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Raviolis en Mantequilla tostada con Salvia y Avellanas



Para hacer esta receta se tarda más en hervir el agua para cocer la pasta, que en tener el plato emplatado para degustarlo.

Además lo recomiendo cómo entrante, ya que no llega a llenarte mucho. A no ser que te pongas un plato lleno hasta arriba, claro.

La pasta que he utilizado era fresca y rellena de setas. Estaba buenísima y con un sabor muy intenso a seta. Siempre puedes hacerla tu mismo, claro está, pero para dos personas en casa creo que no merece la pena. Hay pastas frescas de muy buena calidad y en cuestión de 4 minutos, cómo era la mía, ya tenía unos ricos raviolis salteados en mantequilla aromatizada con salvia en la mesa para degustar.


Raviolis en mantequilla con salvia y avellana

Ingredientes

(para 2 personas)

• 300 gramos de raviolis frescos (los míos estaban rellenos de setas),

• 1 diente de ajo,

• 1 manojo de salvia fresca,

• Un puñado de avellanas picadas,

• 80-100 gramos de mantequilla,

• Sal, Pimienta,

• Queso parmesano rallado para espolvorear.

Preparación:

Hacer los tortellini en abundante agua con sal el tiempo recomendado por el fabricante.

Mientras pelar y picar el ajo finamente.

Limpiar y secar la salvia.

Tostar las avellanas en una sartén sin nada de grasa y reservar.

Poner en una sartén la mantequilla, la salvia y el ajo picado en el momento que echas los raviolis al agua.

Ponla al fuego y deja que la mantequilla se tueste suavemente y vigilando de no quemar el ajo.

Escurrir los raviolis y echarlos en la mantequilla removiendo con cuidado para que se impregnen.

Salpimentar en caso necesario y repartirlo en los platos de servir con las hojas de salvia.

Espolvorea con el queso y las avellanas.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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