Yo no soy de ir a buscarlas al monte, que debe de ser maravilloso, yo las compro cómodamente en el supermercado y, justamente en estas fechas las estanterías están repletas de esta seta pequeña de color amarillo.
Si te gusta la pasta, el alioli, en este caso un tanto especial, y las setas... esta receta es para ti.
En casa la hemos disfrutado muchísimo y la repetiré seguro que en más de una ocasión.
Espaguetis con rebozuelos en salsa de alioli con nata (crema de leche)
Ingredientes
(para 2 personas)
1 diente de ajo,
1 huevo muy fresco (M),
1/2 c/p de mostaza,
100 ml. de aceite + 1 c/s,
75 ml. de nata (crema de leche) liquida,
250 gramos de rebozuelos,
1/2 cebolla roja,
2 ramas de tomillo fresco,
200 gramos de espaguetis,
50 gramos de jamón en daditos,
1 c/s de mantequilla.
Preparación:
Lo primero haremos es el alioli.
Pelar el ajo y picarlo. Ponerlo en el vaso de batidora junto con la mostaza y el huevo.
Triturar hasta conseguir un puré.
Ahora id vertiendo el aceite a hilo mientras seguimos triturando fuertemente.
Verter también la nata (crema de leche) del mismo modo.
Salpimentar y poner un poco de azúcar en caso necesario. Te quedará una salsa cremosa, no compacta. Reservar.
Limpiar de tierra los rebozuelos y picar los más grandes a tamaño de bocado.
Pelar y picar la cebolla finamente.
Sacar las hojitas al tomillo.
Hacer la pasta según las instrucciones del fabricante.
En una sartén sin nada de grasa dorar los dados de jamón y reservar.
En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y saltear las setas hasta que tengan un color dorado.
Echar la cebolla y el tomillo y dar unas vueltas. Salpimentar.
Escurrir la pasta y volverla a poner dentro de la olla.
Echar dentro también el jamón, las setas y el alioli.
Remover para mezclar todos los ingredientes y servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: