Ingredientes
1 Kgr de patatas
1 Cebolleta
4 Huevos
1 Pimiento choricero
50 gr de aceitunas negras
5 cucharas soperas de aceite de oliva
Sal.Elaboración
1. Se fríe el pimiento choricero en un poco de aceite y se reserva, se corta la cebolla en trozos pequeños y se ponen a cocer las patatas y los huevos en agua.
2. En un vaso de la batidora se pone el pimiento choricero frito, las cinco cucharas de aceite y un poquito de sal, triturandolo todo. Por otro lado en un bol echamos las patatas machacadas, le añadimos la cebolla picada, los huevos cocidos partidos en trozos y las aceitunas, se envuelve todo
3. Por último, se le añade el aceite con el pimiento choricero que hemos triturado, volvemos a envolver y servimos.
4. Esta receta me la han dado Reyes y Carmen, excelentes cocineras del Bar el Quinto Toro de Almería, siendo una de las muchas tapas que se pueden degustar en su bar.
Otra forma de hacer el remojón es con bacalao. Se asa el bacalao, se desmiga y se añade a lo anterior.
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