Cocina

HOYTAPEO Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Receta de crema de langostinos fácil

La crema de langostinos o crema de gambas es una receta sencilla, excelente para combatir los días de frío que aparecen en las temporadas de otoño e invierno. Como cualquier otra crema, la crema de langostinos reúne unas cualidades que hacen de ella un plato bastante exitoso, y es que tiene un sabor suave, ligero y muy agradable al paladar que se puede tomar tanto en las comidas como en las cenas.

Además, este plato se puede presentar los comensales en una gran multitud de formas: como comida principal en un plato hondo, como aperitivo en vasos de chupito o como entrante en cucharitas decoradas con langostinos o gambas.

Por si esto no fuera suficiente, la receta de crema de langostinos es una apuesta ideal para preparar especialmente en Navidades, ya que se trata de un plato bastante fácil de elaborar, se puede cocinar con antelación y se conserva perfectamente, pues se puede congelar o guardar en frío sin problemas. Tan solo hará falta sacarlo unos minutos antes de consumirlo y sabrá como el primer día

Si todavía no has encontrado un primer plato o aperitivo para estas navidades que te termine de convencer, hoy te contamos todos los trucos para conseguir una crema de gambas o langostinos sencilla que hará que todos tus invitados deseen repetir. Estamos convencidos de más de uno no se irá de tu casa sin haberte pedido antes la receta…

crema de gambas sencilla


¿Cómo hacer una crema de langostinos?

Uno de los trucos de la receta de la crema de langostinos es hacer esta crema a partir de las cabezas de estos langostinos, ya que es precisamente aquí donde reside la mayor parte del sabor de este producto. Por ello, es importante que cuando limpiemos los langostinos o las gambas (dependiendo del ingrediente que utilicemos) no tiremos los restos a la basura. Es decir, debemos conservar estas partes, con las que posteriormente haremos un caldo donde le sacaremos todo el jugo posible a estos cuerpos. Te aseguramos que este proceso dará un sabor más potente a tu plato.

Otro de los trucos para hacer una crema de langostinos fácil y deliciosa es comprar un langostino de calidad, preferiblemente crudo. Si utilizamos una gamba o langostino congelada carecerá de los sabores intensos por los que se caracteriza un producto fresco. No obstante, si no tenéis un langostino o gamba fresco, también podéis hacer la receta con producto congelado, aunque el sabor no será el mismo.

Ingredientes para la crema de langostinos fácil

Si queremos hacer una crema de langostinos por Navidad que todo el mundo recuerde, lo primordial de toda la receta es contar con unos ingredientes de calidad, tanto de su componente principal (el langostino o gamba) como del resto de ingredientes que utilizaremos para hacer el sofrito, ya que esto dotará de sabor a nuestro caldo. Por ello, para hacer una crema suave pero con sabor, necesitaremos contar con:

700 gramos de langostinos o gambas frescas.

1 cebolla o cebolleta.

1 tomate madura.

1 zanahoria.

400 ml de caldo de pescado o de verduras.

40 gramos de maicena.

2 dientes de ajo picaditos.

150 ml de brandy para flambear.

200 ml de nata para cocinar.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.
receta de crema de langostinos


Si ya contáis con todos estos elementos, es hora ponerse manos a la obra con la receta de la crema de langostinos fácil. ¿Te apetece aprender a preparar este plato con nosotros? Te recordamos que aunque la navidad sea la excusa perfecta para aprender a hacerla, puedes cocinar esta crema en cualquier otro momento, estará de rechupete.

Receta de crema de langostinos

Si te preguntas cómo hacer una crema de langostinos, te diremos que su receta no tiene ningún misterio, sino que es mucho más fácil de lo que pueda parecer en un principio. De hecho, no hace falta que hayas profundizado en la cocina con anterioridad para hacer esta receta de crema de gambas para que te parezca fácil. Simplemente será suficiente con que sigas los pasos para tener un plato con mucho sabor, que podrás presentar en tu mesa con la cabeza bien alta:

El primer paso de esta receta espelar las gambas o langostinos. Guardaremos las cabezas y el resto de su cáscara para posteriormente hacer el caldo.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltearemos las gambas o langostinos ya pelados, y cuando adquieran un color rosado las retiraremos del fuego y los reservaremos.

