comunidades

Quiche de salmón y brócoli

La receta de hoy es una exquisitez que he elaborado siguiendo los pasos del blog Cocinando para mis cachorritos, sitio web al que toca asaltar este mes desde el reto #Asaltablogs. Este es un reto que me encanta, ya que es muy divertido ver qué recetas hemos elegido cada uno de los asaltantes.

Tras un buen rato ojeando el blog me decidí por esta receta, pues no había hecho todavía ninguna masa quebrada casera y me animé a probar de hacerla, siguiendo también los pasos de Verónica. Eso sí, la he hecho sin gluten, pues como ya sabéis los que me seguís, intento ir variando de harinas en mi dieta y evitar el trigo y sobretodo el gluten, pues me da la sensación de hinchazón en muchas ocasiones. De todas maneras, siempre puedes elaborar la receta con trigo si lo prefieres, simplemente utiliza la harina que más te convenga.

El aspecto de mi masa quebrada es diferente por utilizar harina sin gluten, de hecho me dio algún que otro problema a la hora de amalgamar la masa, se me quebraba a la mínima, pero con un poco de maña pude ir haciendo presión y conseguir que se quedara bastante estable en el molde de horno.

He hecho algunas pequeñas variantes. Por ejemplo, en la receta original se utiliza salmón ahumado, pero yo me he inclinado por utilizar salmón salvaje, que da un sabor más suave y una textura más melosa.

Y si no tienes ganas de elaborar la masa o quieres ahorrar tiempo, siempre puedes utilizar una de compra, que también están muy ricas. E incluso, a día de hoy, las encontramos sin gluten en el supermercado.

Ingredientes para la masa quebrada vegana y sin gluten

175gr. harina de arroz

75gr. harina de trigo sarraceno o de maíz

50ml. aceite de oliva

50ml. agua

1/2 cucharadita de sal

Mezclamos todos los ingredientes, a mano o con la ayuda de algún aparato de esos que nos hacen la vida más fácil: thermomix, panificadora... Nos quedará una textura granulosa, pero es normal.

Volcamos la masa sobre una superficie limpia y le damos forma de bola con las manos.

Envolvemos la masa con papel film y la dejamos en la nevera 30 minutos para que endurezca.

Forramos un molde de horno para tartas con papel vegetal y extendemos sobre ella la masa quebrada. Podemos extenderla previamente con un rodillo si la consistencia nos lo permite, en mi caso lo he hecho directamente sobre el molde porque el tipo de harinas que he empleado no tienen tanta elasticidad como el trigo y no he logrado extenderla sin que se rompa. Debemos cubrir toda la superficie y los bordes del molde.



Pinchamos con un tenedor toda la masa y colocamos papel de aluminio por encima con un peso, por ejemplo garbanzos secos. Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos, hasta que empiece a tomar color los bordes.

La retiramos del horno y retiramos los garbanzos secos que hemos puesto para que asegurar que se mantenga la forma y ni suba o se cree ninguna burbuja y ya la tendremos lista para verter sobre ella el relleno.
Ingredientes para el relleno de la quiche

3 huevos

200gr. requesón (o ricotta)

20gr. leche

100gr. de queso rallado

200gr. brócoli

200gr. salmón fresco (o ahumado)

sal, pimienta

Limpiamos el brócoli y nos quedamos con los arbolitos, retirando los tallos, que podemos utilizar para alguna crema u otra receta. Los cocemos en agua con sal durante 5 minutos. Escurrimos bien.

Mezclamos los huevos con el requesón, la leche, la sal y la pimienta.

Cortamos a trocitos pequeñitos el salmón.

Esparcimos sobre la masa quebrada el salmón y el brócoli.



Vertemos por encima la mezcla de los huevos.

Finalmente espolvoreamos queso rallado por toda la superficie.



Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Ya tenemos nuestra quiche lista para servir y disfrutar. Caliente está deliciosa, pero una quiche es de esas recetas que también nos sirven para llevarnos de picnic al campo o al trabajo. Espero que os guste tanto como a mi, pues soy fan de las quiches, después de la pizza es una de esas recetas socorridas para preparar en un periquete. ¿De qué sabor te gusta más a ti la quiche? Mi favorita es de quesos, sobretodo con gorgonzola, pero los quesos que más me gustan son tan grasos... que sólo me los concedo de vez en cuando

Os dejo un trocito para que la probéis ;)



Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si hay un plato versátil, rápido y fácil de hacer sin duda son las tortillas. A mi me encantan esas tortillas jugosas, ya sea de patatas, francesa, de calabacín... Combina con muchos platos y en cuest ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

primeros platos brócoli comida para llevar ...

