Quinoa con gambas y mejillones

La quinoa (o quinua) es un pseudocereal que se cultiva en los altiplanos de la cordillera andina. De alto valor y equilibrio nutritivo, destaca por su alto contenido en proteínas y por contener todos los aminoácido sesenciales para el desarrollo del cuerpo humano. Lo mejor es que no posee gluten. También fue catalogado como algo sagrados para muchas culturas de la época precolombina. Sin duda es u ...

Ingredientes; 1/2 arroz, gambas grandes, alubia verde champiñon ,acelga (la penca) zanahoria,pimiento verde,&rojo, puerro, fumet (o) caldo de pescado. picamos todas las verduras muy pequeñas, aparte en la picadora (vaso turmix) echamos un trozo de pimiento rojo&verde zanahoria,freimos en la paellera despacio, añadimos las verduras cortadas reservando los champis y el puerro,cuando este pochado añ ...

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de quinoa 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 calabacín 1 o 2 guindillas (opcional) Para el fumet: 1 litro de agua Cabezas y pieles de los gambones PREPARACIÓN Pelamos los gambones y sofreímos en un cazo las cabezas y las pieles junto con los demás restos de pescado. Incorporamos el agua y dejamos que cueza 15 minutos sin que llegue a hervir. Colamos el f ...

INGREDIENTES 300 g de gamba pelada 300 g de atún 2 cebollas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 tomates 1 naranja 2 limones Cilantro o perejil Aceite de oliva Mostaza Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CEVICHE DE GAMBAS Y ATÚN Puedes elegir en, cocer las gambas y atún y así tienes un fumet, o se puede marinar el atún con limón en crudo unas horas , picar en juliana la cebolla, el pimiento rojo, el p ...

Receta para hacer fumet de gambas En la gastronomía de muchos países hay una gran cantidad de guisos elaborados a base de marisco. Podéis encontrar una muestra de algunos de ellos en mi página, de entre los que cabe destacar la tradicional paella de marisco o uno de los platos que más solemos preparar en casa; fideuá de marisco, elaboración marinera tradicional de la costa de la Comunidad Valenci ...

Ingredientes para 4 comensales150 gr. arroz,1/2 ceboll,1/2 calabacín,1/2 tomate maduro,1/2 pimiento verde,1/2 pimiento rojo,1/2 zanahoria,250 gr. gambas peladas,1 brick caldo de verduras,3 cucharadas aceite de oliva,250 gr. queso rallado Cortamos la cebolla muy fina y, el pimiento verde, rojo, la zanahoria, el calabacín y el tomate, en cuadraditos. En una cazuela apta para horno, ponemos las ...

Ingredientes para 4 comensalesTagliatelle al huevo 250 gr. cebolla 1 unidad ajo 2 dientes gambas 400-600 gr. vino blanco seco 1 vaso fumet 1 vaso nata 1 vaso azafrán sal pimienta perejil picado aceite de oliva Con las cabezas y cáscaras de las gambas preparar un fumet. Picar finamente la cebolla y los ajos y sofreír lentamente en el aceite de oliva, sin dejar que cojan color, bañar con e ...

Quinotto de gambas y judías verdes “fit” Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1/2 Cebolleta 1 Pimiento asado rojo grande 1 Puñado de gambas peladas congeladas 1 Puñado de judía verde cocida 3 Ajos 1 tazita de quinoa 1 Vaso de caldo de verduras 1 Huevo cocido En una sartén antiadherente pochamos la cebolleta. Seguidamente añadimos los ajitos bien picaditos y l ...

Hoy os traemos un plato elaborado con el alimento de moda, la quinoa...hasta ahora no la teníamos en nuestra cocina, quizá por desconocimiento, pero hemos de animaros para que la probéis y tengáis en mente en muchos platos...a nosotros nos sorprendió gratamente y no faltara en nuestra dieta por sus características y la versatilidad que tiene... Os pongo un enlace con las características de este p ...

INGREDIENTES 12 calamares pequeños 12 gambas grandes 12 cigalas 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana Un poquito de sal Un poquito de pimentón dulce Un poquito de vino blanco 1 hoja de laurel 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo Aceite de oliva 3 tomates maduros ELABORACIÓN DE SUQUET DE CALAMARES, GAMBAS Y CIGALAS Limpiamos muy bien los calamares y los pasamos a un papel absorbente. Preparamos un fum ...