Ya hemos hecho la versión de la clásica Quiche Lorraine en su versión sin gluten y también hemos hecho una deliciosa Quiche de Espinacas y Queso. Pero hoy quiero enseñarte lo fácil que es de adaptar la receta a tus gustos y a lo que tengas en tu nevera o despensa.
Exceptuando los huevos, que no estoy muy segura de que se puedan sustituir fácilmente, todo lo demás se puede cambiar, modificar o adaptar.
SUSTITUCIONES DE LA QUICHE SIN GLUTEN
BASE
Si empezamos por la basa, lo tradicional es hacerlo con masa quebrada. Como en nuestro mundo sin gluten no siempre es fácil encontrar este producto sin gluten, puedes hacerlo con masa de hojaldre sin gluten. Por supuesto, también se puede hacer la masa quebrada sin gluten de forma casera (y ojo porque no descarto hacerla muy pronto!).
Pero te quiero dar otras dos opciones: la primera, directamente sin base y una segunda idea es hacerla de patata. Para ello, deberás pelar y cortar en láminas finas dos patatas y hacerlas en la bandeja de horno (sin que se superpogan) con un pequeño chorrito de aceite y sal. Cuando estén tiernas, forras el molde de la quiche con las patatas y ¡verteremos la mezcla de huevos por encima!
RELLENO
Tanto las verduras, el sofrito, la proteína y el queso se pueden sustituir. Busca una combinación que te guste: por ejemplo setas con queso de cabra o espinacas y tomates cherry o brocoli con pollo, salmón con espinacas… como ves, las posibilidades son enormes.
LECHE IDEAL
Yo intento hacer la quiche con leche ideal, porque tiene menos grasa. Pero se puede usar nata (crema de leche) para cocinar (siempre sin gluten que no es genérica) y un yogur, se puede usar nata (crema de leche) para montar o incluso queso fresco cremoso… casi que puedes usar lo que tengas. Por favor no me vayas a usar leche que no cuajaría con los huevos.
Y ahora, con tantísimas opciones para hacer una rica quiche sin gluten, ¿te animas a preparar una? ¿Cuál es tu combinación favorita?
Esta entrada Quiche sin gluten fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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