Cocina

Pequeños Accidentes Idea guardada 30 veces
La valoración media de 34 personas es: Excelente

Potaje de garbanzos y espinacas

Como estamos en invierno, cuando más apetecen los platos de cuchara, me he decantado por un plato caliente, lleno de nutrientes y que nos aporte energía y nos ayude a combatir el frío de los días invernales, aunque estos últimos días no lo estén siendo mucho. Además, me gustan las legumbres, así que el plato que he elegido para que elaboremos hoy, ha sido los garbanzos con espinacas.



El pasado miércoles comenzó la cuaresma, que terminará el dieciocho de abril. Durante estos cuarenta días, no se come carne, por lo que se elaboran otros platos ricos y saludables que aporten los nutrientes que nuestro organismo necesita.

La cuaresma son días de reflexión, en los que nos arrepentimos de nuestros errores y pensamos qué cambiar de nosotros para ser mejores. Aunque pienso que esto lo deberíamos hacer durante todo el año.

Uno de esos platos que se preparan en estas fechas es el potaje de vigilia. Recuerdo que mi madre lo hacía con bacalao, aunque hoy lo vamos a preparar sin carne ni pescado, solo con verduras.

Los garbanzos son ricos en proteínas, vitaminas (de grupo B y E), ácido fólico, minerales (calcio, hierro, magnesio) y fibra que ayudan al buen funcionamiento de nuestro organismo.



Los ingredientes que necesitamos para preparar un nutritivo potaje para cuatro personas son:
400 g de garbanzos cocidos
150 g de espinacas
1 cebolla
1 puerro
4 dientes de ajo
1 litro de caldo de cocido
aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
sal
pimienta

Preparación:
Lo primero es preparar los ingredientes para tardar menos. Así, pelamos y cortamos en brunoise o muy picada la cebolla. Cogemos el puerro, desechamos las partes que no vamos a utilizar, lo lavamos y cortamos también en brunoise. Pelamos y picamos muy bien los ajos.

En una olla, calentamos un chorreón de aceite y añadimos la cebolla junto con el puerro y los ajos y pochamos. A continuación, le añadimos las espinacas y rehogamos. Agregamos los garbanzos y removemos.



Vertemos el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos para que se integren todos los sabores. Probamos y salpimentamos al gusto.



Presentación:
Me gusta servirlo en platos de acero esmaltado que me recuerda a la casa de mis abuelos, a comida casera, a mi infancia.



¿Cómo sueles hacer el potaje? ¿Lo preparas en estas fechas? ¿Qué otros platos haces?

Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de fresas y mascarpone

Estamos en temporada de fresas, una de las frutas que más me gustan. Suelo comerlas solas, con nata, con helado y vinagre, en smooties (Smoothie de fresa plátano y sandía o Smoothie de frutos rojos) y ...

Día Mundial del Sueño

Dormir es una de las necesidades básicas de los seres humanos, crucial para nuestra supervivencia como respirar o comer. Pero, ¿dormimos bien? Muchos de vosotros seguro que decís que no. El trabajo, ...

Potaje de garbanzos y espinacas

Como estamos en invierno, cuando más apetecen los platos de cuchara, me he decantado por un plato caliente, lleno de nutrientes y que nos aporte energía y nos ayude a combatir el frío de los días inve ...

Mi pequeña heroína: Paloma A.

Seguimos en la semana de la mujer, una buena fecha para dar visibilidad a todas esas heroínas que están a nuestro alrededor pasando desapercibidas. Hoy es del Día Internacional de la Mujer y para cel ...

Recomendamos

Relacionado

Legumbres cómo preparar un potaje potaje con espinacas ...

Potaje de garbanzos con espinacas

El potaje de garbanzos con espinacas es un plato muy completo ya que lleva verduras y legumbres. Es muy fácil de preparar aunque no se tengan muchos conocimientos de cocina. Plato de cuchara por derecho propio. No hace muchos años que el plato de los viernes era el potaje de vigilia, hecho con legumbres, verduras y bacalao. Os dejo la receta pero preparado con tocino y chorizo ibéricos. Lo de que ...

Primeros

Potaje de garbanzos y espinacas.

