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Tomates rellenos fríos

Una forma divertida y diferente de comer tomate, es un menú que admite múltiples variantes perfecto para disfrutar de una comida rápida y saludable. ¡Buen provecho!



https://recetasmetodobascula.blogspot.com/

Menú:
Verduras (+150gr)

Atún al natural (110gr)

Pan (comida 40gr, cena 20gr)

Un yogur griego (o natural) + Sin postre

Ingredientes:

Un tomate grande o varios pequeños, firmes e iguales

Las verduras que prefieras:

Medio aguacate

Cebolla

6 aceitunas negras (o verdes)

Lechuga

Piquillos

Espárragos blancos

Maíz...

Proteínas que prefieras:

Atún al natural (110gr)

Escoge dos:

60 gr de pollo cocinado desmenuzado

Medio huevo cocido

55gr atún al natural u otra conserva de pescado

75gr gambas cocidas y peladas u otro pescado/marisco

40gr de jamón cocido extra

Hidratos que prefieras:

100gr de patata cocida + sin pan

100gr de arroz cocido + sin pan

100gr de cuscús hidratado + sin pan

90gr si no llevas ninguna proteína fresca

Un yogur griego

Aove

Sal

Elaboración:

Cortar la parte de arriba de los tomates. Para que se apoyen bien, cortar un poquito por la base.

Con una cuchara, vaciarlos (reservar la pulpa para otra elaboración) y dejar escurrir boca abajo.

Cortar finamente las verduras del relleno.

En un bol juntar todos los ingredientes con:

un yogur griego (sustituye a la mahonesa)

sal

aceite de oliva

vinagre

Mezclar todo muy bien chafando con un tenedor.

Rellenar los tomates y dejar enfriar en la nevera

No te olvides:

Puedes darle tu toque especial con:

mostaza de Dijón

alcaparras

No utilices guisantes porque condiciona las cantidades

Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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