¡Qué ricas y qué versátiles son las quiches! A mí me encantan por varios motivos: puedes modificar el relleno a tu antojo y ponerles los ingredientes que más te cuadren en cada momento, puedes prepararlas con antelación para servirlas frías o del tiempo en una reunión informal con la familia y ¡se comen con las manos!. En esta ocasión os sugiero esta rica quiche de brócoli y salmón ahumado, otra f ...

Me encantan las quiches, son fáciles de hacer y están deliciosas. Además te arreglan una comida o una cena de una forma rápida y nutritiva. Si la masa la hacemos nosotros todavía estará más rica, pero existen masas en el mercado que nos ahorrarán mucho tiempo en la cocina. Yo misma suelo utilizarlas a menudo, pero si te animas aquí tienes una receta de masa quiche casera. La quiche más famosa es l ...

EMPANADAS Y QUICHES PRIMEROS PLATOS

En cocina siempre me ha sorprendido la gente que hace las recetas con soltura, sin medir, pesar o calcular el tiempo de elaboración de los platos. Suelen ser personas que tienen mucha práctica, o que han aprendido de otras tan sólo fijándose y repitiendo lo que veían. Vamos, al estilo de nuestras abuelas que no habían visto un recetario de cocina ni por el forro. Son estas personas a quienes cuand ...

recetas de primeros cocina para solteros empanadas y pasteles salados ...

Quiche de brócoli, trucha y queso azul Tenía que elegir entre fresas y brócoli para el reto Color y sabor de temporada que organiza mi querida Pilar del blog Postres Originales, llevaba tiempo sin poder participar y este mes tenía clara mi receta de quiche de brócoli. Primero pensé en preparar la quiche utilizando el brócoli y el queso azul, una quiche exclusiva de verdura pero luego pensé que a ...

recetas de primeros

Otro asalto y como casi siempre salado, es que no se porque me llaman mas la atención las recetas saladas, las saco mas partido, en casa son de poco dulcerío y casi siempre me lo tengo que comer yo y eso no puede ser. Además ésta quiche viene fenomenal ahora que empieza a llegar el buen tiempo, es una receta ideal para salir al campo por ejemplo y llevarla para compartir con los amigos, en vez de ...

Pescado Principales Recetas Light ...

Quiche de salmón light ¡Hola cocineros y cocineras! Después de un parón en el blog vuelvo con una receta de lo más rica y light! Una quiche de salmón light con puerros y cebollas, que a parte de deliciosa es saludable y podemos comer sin ningún remordimiento. Ya veréis que fácil que es de preparar esta receta saludable y como disfrutaréis comiéndoosla! Esta receta originalmente lleva nata y queso ...

Cocinar Entrantes y Aperitivos Huevos ...

Todos los meses hago al menos, dos veces, una quiche sin gluten. Es fácil de hacer, en casa les encanta y además, se puede hacer casi de cualquier cosa. Ya hemos hecho la versión de la clásica Quiche Lorraine en su versión sin gluten y también hemos hecho una deliciosa Quiche de Espinacas y Queso. Pero hoy quiero enseñarte lo fácil que es de adaptar la receta a tus gustos y a lo que tengas en tu n ...

recetas de primeros quiches verduras y legumbres ...

Hoy hablamos un poquito sobre el brócoli y sus propiedades. El brócoli pertenece a la familia de de las crucíferas, que comprende también al repollo y a la coliflor. Es de sabor amargo, con similitud al sabor de la mostaza. Con el acompañamiento de una salsa blanca se suaviza su sabor algo fuerte , que no es del gusto de todas las personas. Una porción media de 90 g de brócoli aporta 2 de los 1 ...

espinacas huevo leche evaporada ...

Como hago siempre que quiero encontrar alguna receta atractiva, trasteo un poco en internet, et voilà!! Aparece una fácil de hacer y realmente rica y sabrosa. Esta receta nos puede valer para alguna comida de Navidad, no es tan pesada como muchas otras que comemos. Ingredientes: (Para cuatro personas). * 2 huevos. * 2 yemas de huevo. * 300 ml de leche. * 150 de leche evaporada. * 1 p ...

COCINA INTERNACIONAL. CENAS INFORMALES INVITADOS ...

Me encantan los quiches. Se pueden comer fríos o templados, son perfectos para llevar a una fiesta porque son facilísimos de transportar, y sobre todo, porque admiten cualquier relleno. Se pueden hacer con restos de cualquier cosa que tengamos en el frigorífico. Casi siempre con la base de nata, huevos y queso. Este quiche lo probé por primera vez en una pastelería francesa en Denia, nos gusto tan ...