay que reconocer que las abuelas e incluso las bisabuelas eran grandes cocineras, con pocos recursos tanto en ingredientes como cazuelas, sartenes, batidoras y demás que ahora nos hacen la vida tan fácil hacían unas comidas con las que necesitábamos bien de pan para untar, ahora esto parece que es pecado pero que rico todo.



Y si hablamos de recetas clásicas, hay muchas que todavía son éxito asegurado en las familias, tengo una amiga valenciana aunque ya es palentina de adopción y cuando va a casa, su madre siempre le prepara los platos típicos de allí, y cuando ha estado en fallas le ha preparado fideuá, porque no hay nada como comer rico en casa.

En casa se hace mucho arroz, pero fideuá, la verdad es que no he hecho nunca asi que es mi siguiente plato a probar. Recuerdo que la abuelita pequeña (mi bisabuela) tostaba los fideos antes de echarlos en la sopa, y buscando recetas de fideuá, me he topado con una web donde hay una selección de 9 recetas fáciles, que mejor manera de empezar, de momento las de marisco las voy a a parcar hastga que me repitan las pruebas de alergia, pero ya he elegido cual va a ser la primera, y es de pollo, porque además los niños lo comen bien y así no arriesgo mucho. Lo bueno de esta página es que además de explicarlo fenomenal, te da trucos para salir airoso con la receta elegida.

Bueno de momento os dejo con el potaje de cuaresma y ya os iré contando mis aventuras e inventos.



INGREDIENTES:

250 gr bacalao desalado

400 gr garbanzos cocidos

1/2 cebolla

1/2 puerro

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1 tomate maduro

1 cda harina

1 cda pimentón dulce


PREPARACIÓN:

Desmenuzamos el bacalao o cortamos en dados. Reservamos.

Los garbanzos deben estar cocidos, mejor si los hemos cocido nosotros por regular la sal, pero valen también de bote, pero hay que lavarlos bien.

Rallamos el tomate, reservamos.

En una cazuela vamos a hacer un sofrito con las verduras, para ello las cortamos finamente y ponemos primero la cebolla a pochar en una cazuela con un poco de aceite caliente con un poco de sal, después añadimos el puerro y los pimientos, también el ajo bien picadito y dejamos dorar.

Agregamos la harina y el pimentón, removemos bien, incorporamos la ralladura del tomate e inmediatamente el bacalao y los garbanzos, mezclamos bien y cubrimos con agua.

Dejamos cocinar unos 15-20 minutos todo junto.

Para acompañar un par de huevos cocidos picaditos.



Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estamos en época de fresas y en casa nos vuelven locos, por lo que muchas veces las compro por cajas de 2 kilos, pero empezamos con muchas ganas y llega un momento que las ultimas cuesta ya comer. Así ...

¿A ti te gustan las natillas con o sin galleta? En casa siempre con galleta, será por lo de que en Palencia siempre hemos tenido y tenemos grandes galleteras. Bueno que me lío, en la última Disfrutabo ...

Hoy es el dia de los papás y al nuestro le encanta la bollería, de hecho a veces hay que esconderla porque se la come solo. Así que que mejor detalle que prepararle unos bollitos tiernos. Son muy faci ...

Cómo me gustan los rollos de canela, es una combinación fabulosa de esponjosidad y el relleno explosivo. Ha preparado varias versiones que podéis encontrar navegando por el blog. Hoy le damos otra vue ...

Recomendamos

Relacionado

Potajes Semana Santa garbanzos con bacalao ...

Receta de Garbanzos con Bacalao El potaje de Semana Santa es uno de los platos hecho de garbanzos con bacalao con mayor tradición en la cocina española. El Viernes Santo, debido a las costumbres religiosas existía la prohibición de comer carne, de ahí el nombre de vigilia, por lo que también este potaje recibe el nombre de potaje de Vigilia.  Garbanzos con Bacalao – Potaje de Semana Santa Co ...

recetas española fácil ...

