Pepi Sopa de Sopa Idea guardada 15 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Raviolis con aceitunas, aguacate y huevo pochado

Comenzamos la semana con un plato ligero de pasta y además sin carne, éstos están rellenos de setas.

Tengo que confesaros que no los he hecho yo. Hoy en día se pueden comprar frescos y de buena calidad y con una variedad de rellenos al cual más rico. Los hay rellenos de espinacas, requesón, carne (estos para mí ya son más delicados) e incluso de tofu. Pero claro, aquellos que tengan la habilidad de prepararlos en casa siempre será mucho mejor.


Raviolis con aceitunas, aguacate y huevo pochado

Ingredientes

(para 4 personas)

2 aguacates,

1 c/p de zumo de limón,

2 c/s de vinagre de vino blanco,

4 huevos,

500 gramos (2 Tazas) (18 oz) de raviolis rellenos de setas,

Sal, Pimienta negra,

2 c/s de perejil picado fresco,

2 c/s de aceite de oliva,

100 gramos (3 1/2 oz) de aceitunas variadas (antipasti italiano eje.),

Pimienta roja.

Preparación:

Sacar la pulpa a los aguacates, picarla en daditos y rociarlos con el zumo de limón.

Poner en una olla 500 ml. (2 Tazas) de agua con el vinagre y llevarla a una temperatura de 85°C. (185°F)

Poner los huevos cascados individualmente en un cazo de sopa o en una taza. Hacer un remolino en el agua y echar en ese momento los huevos, de uno a uno. Dejar que se hagan de 3-4 minutos. También está el truco de hacerlos envueltos en film transparente.

Hacer la pasta según las indicaciones del fabricante. Escurrirlos y reservar un par de cucharadas del agua de la cocción.

Poner la pasta cocida y escurrida en un cuenco con las dos cucharadas de agua reservada.

Añadir el aguacate, el perejil, el aceite de oliva y las aceitunas.

Salpimentar y repartirlo en 4 platos.

A cada plato ponerle un huevo pochado encima.

Rociar con más aceite de oliva si gusta y con pimienta roja.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortilla de Rebozuelos

Estreno el lunes con una tortilla. ¿Y qué significa? Pues, que le traigo a mi querida y dulce Concha este regalito para El Club de la Tortilla Perfecta. Hace poco hice su Tortilla de pollo con espina ...

Estofado de boloñesa

Todos conocemos la salsa boloñesa para acompañar a los espaguetis. Pero... ¿La has probado en sopa? Aquí cambiamos el tenedor por la cuchara y te aseguro que no te arrepentirás. Los ingredientes que ...

Flan de chocolate sin huevo

Llega el día 10 y toca Reto TS que colabora Patricia de Pattys Cake y Verónica de Cocinando para mis cachorritos. Ambas, han elegido que hagamos platos que lleven huevo, pero quitando éste de la rece ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bajo índice glucémico celiacos ...

Pastel de aguacate, coco y chocolate

Mucha gente duda si el aguacate es una fruta o un vegetal ya que habitualmente se consume como vegetal. De ahí que muchos solo lo consuman en ensalada, rellenos, con salmón, etc... , aunque actualmente el aguacate está considerado una fruta y por ello su utilización va mucho mas allá. Pero en otros países no ocurre lo mismo y gracias al intercambio de culturas en el que vivimos podemos descubrir ...

recetas de primeros aguacate berros ...

Paté de aguacates

Esta semana empezamos con un paté de aguacates, servido con una ensalada de mandarinas, con pipas de calabazas y piñones. Un plato sencillo y muy rico en sabores. INGREDIENTES 2 AGUACATES. 2 MANDARINAS. 1 MANOJO DE ESPINACAS. 1 MANOJO DE BERROS. 100 GR DE TOMATES CHERRY. 50 GR DE PIÑONES. 50 GR DE PIPAS DE CALABAZA. SAL Y PIMIENTA. 1/2 ZUMO DE LIMÓN. COMINO EN POLVO. PARA LA SALSA 1 CUCHARA DE M ...

recetas de primeros arroces y pastas primer plato ...

