Una buena comida reconfortante como el Revuelto Campero, una receta tradicional de las más sencillas. Ingredientes
Patatas
Cebolleta
Pimiento rojo
Pimiento verde
Champiñones
Chorizo
2 ó 3 huevos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva Elaboración del Revuelto Campero paso a paso
1. Pelamos dos patatas grandes. Las cortamos en rodajas más o menos todas del mismo grosor. Echamos sal. 2. Cortamos medio pimiento rojo y medio pimiento verde en tiras y media cebolleta. Echamos sal. 3. En una sartén al fuego con aceite de oliva echamos estos ingredientes a la vez, lo dejamos 1 minuto o 2 a fuego vivo y lo bajamos a fuego medio. Lo movemos de vez en cuando, no demasiado para que no se rompa mucho la patata. Hasta que veas que la patata está dorada. Unos 5 o 6 minutos antes de retirarlo, se le sube el fuego otra vez y ya se escurre bien con un colador para que suelte todo el aceite. 4. Cortamos unos champiñones laminados y lo ponemos ea misma sartén pero sin aceite, sólo unas gotas. Cuando estén los champiñones lo sacamos. 5. Ahora echamos en la sartén el chorizo a trozos. Lo dejamos 2 o 3 minutos a fuego fuerte, le damos vueltas. 6. Incorporamos las patatas y las verduras. Batimos 2 o 3 huevos, echamos sal y los echamos. Si estás usando vitrocerámica, apaga el fuego, lo apartamos y le echamos los ingredientes y le damos unas vueltas. Así queda más jugoso, si lo dejas mucho tiempo se te quedará seco. Lo suyo es echar el huevo, remover un poco y de momento apartarlo. La entrada Revuelto Campero aparece primero en Y hoy qué comemos.