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Langostinos al curry – un plato fácil y muy sabroso





  ¡Qué levante la mano al que le guste el pollo al curry! Pues hoy recupero una variante que hice el año pasado y publiqué por Instagram y no compartí por aquí y que me encantó!! Os animo a probar estos langostinos al curry porque la combinación de sabores (curry, jengibre, cilantro) es DELICIOSA! Os dejo con la receta!

Langostinos al curry


RECETA LANGOSTINOS AL CURRY (2 personas):

INGREDIENTES:

500 gr de gambas/langostinos crudos

2 cebolletas pequeñas

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

Jengibre fresco

3 cdas. de curry (yo le pongo un poco más porque me encanta)

50 gr de anacardos

200gr de arroz basmati (me encanta usar arroz Jazmín, es muy aromático)

Cilantro fresco

AOVE y sal
  PASO A  PASO

Cocinamos el arroz como indique el paquete (lo lavamos bien previamente).

Pelamos los langostinos/gambas y reservamos.

En una cazuela calentamos 3 cdas. de aceite y sofreímos las cebolletas muy picadas 10 minutos, incorporamos la nata (crema de leche) líquida, el jengibre rallado y las 3 cdas. de curry (yo pongo alguna cda. más que me gusta mucho su sabor), dejamos que se cocine todo a fuego lento para que se incorporen los sabores 15 minutos.

La salsa reducirá y será el momento de añadir los langostinos, cocinamos 5 minutos más y añadimos, por último, los anacardos. Si notáis la salsa muy espesa la aligerais con un poco de leche.

Emplatamos con el arroz y decoramos con el cilantro fresco cortado. Las cáscaras de los langostinos nos sirven para hacer un fumet, ¡no las tiréis!

¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!

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