comunidades

Receta de Curry Thai de Langostinos

Curry Langostinos


Hoy traigo una sopa de noodles con langostinos que es muy sencilla de preparar y os transportará a lo más profundo de Tailandia. Aunque la receta tradicional no suele llevarlo le he puesto un calabacín ya que es una forma de añadir verdura y que quede “camuflada”.

Como ya sabrás, en esta casa somos muy fans del curry en todas sus versiones y aplicaciones, preparamos desde un puré de verduras con curry, cualquier carne que tengamos incluso albóndigas hasta un pescado… a ver si algún día encuentro algún postre al que ponerle un poquito… jejeje

Curry Langostinos


La cantidad de curry la dejo a vuestro gusto, decir que la pasta de curry rojo (o la verde) suele ser bastante fuerte y picante, así que ir con cuidado, y mejor poner dos veces que pasarse la primera y que te salga un plato incomible.

Las cabezas y pieles de los langostinos, puedes usarlas para hacer un fumet que podrías usar para substituir el caldo que se necesita para esta receta. En mi caso, encontré los langostinos ya pelados y congelados de oferta en el súper.

Ingredientes para 4 personas:

16 langostinos grandes pelados

1 cebolla pequeña o media si es grande

1 calabacín

2 dientes de ajo

2cms de jengibre fresco

Zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de postre de pasta de curry rojo

2 cucharadas de salsa de soja

1 litro de caldo de verduras suave o caldo de pollo

1 lata de leche de coco

3 ramas de menta fresca

1 rama de cilantro o perejil fresco

1 paquete de noodles o fideos de arroz

Para decorar unas hojitas de menta y/o cilantro para cada plato.

Curry Langostinos


Preparación:

Empezamos dorando los langostinos en el wok (o cazuela amplia) con dos cucharadas de aceite. Una vez los tenemos dorados los sacamos y reservamos.

En el aceite que nos ha quedado añadimos la cebolla troceada pequeña y la dejamos pochar a fuego medio hasta que empieza a volverse transparente. En ese momento añadimos el calabacín troceado en dados, 2 ajos machacados (yo utilizo un prensa-ajos) el jengibre que puede ser rallado o machacado igual que el ajo, lo rehogamos todo durante un par de minutos y podemos añadir el zumo de medio limón, la cucharadita de curry rojo, y lo removemos bien durante un par de minutos para que el curry intensifique bien su sabor.

Ahora añadimos la salsa de soja y el caldo, y lo llevamos a ebullición.

Una vez empieza a hervir, añadimos la leche de coco, la menta y el cilantro o perejil y lo dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que veamos que empieza a espesar. Notaras que la menta intensifica mucho su aroma, no te asustes.

Pasado este tiempo, toca añadir los noodles o fideos de arroz, y cocinarlos unos 5-6 minutos siguiendo las instrucciones del fabricante. Prueba el sabor de la sopa, si te parece demasiado intensa la menta seria el momento de retirarla, si por el contrario te gusta puedes dejarla hasta el final. Aprovecha para ver si hace falta añadir un pelín de sal, pero en principio no sería necesario.

Un minutito antes de apagarlo añade de nuevo los langostinos que tienes reservados, para que se acaben de cocinar.

Sirve recién preparado antes de que la pasta quede pasada, decora con las hojas reservadas de menta, yo también le he puesto un poco del tallo de la cebolla tierna, ya que le da un toque refrescante y crujiente al plato.

Curry Langostinos


Espero que te guste el resultado, a nosotros nos ha encantado, y se ha convertido en uno de nuestros platos habituales. Cuando prepares este curry thai de langostinos me etiquetes o me mandes una foto por mail a info@cookslow.es para que pueda ver cómo te ha quedado!

Síguenos en Instagram y no  te pierdas ninguna de nuestras publicaciones.

¡Un abrazo!

Fuente: este post proviene de Cook Slow, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy en el blog tenemos una colaboración muy especial. Se trata de Isabel del Recetas Que Sí Salen, y nos trae una receta belga que seguro que os sorprenderá, la receta se llama witloof met hesp en kaa ...

Hay veces que nos cansamos de comer carne a la plancha pero no tenemos ganas de ponernos a cocinar un plan muy elaborado, o hemos comprado un entrecot (o chuletón) porque estaba de oferta en el súper ...

¡Buenos días! Ahora en el blog os traigo una colaboración especial. Se trata de Paula del Blog Un Pulpo en mi Cocina, y estoy segura que os va a encantar su guiso de Ternera. Sin más, os dejo con ella ...

Desde Saboresfera este mes nos piden que preparemos nuestra mejor receta utilizando Caldo Aneto 100% natural de su gama especial para paellas y arroces, y yo estoy encantada, ya que en casa el arroz n ...

Recomendamos

Relacionado

cocina del mundo pastas salado ...