Cortaremos en trocitos el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria. En la misma sartén que hemos utilizado antes (para mantener el sabor), haremos un sofrito de estos ingredientes junto a las cabezas y cáscaras de los langostinos. Salpimentaremos. Para sacar el sabor de las cabezas, las aplastaremos con una cuchara de madera hasta que hayan soltado todo su jugo.

A continuación echaremos la maicena, que ayudará a espesar nuestra crema, y moveremos para que se tueste un poco.

Cuando nuestro sofrito esté pochado, añadiremos el brandy y le prenderemos fuego con ayuda de una cerilla o mechero. El objetivo es flambear el sofrito hasta que el alcohol desaparezca. Cuando la llama se apague sola, moveremos durante un minuto.

Tras este paso, añadiremos el caldo de pescado o verduras y dejaremos que todos los sabores se integren durante aproximadamente 10 minutos.

Cuando el caldo tenga el sabor que buscamos será el momento de colarlo. Con ayuda de un chino, colaremos nuestra mezcla en otra cazuela. Es importante que mientras colamos el caldo en el chino sigamos presionando con la cuchara los ingredientes. De esta manera, obtendremos un caldo con más sabor.

Volveremos a poner al fuego el caldo resultante ya colado y le añadiremos la nata para cocinar. Removeremos la mezcla durante otros 6 minutos.

El último paso es incorporar los langostinos a la mezcla y triturar con ayuda de una batidora eléctrica. Trituraremos hasta obtener una crema.

Echaremos la crema en un plato y decoraremos con algunas piezas de langostino o gamba que habremos reservado con anterioridad.
crema de langostinos facil


Para que la presentación de nuestra receta de crema de langostinos quede más curiosa, podremos añadirle unos trocitos de pan tostado u otro tipo de crujiente como la batata o la yuca. Estos ingredientes combinan a la perfección con esta crema.

Esperamos que esta crema de langostinos te haya parecido fácil y las ganas de cocinar este plato hayan despertado en tu interior. Estamos convencidos de que una vez que pruebes esta receta, no será la última vez que la cocines. Si buscas otras recetas para pescados y mariscos para estos días, puedes leer nuestra receta de mejillones en salsa picante.

Y tú, ¿tienes otra receta de crema que te guste preparar? Cuéntanos cuál es tu crema favorita en el hilo de comentarios de este artículo, nos encantará conocer tu receta y si tienes algún truquillo.

¡Bon appétit!

Fuente: este post proviene de HOYTAPEO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros cremas marisco ...

CREMA DE LANGOSTINOS

Pues nada, una semana más que empieza y una semana menos que queda para Navidad y siguiendo con las recetas navideñas hoy te traigo una crema ABSOLUTAMENTE deliciosa. Esta crema de langostinos es la preferida de casa y por votación popular será un primero de alguna de las comidas este año, no se qué día porque ya empiezo a estar un poco agobiada como siempre a estas alturas, unos no comen según qu ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... de pescado y marisco ...

Crema de langostinos. Receta de Navidad

Hoy os traigo una receta muy especial para la cena de Nochebuena. Se trata de la crema de langostinos que hacía mi abuela todos los años en Navidad. Ella la preparaba con el agua de cocer los langostinos, pero en su lugar yo he utilizado caldo de pescado porque creo que le da un sabor más completo. La receta no es complicada, pero hay que cogerle el punto para conseguir la textura cremosa ideal. Y ...

recetas de primeros mariscos reto color y sabor de temporada ...

