Huevos duros con salsa tártara
Ingredientes:8 huevos
4 tomates de ensalada
100 gramos de atún en aceite
250 g de merluza
8 boquerones en vinagre
Aceitunas negras
1 lechuga
Mostaza
Nuez moscada
Aceite y sal
Ingredientes para la salsa tártara:
2 yemas de huevo duro
250 ml de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cebolla
2 cucharadas de mayonesa (puedes preparar tu propia mayonesa casera)
Pimienta y sal
También puedes echar un vistazo a nuestra receta de salsa tártara.
Elaboración:
Se hierven los huevos durante 10 minutos. Se enfrían bajo el grifo y se pelan. Se limpia la merluza de piel y espinas, se trincha y se sofríe con 4 cucharadas de aceite. Se sazona con nuez moscada y sal, y antes de que dore se agrega una cucharadita de mostaza y el atún desmenuzado. Se da unas vueltas al sofrito y se retira del fuego. Mientras, se prepara la salsa tártara con los ingredientes indicados. Se escaldan los tomates, se pelan, se abren por la mitad y se vacían los centros. Se llenan los tomates con el picadillo de merluza y atún, y se dispone encima de cada mitad de tomate un huevo cortado en cuatro a lo largo. En el centro se coloca un boquerón enrollado con una aceituna. Se bañan los huevos con la salsa tártara. Se decora la fuente con hojas de lechuga, y con las claras picadas de los huevos duros que se han empleado para confeccionar la salsa.
Huevos duros con salsa de tomate y champiñones
Ingredientes:8 huevos
500 g de tomate frito
200 g de champiñones
80 gramos de mantequilla (30 g para la salsa de tomate y 50 g para rehogar los champiñones)
Pan rallado
El zumo de 1/2 limón
Sal
Elaboración:
Se hierven los huevos durante 10 minutos para que queden duros. Se enfrían bajo el grifo y se parten por la mitad. Se calienta el tomate con 30 gramos de mantequilla. Mientras, se cortan los champiñones en láminas finas, se rehogan con sal al gusto en 50 gramos de mantequilla y un poco de zumo de limón, con la cazuela tapada, durante 10 minutos, y después se incorporan a la salsa de tomate, cociéndola unos 3 minutos más. En una fuente para horno se pone una capa de salsa de tomate, se disponen encima los huevos y se bañan con el resto de la salsa de tomate. Se espolvorea con pan rallado y se gratinan a horno fuerte.
Huevos duros en albóndigas
5 huevos
250 g de carne picada
Harina
Pan rallado
Perejil fresco
Aceite y sal
Elaboración:
Se hierven 4 huevos y cuando estén duros (aproximadamente después de 10 minutos de cocción) se enfrían, se pelan y se pasan por harina. Se mezcla la carne picada con sal al gusto y el perejil, también picado, y se forman cuatro montones, cubriendo un huevo duro con cada uno de ellos. Se reboza cada una de las albóndigas formadas con harina, el huevo restante batido y pan rallado, y se fríen a fuego vivo con abundante aceite.
Además de estas recetas con huevo duro, también puedes emplear huevos duros para preparar sandwiches de pollo, ensaladilla rusa o para acompañar este delicioso salmorejo cordobés. Y si tienes pequeños en casa, seguro que les sorprenden estos originales huevos rellenos. Si buscas más ideas de recetas, no olvides guardarnos en favoritos y suscribirte a nuestras novedades.
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