Raviolis con salsa de champiñones

Raviolis con salsa de champiñones El plato que nos trae hoy Sabrina del blog Sabrina’s Sea of Colors no te lo puedes perder, al igual que el trabajo que desarrolla en su página. ¿A quién no  le gusta la pasta?. Pues aquí una receta que espero disfrutes. Sigue también su trabajo en su página de facebook Seaofcolorsblog, donde actualiza a diario. Raviolis con salsa de champiñones, la receta: ¡ ...

recetas de primeros recetas giovanni rana ...

Raviolis con atun y tomate en salsa de piquillo y olivada

Como ya sabéis estoy participando en el proyecto boca a boca de Treemkt y Giovanni Rana y con la pasta fresca que me han enviado he realizado de momento dos recetas os pongo una de ellas raviolis rellenos de atún y tomate con una exquisita salsa de pimientos del piquillo y una olivada que le queda genial,es muy muy fácil de hacer y se prepara todo en muy poco tiempo,la pasta con solo tres minutos ...

Pasta Salado

Tortellini al horno con salsa de champiñones

¡Por fin traigo un plato de pasta! Y encima fácil, rico y con pocos ingredientes. Ojo!! Pero con ingredientes deliciosos y sabrosos como son los champiñones. Además el chup chup lo hará en el horno, con esto se consigue muchísimo mejor sabor que simplemente cocido. ¿No te parece? Tortellini al horno con salsa de champiñones Ingredientes (para 4 personas) 1 cebolla, 500 gramos (2 Tazas) (18 Oz) ...

aguacate recetas con aguacate huevos escalfados

Aguacates rellenos de huevo y bacon¡A disfrutar del aguacate!

¿Soleís incuir aguacate en vuestra dieta? Es increible la gran cantidad de propiedades que contiene el aguacate: - Se trata de una fruta saciante y muy rica en nutrientes -Contiene más potasio que la banana -Su contenido en ácidos grasos esenciales es beneficioso para el corazón -Ayuda a regular nuestros niveles de colesterol Y aun podríamos seguir con la cantidad de propiedades beneficiosas que c ...

primeros platos recetas de primeros i ? potatoes ...

Ensalada fresquita de ñoquis (gnocchi)

¡Muy bueeeenas! Hace unos días quedé con unas amigas para ir a bañarnos al lago de cerca de mi casa y aprovechamos para llevar algo de comer y montarnos un pequeño picnic. Yo hice una especie de ensaladilla rusa pero “a la alemana”, es decir; con pepinillos ;) Y mi amiga Bea llevaba una ensalada ¡con ñoquis!. Nos comentó que quería echarle patata (para que llenara un poco) pero que se dio cuenta t ...

general cocina italiana crea tu propio menú ...

Raviolis dorados a la arrabiata

INGREDIENTES Ravioles rellenos al gusto (pueden ser de verdura, carne, queso) Polenta Aceite 2 huevos ligeramente batidos Para la salsa arrabiata: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, triturados 6 a 8 tomates, pelados y sin semillas, picados 1 ají amarillo fresco, picado, sin venas ni semillas 1 cucharada de queso parmesano rallado Sal Pimienta Ore ...

dulces Arroz arroz con leche ...

Tortitas de arroz con leche

Unas tortitas a la plancha transforman cualquier día en festivo y si además las hacemos de arroz con leche tendremos un día muy especial! Pero no pienses que es un faenón. No te pasa en casa que haces el arroz con leche y todos lo devoran en un abrir y cerrar de ojos, pero a veces nos queda un bol que ya nadie quiere ? Pues ese que nos sobra es el que vamos a utilizar y así no lo tiramos. Y si no ...

Aperitivos y Tapas Recetas

Hummus de garbanzos y aceitunas

Este Hummus de garbanzos y aceitunas es una sabrosa variante del tradicional hummus de garbanzos que no os podéis perder. Además de aportar muchos sabor, las aceitunas suman propiedades saludables a este hummus tan rico. ¿Quieres probarlo? Personalmente creo que lo que más me ha gustado de este Hummus de garbanzos y aceitunas es el punto saladito que le dan las aceitunas. Me ha gustado tanto untad ...