Risotto de salvia al horno





Tengo una plata de salvia plantada en mi jardín, que es lo más…en verano saca todo su esplendor y no puedo pasar sin tocarla para impregnarme de su olor tan buena. Con mi planta y esta receta vamos a aromatizar un risotto. Puedes substituir por cualquier otra aromática fresca o seca (de especia), pero mucho mejor si es fresca!! Esta delicioso, te vienes?

Ingredientes:

200g. bacon tiras

1 cebolla picada

175g. arroz

75ml. vino blanco

600/700 ml. caldo

2 cta. salvia fresca picada

sal y pimienta

Parmesano rallado



En una sartén o cazuela que luegho pueda ir al horno, freímos el bacon con la cebolla y un chorrito de aceite.

Añadimos el arroz y removemos unos minutos.

Incorporamos el vino, el caldo, la salvia picada y salpimentamos.

dejamos que vuelva a arrancar el hervor y lo pasamos al horno precalentado a 150º. Dejamos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos 2 cucharadas colmadas de parmesano, removemos y dejamos en el horno 15 minutos más.

Sacamos del horno, añadimos unos 50 g. más de parmesano y servimos, con más salvia picada.




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