Falafel
El falafel es una de las recetas más populares en el Medio Oriente. que se encuentra en forma de croquetas, hamburguesas o bolitas. Se fríe en aceite de oliva y se elabora normalmente con garbanzos.
Si eres vegetariano, ¡Estás de suerte!!El falafel es uno de los manjares que a todo el mundo le encanta
En casi cualquier parte del mundo se pueden encontrar restaurantes que lo venden en plato o pan de pita. La forma favorita de comerlo es con salsa de yogur vegetal.
Se recomienda usar garbanzos crudos, ya que los garbanzos enlatados ya están cocidos y el falafel puede quedar demasiado blando.
Algunas personas recomiendan remojar los garbanzos durante 24 horas Esta receta de falafel es deliciosa y fácil de hacer. Por lo general, se sirve como aperitivo o como refrigerio en pan de pita.
Para hoy te traigo Falafel de Lentejas, una versión más rápida y ligera, más fácil de digerir porque las lentejas ya están cocidas.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Falafel casero
Receta de falafel
Salsas para falafel
Falafel thermomix
Consejos para realizar Falafel
Falafel casero
Receta auténtica y original de falafel se basaba en garbanzos, pero en países como Egipto, se hace principalmente con habas, por lo que el falafel con habas es otra opción muy rica que se prepara de manera similar. Aquí hoy te mostraré con lentejas¿Qué significa un falafel?
Significa: bolas fritas de pasta de garbanzos u otras legumbres aliñada con cebolla , ajo , cilantro o perejil y especias .
¿Cuál es el origen del falafel?
Plato típico y tradicional de la cocina árabe y del Oriente Medio.Se desconoce su verdadero origen, no estando claro si es de la India, o los egipcios pero lo cierto es que se trata de un plato cada vez más elaborado en las cocinas de todo el mundo
¿Qué tan sano es el falafel?
Plato con alto valor nutricional gracias a las legumbres como los garbanzos o las lentejas, en este caso.El falafel es ideal para dietas vegetarianas y veganas. El protagonista de este plato, la legumbre, aporta numerosos beneficios nutricionales.
Las legumbres, son ricas en proteína, fibra, y ácidos grasos insaturados.
¿Cuánto dura el falafel?
Se conserva durante 5 a 7 días dentro del frigorífico en un recipiente hermético.¿Se puede congelar el falafel?
Sí, puedes congelarlo sin ningún problema. Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses.Para descongelarlo, déjalo en la nevera unas horas y vuelve a calentar en el horno o en la sartén como de costumbre.
Cómo comer falafel
A menudo se sirve con salsa de yogur. Se puede comer en pan de pita o como plato con verduras.
Receta de falafel
El falafel es una mezcla de legumbre machacada con cebolla, ajo y diferentes hierbas y especias.Esta masa se enrolla en una bola, se fríe en aceite de oliva y generalmente se sirve con pan de pita y salsa de yogur.
Para el falafel de garbanzos hay que utilizar garbanzos secos hidratados, no vale utilizar garbanzos cocidos. Importante remojarlos durante 24 horas antes de preparar la receta, luego escurrir y secar bien.
Ingredientes falafel de lenteja
300gr de lentejas cocidas.
100gr de harina.
1 puñado de cilantro fresco.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de perejil Bio Ducros.
2 cucharaditas de comino molido.
Pimienta negra y sal
Cómo hacer falafel
Coloca las lentejas cocidas con los dientes de ajo, las hojas de cilantro, perejil, y el comino molido en el vaso de un procesador de alimentos o licuadora potente.
A continuación, añade la harina, reservando unas cucharadas para cubrir el fondo del bol junto con la levadura química. Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Forma bolitas del tamaño de una nuez y aplasta ligeramente.
Calienta aceite en una sartén y fríe a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados. Retira a un plato forrado con papel absorbente y escurre unos minutos antes de servir.
Salsas para falafel
El falafel casero combina perfectamente con la salsa de yogur tzatziki cuya receta viste en esta receta.En muchos países del Medio Oriente, se sirve en pan de pita con estos condimentos y se come como refrigerio. Es delicioso, muy refrescante y perfecto para acompañar con una cerveza fría. El falafel se puede servir como aperitivo con hummus o tahini, o como plato principal.
También puedes comer el falafel como si de un Kebap se tratara, cambiando la carne por los falafel.(receta aquí)
Falafel thermomix
Con la thermomix puedes realizar esta receta a la perfección ya que tiene mucha potencia para triturar la mezcla.Además, como siempre, te facilita mucho la vida ya que todos los pasos los realizas en el vaso de la máquina y no ensucias media cocina.
Consejos para realizar Falafel:
Puedes usar las especias y hiervas que más te gusten: cilantro, perejil, etc. y añade tantos como quieras.En esta receta utilizo el perejil Bio Ducros de la caja mensual "Disfrutabox*". 100% natural procedente de agricultura ecológica que se recolecta maduro respetando el medio ambiente.
También puede sustituir el ajo por uno en polvo, o cambiar por cebolla. Puedes usar harina de garbanzos o cualquier otra harina que prefieras, aunque las cantidades pueden variar.
Usa cualquier tipo de lenteja, aunque si puedes, utiliza lentejas pardinas.
Una forma de hacer que el falafel sea más delicioso es usar especias tostadas en una sartén antes de molerlas en un mortero o una licuadora.
Nada más por esta semana, gracias mil por seguir aquí...
Un abrazo!!
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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