Quesadilla de lomo y mozzarella, receta económica
Hoy de nuevo asoma la cabeza por aquí mi hijo Luis Carlos, para contarnos cómo prepara esta quesadilla de lomo y mozzarella. Un plato con pocos ingredientes y bastante económico, ideal como receta para cenar.Y es que a veces qué difícil es planificar las cenas de la semana. Muchos me decís que se os acaban las ideas, que llegáis cansados al final del día y no os apetece cocinar nada muy elaborado Pues he aquí esta quesadilla de lomo y mozzarella, una opción fantástica porque se puede combinar de mil maneras diferentes.
Para esta receta de quesadilla de lomo y mozzarella hemos utilizado una de las partes más baratas del cerdo, cabezada de cerdo. Esta carne se obtiene de una parte cercana a la cabeza, y lo más característico es que tiene mucha grasa y, por eso, es muy jugosa. A este corte también se le conoce como aguja o lomo grueso.
Por su parte, hemos incorporado queso mozzarella porque queremos que se funda bien, pero lo mismo, tenéis mil quesos diferentes, aunque nuestro consejo es que escojáis uno que se derrita bien y se funda con el resto de ingredientes, ¡qué delicia!
Como os decía, el relleno es completamente personalizable, podemos preparar esta quesadilla de lomo y mozzarella, o escoger otro tipo de carne, verdura De hecho, podemos preparar versiones más o menos saludables. Por ejemplo, se me ocurre preparar una versión de quesadilla saludable con una tortilla de trigo integral rellena de pollo a la plancha, brotes, tomate y un poco de humus, ¿qué os parece?
En cualquier caso, aquí os dejo otras alternativas que podéis encontrar en Cocina Familiar, como son unas quesadillas fáciles mexicanas (a mi estilo), o incluso servirlas en forma de burrito, tal y como hice en la receta de burritos con caparronas de Anguiano o en el burrito de verduras con atún. En fin, que podéis rellenarlas con lo que se os ocurra, pues eso es lo bonito de la cocina, probar, innovar, descubrir nuevos sabores
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Y ahora, vamos con la receta
Ingredientes
Sal1 cebolla
Agua
Medio pimiento rojo
Aceite de oliva
Tomate frito al gusto
Guindilla cayena
Tortillas de trigo
Queso mozzarella rallado al gusto
500 g de filetes de cabezada de cerdo
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este ENLACE
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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