Quieres mantener tu linea? Con esta deliciosa receta de tiramisú sano y bajo en grasas no te arrepentirás de haber comido postre.
Raciones: 12 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
Para el bizcocho:
3 huevos
110 g azúcar extrafino; 55 g más de azúcar extrafino
75 g harina integral
35 g harina de maíz
1 cucharadita de levadura en polvo
Para el tiramisú:
1 cucharada de gelatina en polvo
1 cucharada de agua fría
300 g de requesón Pastoret 0% m.g
60 ml leche desnatada; 80 ml más de leche desnatada
2 cucharadas café instantáneo
2 cucharadas agua hirviendo
125 ml de licor de café
10 g chocolate negro rallado
Preparación
Preparación bizcocho:
Calentar el horno a 180 ºC. Engrasar y forrar la base de un molde metálico desmontable de 22 cm.
Batir los huevos hasta que queden espesos, añadir el azúcar, batiendo hasta que se disuelva. Agregar las dos clases de harinas tamizadas y mezclar. Extender la masa en el molde.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente. Desmoldar, dar la vuelta al molde para que quede el bizcocho sobre una rejilla. Dejar enfriar.
Preparación tiramisú:
En un cacito verter la gelatina en polvo con la cuchara de agua fría, meter el cacito en una cazuela con agua hirviendo y remover hasta que la gelatina este disuelta. Dejar enfriar 5 minutos.
Batir el requesón, la leche y el azúcar, mientras añadimos la gelatina. En un cuenco pequeño disolver el café con el agua hirviendo; añadir la leche extra y el licor.
Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente para hacerlo mas fino, poner una parte en el molde, sobre ella extender la mitad de mezcla de café y a continuación la mitad del queso batido. Encima colocar la otra parte de bizcocho y repetimos los mismos pasos.
Refrigerar durante 4 horas tapado.
Antes de servir espolvorear chocolate rallado por encima.
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