Receta
Risotto de Bacon y Roquefort
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla
Aceite de oliva
100gr de bacon en tacos
1 chorrito de Vino blanco
200gr de Arroz redondo
500ml de Caldo de carne
1 cucharadita de Mantequilla
20gr aprox. de Parmesano rallado
50gr aprox. de Roquefort
Hola! Qué la CuCo borda los arroces, no es ninguna novedad, sólo hay que ayudarle un poquito poniendo los ingredientes adecuados y una pizca de cariño para que podamos disfrutar de una buena comida.
Tenía un trozo de roquefort que compré en una tiendecita a la que suelo ir, una gozada para los más queseros; ya que es el producto estrella y tienen de todo tipo. Siempre que voy es como si viajara por el mundo a través de los quesos, cosa que me encanta. Así que, sin pensarlo mucho, me decidí a prepar este risotto de bacon y queso roquefort que compartimos ahora con vosotros.
Esperamos que os guste y os ayude a preparar otro tipo de risotto, siguiendo estos mismos pasos.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y la picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)
2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos una cucharada de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. Añadimos el bacon en tacos, programamos cocción lenta P1, 130º, 8 minutos.
4. Añadimos un chorrito de vino por el bocal y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.
5. A continuación, añadimos el arroz y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
6. Programamos P3, 95º, 20 minutos y añadimos el caldo por el bocal. Colocamos el tapón el la posición “maxi vapor”.
7. Probamos de sabor y rectificamos de sal (teniendo en cuenta que después añadiremos el queso que también le aportará).
8. Incorporamos la mantequilla y el parmesano. Mezclamos con velocidad 4 unos segundos, que se deshaga la mantequilla.
9. Cortamos el roquefort en dados no muy pequeños, lo añadimos al bol y removemos un poco con la espátula. Volvemos a probar de sabor, y servimos al momento.
Nota: Si tenéis alguna duda sobre las posiciones del tapón y cómo colocarlo, pincha aquí y te explicamos.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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