Este es un potaje de los llamados de "vigilia". Se consume mucho en Andalucia sobre todo los viernes de cuaresma por la arcaica prohibición de comer carne, y se acompañaba de bacalao. Pero a mi el bacalao en guisos no me convence, así que lo suprimo y lo sustituyo por chorizo, que ahora no es cuaresma podemos pecar a gusto. Es un guiso muy sencillo, calórico (aunque le podéis quitar el c ...

cocina sana entrante marivi ...

Potaje de garbanzos y espinacas

Si seguimos las pautas de alimentación las legumbres y las verduras no deben faltar de nuestra mesa, por tanto hay que buscar nuevas recetas para llevar a cabo este propósito. Acostumbramos a comprar los garbanzos cocidos, pero desde hace unas semanas con la llegada a casa de una olla superrápida, hemos empezado a poner en remojo las legumbres y luego cocerlas, ya que en poco más de 15 minutos a t ...

LEGUMBRES

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO -POTAJE DE VIGILIA-

Esta receta la publiqué hace tiempo. Hoy la he querido actualizar con el "paso a paso" y fotografías renovadas. Es una receta que me pasó mi tía Mila hace un tiempo. Ahora con el frío, apetece un buen plato de legumbres calentito, y esta receta además de estar riquísima es "ligera" ya que no es un potaje pesado y los ingredientes que lleva son ligeros y fundamentales para una d ...

LEGUMBRES

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS -POTAJE DE VIGILIA-

Esta receta la publiqué hace tiempo. Hoy la he querido actualizar con el "paso a paso" y fotografías renovadas. Es una receta que me pasó mi tía Mila hace un tiempo. Ahora con el frío, apetece un buen plato de legumbres calentito, y esta receta además de estar riquísima es "ligera" ya que no es un potaje pesado y los ingredientes que lleva son ligeros y fundamentales para una d ...

general sopas y cremas

Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas Ahora que nos acercamos a la Cuaresma es el momento de hacer este guiso, aunque la verdad, no es necesario estar en Cuaresma para poder disfrutar de un plato de cuchara rico y sano por las legumbres y las verduras. Esta es una receta familiar, herencia de mi madre, con el mismo sabor de las cosas de antes. Yo solo le he cambiado los garbanzos, que los pongo ya cocid ...

Pescados y mariscos Sabores del Sur Verduras y legumbres

Garbanzos con bacalao y espinacas {Potaje de Vigilia}

En época de Cuaresma la tradición religiosa dictaba la "vigilia" o prohibición de comer carne, que además de estos 40 días, también se extendía a todos los viernes del año. Independientemente de las creencias de cada uno, hemos de reconocer que gracias a estos dictámenes religiosos, han surgido recetas deliciosas, combinando ingredientes que suplían a la carne, e incluso, mejoradas sin e ...

general guisos y legumbres salado ...

Potaje de garbanzos con espinacas…

Hola todos, Lo primero, no hace falta que sea vigilia para comer unos garbanzos con espinacas… es broma… Las recetas de cuchara están bien en cualquier época del año, hasta en verano, si pensamos en unas sopitas o unas ensaladas con legumbres. Este tipo de recetas me recuerdan inevitablemente al calor de hogar, recetas tradicionales, de siempre, que seguro que preparaban nuestras madre ...

PLATOS DE CUCHARA (SOPAS CALDOS GUISOS ...

POTAJE DE PENNONI CON ESPINACAS Y GARBANZOS

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com POTAJE DE PENNONI CON ESPINACAS Y GARBANZOS, un primer plato muy completo y saludable. Comienzan a refrescar los días y a resultar muy apetecibles los platos de cuchara. Potajes, caldos, guisos y sopas son los protagonistas, durante los próximos meses, en nuestras mesas. En un potaje podemos incluir infinidad de ingredientes, por eso exis ...

Potaje de Garbanzos

Hola a tod@s. Bueno chic@s Hoy vamos con un potaje de garbanzos y bacalao logicamente a mi manera Lo hago lo mas sencillo posible espero que os guste Es un plato que no es necesario hacerlo solo en tiempo de Cuaresma o Semana Santa. Que suele ser lo típico. Lo podemos hacer cualquier día del año vamos con los ingredientes. Ya sabeis que estos platos no tienen cantidad exacta cada uno debe poner la ...