comunidades

Rape en salsa de almendras

Rape en salsa de almendras


Acabó la cuesta de enero... y llegó la de febrero. A raíz de la crisis, en la mayoría de las casas nos hemos ido adaptando a la situación y mucha gente se ha metido en la cocina porque está claro que sale mucho más barato que comer fuera o tirar de platos precocinados ( baratos para una persona pero carísimos para una familia) y a los que nos gusta el pescado, muchas veces es un lujo comprar según qué pescado fresco.
El rape no es demasiado caro pero oye, el congelado no está nada mal y sale mucho más barato.
Si lo haces con una riquísima salsa de almendras, a mi por lo menos me encanta, te queda un plato buenísimo sin tirar la casa por la ventana. Yo he comprado una bolsa de colitas de rape congeladas más o menos de 1 kg, pero después de quitarles la espina queda en una tercera parte, así que para 4 personas es perfecto.
Ingredientes:
- 8 colitas de rape (yo congeladas)
- 4 rebanadas de pan
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de almendras crudas (aproximadamente)
- un vasito de  vino blanco
- harina para rebozar
- sal y aceite de oliva
Elaboración:
1. Una vez tenemos el pescado descongelado cortamos los lomos y los troceamos en dos o tres partes, dependiendo del tamaño porque algunos son muy pequeños.
2. Con la espina central (yo las he partido en dos) hacemos un caldo rápido cubriéndo con agua y una pizca de sal. Lo dejaremos hervir por lo menos 15 minutos.
Imagen 0


3. Pasa por harina los trozos de rape (con sal)  para freírlos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y los sacas enseguida porque no interesa que se hagan demasiado. Resérvalo en un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Imagen 0


4. Quita un poco del aceite de la sartén y pon a dorar los dientes de ajo y las rebanadas de pan. Cuando estén dorados los reservas en el vaso de la batidora.
5. Ahora dora un poco las almendras con cuidado que no se quemen porque amargarían. Si quieres puedes reservar algunas para decorar los platos. Añadelas al vaso de la batidora  y con un poquito del caldo que ya estará hecho, trituras todo bien.
Imagen 0


5. Todo el mejunje triturado lo vuelves a poner en la sartén y le añades el vasito de vino blanco. Lo dejas unos minutos para que se evapore el alcohol y luego poco a poco vas a añadiendo el resto del caldo para aligerar un poco la salsa.
6. Incorpora el rape, baja el fuego y deja que haga todo chup chup cinco minutos para que se termine de hacer el pescado y coja todo el sabor de la salsita.
Imagen 0


Con arroz, con patatas hervidas o fritas, con lo que quieras acompañarlo está impresionante!

Imagen 0


Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas de Cocina Recetas de Pescado Recetas Tradicionales ...

Bueno amigos con esta Receta de Pescado, que vais a tener la oportunidad de hacer si os gusta, quiero aprovechar la ocasión para saludarles por esto días fuera del blog, y deciro que continuamos de nuevo publicando. Bien Amigos este Pescado que se amorda muy bien a la elaboraciones de salsas muy trabajadas ya que su textura invita a realizar, buena cocciones con él, quedando siempre entero y no de ...

recetas de segundos -fiestas y cumpleaños -pescados y mariscos ...

Cuando probé la crema de bogavante y cigalas de Knorr no la vi como para tomarme una taza así, tal cual, así que decidí usarla como base de una salsa para pescado. La verdad es que acerté, y la salsa estaba para mojar pan. INGREDIENTES -4 colitas de rape (yo congeladas) -1 envase de crema de bogavante y cigalas Knorr -1/2 botellín de 25 cl. de sidra The Good Cider Manzana -Gambas peladas al gusto ...

recetas de primeros recetas de pescado pescado al horno ...

Que tiene espinas, que es difícil hallarle el punto perfecto, que no les gusta a los niños, que es caro... son muchas las razones por las que vamos descartando el pescado del menú semanal y es una pena porque tendríamos que comer mucho más pescado del que estamos habituados. Pero hay pescados sin espinas, también hay muchas recetas más fáciles de lo que piensas, y tampoco hay que dejarse un dinera ...

Al vapor Cuisine Companion Marisco ...

Receta Fideos con Rape al Vapor Autor RecetasCuisine Raciones 3 Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 200gr de Sepia Aceite de oliva ½ Cebolla 1 diente de Ajo Unas hebras de azafrán 1 cucharadita de Pimentón de la Vera 4 cucharadas de Tomate triturado 700ml de Caldo de pescado o agua y ½ pastilla de caldo 100gr de Fideos gruesos 3 coiltas de Rape Gambones pelados Almejas Hola! Hoy compartimos co ...

Cocina baja en calorías Pescados y Mariscos

Hola holaaa!!! Hoy una receta de pescado. Un rape que en principio tendría que ser una cola entera pero que yo he elegido hacer recetas individuales. He comprado una pieza para cada uno. Es una forma muy rápida de cocinar un rape y sin casi ninguna complicación. En las instrucciones de la receta pone que la dificultad es media y creo que es por el momento de la cocción del rape y al sacarlo, ya qu ...

Aneto Recetas Slow cook ...

Otro mes más participamos en el concurso de Madresfera y Aneto Natural #Estomeanetamuchísimo en el que tenemos que preparar una receta utilizando uno de sus caldos, en este caso tenemos que cocinar una receta con legumbres y alguno de sus Caldos Aneto 100% Naturales. En este caso he decidido preparar unas alubias con rape y almejas utilizando el caldo de verduras pero si te gusta un sabor más fuer ...

PARA DOS PESCADOS PLATOS DE CUCHARA

En mi casa somos de cuchara y de comida caliente, es mas, hasta para cenar, caen este tipo de platos, sobre todo para mi catador. Entre el frío y los excesos navideños, ¿ a quien no le apetece un plato de sopa? Esta sopa es reconfortante, lo mismo te la comes para mediodía que para cenar, admite unos fideos o unos granos de arroz, así como almejas u otro tipo de pescado mas económico. En mi caso ...

general pescados y mariscos almendras ...

El rape con salsa de almendras es uno de esos platos con el que seguro triunfas ante tu famillia o invitados. Es muy sencillo de preparar y la deliciosa salsa de almendras combina a la perfección con el sabor del rape. No te lo pienses y anímate a preparar este riquísimo plato de rape con salsa de almendras. Ingredientes para preparar el rape con salsa de almendras 4 colas de rape 4 cucharadas de ...

Hoy una receta de pescado, un pescado de lujo como es el rape, con el que con muy poco trabajo e ingredientes, podemos obtener un plato de diez, como es ésta receta . Eso si, prepara una buena barra de pan, la vas a necesitar, la salsita está de muerte, es un no parar. El rape no es un pescado barato, pero podemos utilizarlo congelado y también obtendremos muy buen resultado, como he hecho yo en l ...

recetas de primeros

?Que caro está el pescado!!! Al final voy a acabar comprando todo congelado. Encima, vas a según que tiendas (por no decir el nombre, porque son archiconocidas) y da asquito sólo de verlo. Ojos hundidos, color mate de la piel... Pues nada! al final cogí una bolsa de colas de rape congeladas. Eran pequeñitas, pero para los tres tuvimos de sobras. Ingredientes:Rape (en mi caso, unas 7 u 8 colitas co ...