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Receta de chuchitos guatemaltecos

Esta receta tradicional de Guatemala es muy conocida y solicitada en la región por su exquisito sabor. Conocidos como tamales o chuchitos, se lo suele preparar muy a menudo y acompañar de muchas formas como con escabeche y distinta variedad de salsas, aunque también se disfrutan muy solos.

Ingredientes:


1 Kilo de masa de maíz.

1/2 de piezas de pollo y carne de cerdo.

Aceite al gusto, sal al gusto.

Tuzas o dobladores.

1/2 kilo de tomates rojos

1/2 cebolla

3 Dientes de ajo.

1 Rajita de Canela.

1 chile pasa.

1 chile pimiento.

80 gramos de margarina.

Preparación:


Primero que nada comenzar mezclando la masa de maíz con la margarina y la sal al gusto dejaos reposar un rato.

Luego partimos los tomates y las cebollas en cuadros grandes.

Agregamos 2 tazas de agua los chiles los tomates y la cebolla en una olla grande para preparar el recado de los chuchitos.

Le ponemos una pisca de sal y lo dejamos cocinar de 7 a 10 minutos.

Volvemos nuestra maza y haciendo bolitas que quepan en tu mano, vamos haciendo los chuchitos, tú puedes decidir el tamaño exacto que quieras.

Terminado lo anterior, en otra cacerola vamos derritiendo la margarina y agregamos la carne para empezar a sofreír hasta que selle.

Luego añadimos el recado y dejamos cocinar por 5 minutos.

Ya que esté listo ahora pasamos a tortear la masa, que no es otra cosa que aplanarla con nuestras manos dejando un grosor suficiente como para que no se derrame, ya que adentro pondremos un trozo de carne junto con un poco de recado.

Así continuamos con todos los demás y los colocamos en la tusa o doblador.

Ya para finalizar en una cacerola grande con agua hirviendo vamos colocando los chuchitos de a uno, tapamos la olla y esperamos de 30 a 35 minutos hasta que estén cocidos.
Listo ya podemos disfrutar de esta deliciosa comida.

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Etiquetas: Carne de resPollo

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