El potaje de vigilia es uno de los platos más emblemáticos de Cuaresma y Semana Santa. En su preparación se combinan legumbres, verduras y bacalao, creando un plato sustancioso y lleno de sabor. Para su elaboración se puede comprar el bacalao ya desalado. Y también se puede desalar en casa, cambiando el agua varias veces hasta conseguir el punto justo de sal. El potaje de vigilia lleva garbanzos, ...

Bacalao Guisos y legumbres Pescados y Mariscos ...

Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas, o potaje de vigilia, esto es lo que preparamos en casa cuando tenemos ganas de guiso de cuchara ligero. Aunque este potaje de vigilia es típico de Semana y Santa y de Cuaresma, por eso de no llevar carne entre sus ingredientes, es una receta que preparamos en casa con cierta asiduidad.  Se trata de un plato de esos que reconfortan pero que, al mismo tiempo ...

Cocina básica y para Principiantes Guisos Legumbres ...

El potaje de garbanzos con acelgas y bacalao es un plato tradicional que en Andalucía lo asociamos a las recetas de Cuaresma o Semana Santa, aunque en casa lo hacemos durante todo el año. Este guiso de garbanzos se suele preparar con espinacas o acelgas y si le ponemos unos trocitos de bacalao le dan un sabor riquísimo. Hoy quiero compartir la receta como lo preparaba mi abuela y como lo prepara m ...

cocina española comida cultura ...

Recuerdo de niña que, cuando llegaba la cuaresma, mi madre hacía recetas sin carne ya que el ayuno de ésta era obligatorio. La cuaresma es un perido de cuarenta días en los que no se puede consumir carne. En nuestra infancia, esta tradición se podía ver en la mayoría de nuestros hogares. Dentro de la cocina de cuaresma el potaje sigue siendo el plato estrella de estas fechas. Se suele hacer con ...

recetas Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Como ya sabéis que estamos ya en Vigilia, que es desde que acaban los carnavales hasta la Semana Santa, desde ahí contamos los 40 días. Este típico plato se suele preparar los viernes, conocidos como los Viernes de Cuaresma, que no se puede comer carne, quién lo desee hacer. Ingredientes; 300g de garbanzos 300g de Bacalao desalado 250g de espinacas 2 cebollas medianas 4 dientes de ajos 1 cabeza d ...

general opinión de producto legumbres ...

¡Buenas tardes! Ays, estamos al límite de la celebración de la cuaresma, pero no quería quedarme sin traeros esta receta tan rica y, sobre todo, tan típica de esta época. Cuando la marca de productos congelados La Sirena se puso de nuevo en contacto con nosotros para que probáramos distintos productos de bacalao durante la cuaresma no lo dudamos ni un segundo, ¡nos encantó la idea! Y no tardaron ...

legumbres LIGHT SALADO

Como estamos en cuaresma hoy vamos a cocinar un potaje de vigilia. Yo lo he hecho sin espinacas, pero se le pueden añadir unas hojas en el momento en que echamos el laurel. Queda muy bien. INGREDIENTES: - Garbanzos (2 puñados por persona) - 1 tomate - 1 cebolla mediana - 1 pimiento (si es rojo mejor) - 1 patata pequeña - 1 o 2 hojas de laurel - 1/2 cabeza de ajos (sin pelar) - 1 chorro de aceite d ...

BÁSICOS legumbres PLATO UNICO

Si hay un plato tradicional durante la Cuaresma éste es, sin duda, el Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. En España es costumbre (cada vez menos, creo) servirlo los viernes de cuaresma debido a la prohibición de comer carne durante este periodo y se suele utilizar bacalao en salazón. Potaje de cuaresma. Receta tradicional Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de garbanzos 250 gr. de "mi ...

Hola a tod@s. Bueno chic@s Hoy vamos con un potaje de garbanzos y bacalao logicamente a mi manera Lo hago lo mas sencillo posible espero que os guste Es un plato que no es necesario hacerlo solo en tiempo de Cuaresma o Semana Santa. Que suele ser lo típico. Lo podemos hacer cualquier día del año vamos con los ingredientes. Ya sabeis que estos platos no tienen cantidad exacta cada uno debe poner la ...