Esta especial receta de la gastronomía italiana, se originó en la región del Piamonte, Lombardía y Verona, y con el tiempo se le fueron agregando muchos distintos ingredientes para tener hoy en día muchas recetas de risotto, hoy podrás aprovechar eta receta para preparar delicioso risotto con salmón.
Para hacer risotto con salmón, vamos a necesitar 300 g de arroz de grano redondo, 200 g de salmón ahumado, 200 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar, 550 ml de caldo de pescado, 1 nuez de mantequilla, 1 cebolla blanca mediana, 1 chorrito de vino para cocinar, pimienta y sal al gusto.
Hacer risotto con salmón
Para poder preparar risotto con salmón que se convertirá en uno de tus platos favoritos, vamos a poner a calentar el calzo en un caso. Picamos la cebolla finamente y colocamos la mantequilla a fuego bajo, cuando la misma se haya fundido, añadimos a la misma, la cebolla picada, una pizca de sal y dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté transparente.
Ahora echamos el arroz en la mantequilla con la cebolla y cocinamos dando vueltas, echamos el vino y esperamos que evapore pero no queremos que quede seco, ahora vamos a agregar cucharones de caldo poco a poco de uno en uno cuidando de que el risotto con salmón no se pegue. Hay que dejar que el arroz absorba el líquido y entonces echamos más caldo.
Ahora, picamos el salmón y lo reservamos, seguimos vigilando el arroz que debe tener consistencia cremosa. Ahora, cuando ya esté casi hecho agregamos el salmón, luego la nata (crema de leche) líquida, probamos y salpimentamos y dejamos reposar cinco minutos lejos del fuego y tapado. Cuando haya entibiado es hora de servir y llevamos el rico risotto con salmón acompañado de pan tostado y una ensalada crocante, tenemos una comida nutritiva y deliciosa.
La imagen que ilustra esta entrada es a modo ilustrativo, porque aunque es una receta de risotto con salmón la que te sugerimos hoy no tiene arverjas o guisantes como se conocen, igual ambas son deliciosas formas de consentirse con risotto.
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