Crema de espárragos y langostinos

#?ColorYSabor? Crema de espárragos y langostinos Este mes participo en un nuevo reto, Pilar la autora del fantástico blog Postres originales ha decidido organizar el reto "Color y sabor de temporada" donde cada mes propondrá una fruta y una verdura de temporada y tendremos que dar rienda suelta a nuestra imaginación creando una receta que esté a la altura :) Este primer mes los ingredie ...

recetas con langostinos recetas de cremas recetas para Navidad

Crema de Langostinos

Crema de Langostinos La Crema de Langostinos es perfecta para servirla como entrante o primer plato. Ya que se aproximan las Navidades la he querido compartir contigo para que tengas más ideas de menú. Esta receta está deliciosa. Ingredientes para 4 personas 2 puerros grandes 3 zanahorias grandes 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de tomate triturado Pimentón 14 langostinos crudos 1 litro de ca ...

recetas de primeros recetas de navidad sopas ...

Receta para la Navidad de crema de langostinos

Seguro que ya estás pensando en que menú elaborar para la cena de Nochebuena. Si quieres triunfar entre tus invitados con un entrante realmente exquisito, toma nota y elabora esta crema de langostinos que gustará a todos. Pon atención a los ingredientes que te hacen falta para elaborar esta deliciosa crema navideña. Ingredientes 400 gr. de langostinos cocidos 1 cebolla 3 cucharadas de harina de tr ...

Cocina Pescados y mariscos Pescados y mariscos para navidad ...

Crema de langostinos casera. Receta de Navidad con Casimiro Mahou

El marisco en general es un lujo de producto y no solo por el precio que suele tener, sino porque se puede aprovechar prácticamente entero y es capaz de aportar un sabor muy potente y sabroso a todo lo que toca. Cualquier preparación con gambas o langostinos puede utilizar sus cáscaras y cabezas para exprimir todo su sabor y obtener un resultado delicioso, como sucede en esta receta. Esta crema de ...

recetas de primeros pescados y mariscos sopas y cremas ...

Crema de langostinos ideal para la Navidad

Las cremas y las sopas son los entrantes perfectos para cualquier menú de Navidad. Una buena crema caliente sienta muy bien antes del plato de carne o pescado. Esta crema de langostinos es un éxito seguro en la cena de Nochebuena, muy sencilla de elaborar y el resultado final es delicioso. Ingredientes para elaborar la crema de langostinos 400 gr. de langostinos cocidos 1 cebolla 3 cucharadas de h ...

general sopas y cremas

CREMA DE VERDURAS con nido de langostinos

¿Por qué en las fiestas navideñas tenemos que comer todos lo mismo? A que en todas vuestras casas había sopa de marisco o crema de nécoras....o cosas especiales (y caras)?Pues en mi casa éste año cambiamos la crema de nécoras por una crema de verduras, que dándole un toque un poco especial, paso de ser un simple puré de verduras a una crema hortelana con nido incluido. Y la verdad que fué todo un ...

recetas de primeros arroces aceite de oliva virgen extra ...

#receta rissotto de langostinos de Valladolid

hay #recetas que hay que mimar, estar pendientes constantemente. Ésta es una de ellas; cuanto más mimo, mejor. #rissotto de langostinos de Valladolid Por admin, 24 agosto, 2014 seguimos haciendo pruebas con @gambanatural y sus Langostinos de Valladolid. Es un producto fino, sabroso, fresco y sin "nada más", ni antioxidantes ni conservan ...

Primeros Recetas navideñas Reto Facilísimo

Crema de langostinos

Para empezar una buena comida lo mejor es un plato de cuchara. Y no tiene que ser un guiso o una sopa. Las cremas son platos muy nutritivos y reconfortantes en invierno. Ahora que se acercan las fiestas hay que ir pensando en platos que hagan nuestros menús de Navidad más ricos y fáciles. Y esta crema lo es, rica, nutritiva y no muy difícil, de verdad. Además me parece ideal para todo el año per ...