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Carrot cake





El jueves 20 de septiembre, cumplí mis 42 primaveras y me auto regale, esta #carrotcake , una de mis favoritas.

Para mí las especias en esta tarta no pueden faltar, podéis optar con echarle una pizca al principio e ir probando.
Pero si no os gusta alguna no echarla.

La crema para mi gusto fue demasiada, pero en casa, gusto tal cual, yo os dejaré la receta conforme la hice.

A la crema, le añadí una cucharada de queso batido 0% y una cucharada de queso de cabra, le iban genial pero es totalmente opcional.

La receta base, me la paso mi amiga Chus de Misschusitas , aunque ella después de probar mi versión, algo modificada, dice que son dos tartas diferentes, así que tendréis que probar las dos para darle la razón a Chus.

INGREDIENTES:

4 Huevos grandes
120 g panela ( seguiré bajando la cantidad)
150 g aceite de girasol
180 g harina integral de espelta
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo
1 cucharadita de nuez moscada
un poco de jengibre rallado o 1 cucharadita en polvo
1 cucharadita de anís
Medio sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
150 g nueces, trocear la mitad y la otras dejar enteras.
230 g zanahoria rallada.
Un puñadito de pasas cortadas por la mitad.

PREPARACIÓN:

1-Batir las claras a punto de nieve, añadir poco a poco la panela y seguir batiendo, añadir las yemas, el aceite, la harina, levadura, el bicarbonato y las especias y mezclar bien.

1-Añadir las zanahorias ralladas y mezclar.

3-Añadir las nueces y mezclar.

4-Meter al horno a 180º con calor arriba y abajo, durante más o menos 30 minutos, o hasta que al pinchar salga el cuchillo limpio, tener en cuanta que al llevar zanahoria, saldrá húmedo.

LA CREMA:

2 Tarrinas de mascarpone ( yo las compre en aldi, lo digo por la cantidad, por que ni me fije, sorry)
2 cucharadas de azúcar glas, probar y ajustar a vuestro dulzor.
1 cucharada de queso batido 0%
1 cucharada de yogur de oveja

-Batir todo junto y lista.

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