Pad thai de pollo y gambas (noodles fritos estilo Thai)

Como ya os he dicho en alguna ocasión, me gusta mucho viajar y lo hago siempre que las circunstancias lo permiten. Siempre que viajo, a parte de conocer el propio país, la arquitectura, paisajes...me gusta probar la gastronomía del mismo y siempre que puedo visito los supermercados y cotilleo "lo que se come y lo que compra su gente", además de cargar con la mercancía que me permite la m ...

recetas de primeros cocina oriental crea tu propio menú ...

Langostinos con curry

INGREDIENTES 12 langostinos grandes (de 80 a 90 g cada uno) 1 papaya grande madura no demasiado madura 2 cucharadas de curry en polvo 1/2 cucharadita de comino 1 dl de leche de coco 80 g de cebollas peladas 1 diente de ajo 20 g de jengibre fresco 2 cucharadas de cilantro picado finamente 4 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de aceite Sal ELABORACIÓN DE LANGOSTINOS CON CURRY Picar la cebolla ...

Platos principales Recetas

Coles de Bruselas al curry

Ahí va otro plato fácil y saludable para comer en casa o de táper. Si estabais esperando una receta sencilla y rápida para lanzaros a cocinar es vuestro turno. Estas Coles de Bruselas al Curry están súper ricas y las podéis acompañar de arroz, quinoa o falso arroz de coliflor como él que veis en estas fotos. Elegid lo que más os guste pero pensando en hacer un plato equilibrado. Prepara esta rece ...

Blog Pescado Verduras ...

Langostinos con curry rojo

Creo que esta es una de mis recetas preferidas. De hecho, una versión de la misma fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog. Si quieres divertirte, te reto a que juegues a las “7 diferencias” entre las dos entradas que están publicadas con 6 años de diferencia… ¿He mejorado con la fotografía, verdad? Eso sí, está igual de buena aunque la foto no sea tan bonita, jeje ...

recetas de primeros cocina oriental cocina talinadesa ...

Pollo al curry rojo tailandés, forever

A los supermercados prefiero ir sola, especialmente si hablamos de un supermercado extranjero o del pasillo de la comida internacional. Porque en ellos me transformo en un ser absolutamente insoportable que inspecciona cada cosa y cada estante como si en ellos estuviera oculto el mapa de la isla del tesoro. No es extraño que mi acompañante acabe exasperado mirando al vació, implorando a dios paci ...

Langostinos al curry – un plato fácil y muy sabroso

¡Qué levante la mano al que le guste el pollo al curry! Pues hoy recupero una variante que hice el año pasado y publiqué por Instagram y no compartí por aquí y que me encantó!! Os animo a probar estos langostinos al curry porque la combinación de sabores (curry, jengibre, cilantro) es DELICIOSA! Os dejo con la receta! RECETA LANGOSTINOS AL CURRY (2 personas): INGREDIENTES: 500 gr de gambas/langos ...

mejillones navidad pescados y mariscos ...

Mejillones con curry y coco

Uno de los clásicos de mi tierra son, sin duda, los mejillones. Diciendo esto seguro que todos sabréis que estoy hablando de Galicia. Aunque la que hoy os traigo, no es para nada una receta clásica, estos mejillones con curry y coco cuentan con toda la esencia y el sabor de las rías gallegas. Partiendo de ingredientes de calidad, es difícil que el resultado no se de primera. Si podéis conseguir un ...

primeros platos arroces y pastas recetas ...

Arroz frito de langostinos y piña

Dentro de la gran variedad de arroces fritos que existen está este arroz frito de langostinos y piña estilo “thai” con pasta de curry, un toque exótico que mezcla el dulzor de la fruta, langostinos, las especias del curry, lo salado de la salsa de soja o la salsa de pescado y los aromas del ajo o la fragancia del jengibre, una mezcla explosiva llena de sabor y umami que harán muy bien ...

recetas de primeros mariscos pasta ...

Langostinos al curry con cous cous

Langostinos al curry con cous cous Este mes por primera vez participo (tarde?) en el reto que Isa organiza todos los meses, el "Reto cocinamos con Reina", llevo meses intentándolo pero al final por unas cosas o por otras y en su mayoría por falta de tiempo no he podido participar hasta hoy. Este mes el reto nos lleva a Melilla y a preparar un cous cous, uno de los platos más típicos de ...

Uncategorized cenas rápidas curry ...

Curry Thai verde

Con éste curry Thai verde es como empezamos el año a aquí en la casa. Yo tenía ganas de ya empezar a comer cosas más sanas y regresar a lo VERDE!!! Los niños siguen de vacaciones y con el horario y el gusto volteado, así que sin tantas ganas de regresar a comer a la misma hora, tiempos completos y mega sano. Por eso preparé este curry Thai verde que a parte de ser super rico y sano porque tiene to ...